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Louis XI et Louis XIV l'avaient d'ailleurs élu parmi leurs vins favoris. Restauré dans les années 1960 par madame Joly, le domaine a depuis été repris par son fils Nicolas. Les parcelles de vignes, qui profitent du micro-climat causé par la proximité du fleuve et de la coulée, sont exclusivement plantées de chenin blanc (ou pineau de la Loire), un cépage apprécié pour sa belle acidité et sa puissance aromatique. Cette appellation est détenue en monopole par Nicolas Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant. Nicolas Joly, chef de file des défenseurs de la biodynamie depuis 1985, exclut toute utilisation d'engrais chimiques et de pesticides pour donner sa pleine expression au terroir remarquable dont le vin est issu. Le vignoble est travaillé en partie à cheval ou à la main, et les rendements moyens sont de 20-25 hl/h; les vignes sont âgées de 35 à plus de 80 ans. En cave, les vinifications se font en barriques de 500L (jamais plus de 5% de bois neuf). Virginie, la fille de Nicolas Joly reprend peu à peu la direction du domaine.

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Présentation du vin Composé à 100% de chenin blanc cultivé à faibles rendements sur un sol de schistes et de quartz, ce vin blanc a été élevé en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. L'AOC Savennières Coulée de Serrant se distingue par sa robe jaune dorée. Son nez s'ouvre sur un élégant bouquet de fleurs, de fruits blancs, d'agrumes et de notes miellées. La bouche, élégante et expressive, est dotée de saveurs minérales et fruitées avec une belle longueur fraîche et toute en rondeur. A déguster sur un brochet, un poulet ou un homard en sauce.

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Au nez Bouquet complexe de senteurs florales et d'arômes de fruits blancs, jaunes, d'agrumes et de notes miellées. En bouche Bouche expressive, d'une belle minéralité, très longue, et pleine d'élégance. Température de service 14°C Conservation A boire et à garder Accords mets-vin Foie gras, Poisson, Viande blanche, Fromage Accords recommandés Foie gras, homard en sauce, cailles rôties aux abricots, fromage de chèvre très sec VIGNOBLE DE LA COULEE DE SERRANT La Coulée de Serrant a été plantée au 12ème siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis. Le vignoble produit 3 vins d'appellations différentes (Coulée de Serrant, Savennières -Roche aux Moines et Savennières). Il constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de 7 hecatres. Célébré par Louis XIV, Alexandre Dumas comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement. Adepte convaincu de l'agriculture biodynamie dont il prône les vertus aux quatre coins du monde, il nous présente les préceptes de sa démarche tout en nous dévoilant sa philosophie de vie; " Pour que les choses se passent bien, il faut courtiser la vie au-delà du monde sensible.

Irréprochable depuis le début de sa carrière, Hot Spot Quick découvre une belle occasion d'aligner une nouvelle victoire. Pour ce faire, le protégé de Pierre-Emmanuel Mary devra notamment devancer Harry Carisaie, en très belle forme et qui n'est jamais sorti du podium en quatre associations avec Eric Raffin, Haut Brion Codie, qui a commencé son année par un succès à Châteaubriant, et Historic des Vents, à ne surtout pas condamner sur son échec du mois dernier sur ce parcours. Hand Full, très sérieux dans l'ensemble, et Herbu du Ferron, moins expérimenté à droite mais qui a plusieurs fois bien couru sur cette corde, peuvent aussi viser un bon résultat. par Fabien Golab

Vous êtes ici Restaurant Provence-alpes-côte d'azur Restaurant Bouches-du-rhône Restaurant Aix-en-provence Restaurant Le Comté D'aix 17, Rue De La Couronne 13100 Aix-en-provence Téléphone: (1. 35€ par appel et 0. 34€ par minute numéro de mise en relation valable 5 min) Nous sommes heureux de tenir un restaurant présent dans le quartier depuis 30 ans: murs de pierres, poutres apparentes, mobilier et portes à l'ancienne... tout cela remis au goût du jour avec quelques touches modernes. Vous y retrouverez des plats traditionnels et quelques propositions du Chef, pour exemple: les rillettes de lapin maison avec son chutney, la Marmite du Pêcheur, le Tiramisu Aixois.. etc. Au plaisir de vous y retrouver! Restaurant le comté d aix online. Yannick et Jennifer Informations Le Comté D'aix Nombre de couverts: 30 Prix à partir de (sans les vins): Les menus: 16. 00€ La carte: 25. 00€ Type de restauration: Traditionnel Nom du Chef: Yannick Coutelan Fermeture Le Comté D'aix Fermeture hebdomadaire Midi: - Lundi - Dimanche Fermeture hebdomadaire Soir: - Dimanche Conditions de publication des informations Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 19/05/2009 par l'ETABLISSEMENT.

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"Chacun peut faire quelque chose avec son argent et son réseau pour accompagner des porteurs de projets. On finance mais on apporte aussi toutes nos ressources en matière de formations, réseau et compétences. C'est aussi un lieu de culture économique et populaire" détaille-t-il. L'essentiel c'est l'esprit. C'est la manière dont le local peut accompagner des projets qui ont du sens, dans lesquels les gens s'y retrouvent. Daniel Hincelin, membre d'une Cigales Les Cigales reçoivent des personnes, baptisées "des fourmis", qui ont des besoins en financement. "On est très autonomes dans notre décision. On a des coups de coeur et on peut accompagner en fonction de ce qui nous relie aux personnes. C'est du gagnant gagnant. On met de notre temps, de notre argent donc on a encore plus envie que les gens réussissent. "Cigales cherchent fourmis"... Les Cigales, ces clubs de citoyens qui financent avec leur argent des projets alternatifs et engagés. Et cela crée une communauté" poursuit Daniel. En moyenne, même si cela peut évidemment varier, six projets sont accompagnés et deux sont financés par an et par Cigales. L'accompagnement peut durer sur plusieurs années.

La monnaie locale La Pive, les Pompes Funèbres Coopérative de Dijon, le Magasin Coopératif La Cambuse à Lons-le-Saunier ou encore la compagnie de Cirque-Théâtre Équestre Jehol ont été aidés par des cigaliers. Daniel Hincelin nous cite également l'exemple de " L'îlot, magasin café-cantine " à Ornans, une cantine épicerie bio ou encore " Du vent dans les fleurs ", un café-cantine et une épicerie solidaire pour faire revivre le village de Montcenis, en Saône-et-Loire. Être cigalières ou cigaliers, c'est être humains, chacun avec sa richesse et son expérience, avec des chemins et des horizons différents, mais tous complémentaires. Offre d'emploi Apprenti Serveur H/F - 26 - ST JEAN EN ROYANS - 134CZCS | Pôle emploi. Lettre d'information des Cigales Les Cigales interviennent de plusieurs manières concernant les aides au financement. Quand il s'agit d'une entreprise à but lucratif, des parts minoritaires dans la société peuvent être prises. "Quand on est au capital, on peut participer aux comptes courants d'associés, ce qui équivaut à un prêt" explique Daniel Hincelin. De nombreuses associations sont également aidées.