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Étape 3 Peler les pommes de terre; les couper en gros dés. Mettre l'huile dans une cocotte, y faire revenir le céléri (et les haricots verts s'ils sont frais) à feu moyen pendant 5 min; Étape 5 ajouter les blettes 10 min de plus, en remuant de temps à autre; ajouter le concentré et les tomates pelées; saler, poivrer;puis les pommes de terre, et laisser mijoter 5 min de plus; ajouter alors le même volume d'eau; couvrir et laisser mijoter 25 min à petits bouillons; Étape 8 ajouter enfin les coquillettes, les haricots blancs, et (les haricots verts s'ils sont en boîte) et laisser mijoter 20 min de plus. Étape 9 Disposer le menestrone dans un plat allant au four; parsemer abondamment de gruyère râpé et faire gratiner au four. Sauce minestrone pour pâtes | Recette de cuisine 34948. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

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Assaisonner. 3. Faire bouillir vingt-cinq minutes. Ajouter cinq cuillerées de petits pois trais, autant de haricots verts en dés et 100 grammes de riz (ou de spaghetti cassés en menus morceaux). Cuire à petite ébullition, pendant une heure. 4. Au dernier moment, ajouter à la Minestra deux grains d'ail écrasés, mélangés d'une forte cuillerée de lard gras râpé, et d'un peu de basilic et de cerfeuil hachés. Bien mélanger. Sauce minestrone pour poisson d'avril. Servir avec fromage râpé. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils NOTA: La Minestra peut se servir froide.

Les ingrédients de la recette 40 grammes de lard gras 60 grammes de lard de poitrine 50 grammes d'oignon blanc de poireaux 2 litres de consommé blanc (ou d'eau) 60 grammes de carottes 60 grammes de navet une branche de céleri 100 grammes de cœur de chou 100 grammes de pommes de terre en dés (ou émincés) deux tomates pelées cinq cuillerées de petits pois haricots verts 100 grammes de riz (ou de spaghetti cassés en menus morceaux) deux grains d'ail écrasés une forte cuillerée de lard gras râpé un peu de basilic cerfeuil hachés fromage râpé La préparation de la recette 1. Mettre à fondre dans 40 grammes de lard gras râpé, additionné de 60 grammes de lard de poitrine frais haché, 50 grammes d'oignon haché et autant de blanc de poireaux émincé. Mouiller de 2 litres de consommé blanc (ou d'eau). Ajouter 60 grammes de carottes, 60 grammes de navet et une branche de céleri détaillés en grosse brunoise (ou émincés en paysanne). 2. Recette de Soupe minestrone. Faire bouillir quelques instants, puis ajouter 100 grammes de cœur de chou finement émincé, 100 grammes de pommes de terre en dés (ou émincés) et deux tomates pelées, pressées et hachées grossièrement.