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Génépi (aussi Genépi et Génépy) est le nom usuel utilisé pour désigner les différentes espèces d'armoises (plantes de la famille des Astéracées) poussant dans les régions montagneuses (notamment dans les Alpes). Il s? agit également du nom donné à la boisson fabriquée à partir de ces plantes. En effet, la liqueur de Génépi s? obtient par macération des fleurs dans l'alcool (ou dans l'eau de vie) et du sucre pendant environ 40 jours. Au moyen-Âge, elle est utilisée en infusion comme remède pour soigner les maladies toucher l'appareil respiratoire. Ce n? est qu'au XVIème siècle que des moines chartreux la présentent sous la forme de liqueur. Contrairement à ce que les Bronzés veulent nous faire croire, la boisson des montagnards n? Sucre au genepi saint. est pas l'eau de vie au crapaud séché, mais bel et bien la liqueur de Génépi! Son goût original et son odeur si particulière en font un apéritif très apprécié, mais aussi un bon assortiment pour les fruits et desserts. Il existe plusieurs recettes de génépi (vin de génépi, bière de génépi, cocktail de génépi).
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Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta
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NEWS 10082020 #génépi #bière au génépi #recette du génépi Le génépi, génépy ou encore génep par chez nous, est une plante herbacée faisant partie de la grande famille des Astéracées et mesurant entre 5 et 20 cm. Contrairement à une certaine idée générale, le génépi ne pousse pas uniquement en Savoie et en Haute-Savoie: il est également possible de trouver du génépi ailleurs en France (Hautes-Alpes, Vanoise) mais aussi en Amérique du Sud, particulièrement en Bolivie ou dans la Cordillère des Andes. La première liqueur à base de génépi aurait été élaborée au XVI e siècle par des moines, qu'on estime situés dans le massif de la Chartreuse. Toutefois, ce n'est qu'à partir du XIX e siècle que sa production commencera à réellement décoller. Sucre au genepi 2020. Le nom génépi désigne non seulement la plante poussant en montagne, mais également la liqueur obtenue par macération alcoolique. Il y a 4 espèces distinctes de génépi: le génépi laineux, le génépi noir, le génépi blanc et le génépi des glaciers. i. La récolte La récolte du génépi se déroule uniquement au mois d'Août, sur les massifs montagneux entre 2000 et 3000 mètres d'altitude.
Ravioles aux herbes Préparation: 10 minutes / Cuisson: 20 minutes / Nbre de pers: 6 Ingrédients: Ingrédients (6/8 personnes), 500 gr de crème fraîche, 200 gr de fromage (tomme), 750 gr d'épinards, 4 oeufs, 300 gr de farine, 150 gr de gruyère rapé, sel, poivre, noix de muscade. Hacher les épinards Incorporer le sel, le poivre, la noix de muscade, les oeufs, la tomme moulinée et la farine. Faire des petits pâtés et les rouler dans la farine (comme des quenelles). Pocher 2 à 3 minutes dans l'eau salée Mettre dans le plat avec la crème dessous et dessus Ajouter le fromage rapé et mettre au four Beignets de fromage de chèvre Préparation: 5 minutes / Cuisson: 5 minutes / Nbre de pers: 4 Ingrédients: 180 grammes de fromage de chèvre, 2 oeufs, 120 grammes de chapelure, un peu de farine, un peu d'huile d'arachide, sel et poivre. Tisane Infusion au Genepi Recette - Genepi Fleur - Liquoristerie de la Vanoise | Liquoristerie de la Vanoise. Couper le fromage de chèvre en huit morceaux, et enlever la croûte. Préparer deux autres assiettes: l'une avec la farine, l'autre avec la chapelure, du sel, du poivre. Recouvrir de farine chaque morceau de fromage, les plonger dans l'omelette, puis dans l'assiette de chapelure.