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Préparez le sirop dans lequel vous tremperez les babas. Pour ce faire, faites bouillir pendant deux minutes dans un demi-litre d'eau, 500 g de sucre et un petit verre de rhum. Plongez les babas dans le sirop: en s'imbibant ils augmenteront en volume. Faites fondre la confiture d'abricot dans une petite casserole et, à l'aide d'un pinceau, recouvrez la surface des babas pour la rendre brillante. Conseils Pour les plus gourmands, vous pouvez garnir les babas au rhum avec de la chantilly et des fruits frais, notamment des fraises ou des cerises. Pour intensifier le goût du rhum, vous pouvez en rajouter quelques gouttes directement sur les babas en fin de préparation. En alternative, vous pouvez remplacer le rhum par du limoncello (une liqueur italienne à base de citron) lors de la préparation du sirop. Si vous n'aimez pas l'alcool, vous pouvez également utiliser un petit flacon d'arôme de rhum ou de citron.
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Un paradis sur terre. Un lien viscéral à ces racines familiales, à ce terroir d'exception, qui explique le soin apporté jour après jour par " Beppe " à sa production confidentielle de citrons d'Amalfi IGP et d' huile d'olive de la Côte Amalfitaine, disponibles en version biologique. Voir tous les produits de ce producteur
Accoudé au comptoir, bercé par le brouhaha du percolateur et des conversations, on a l'impression que le baba est vieux comme la sirène Parthénope, mythique fondatrice de la ville, pourtant il s'est installé relativement tard sur les présentoirs des cafétérias. Beaucoup de pâtisseries napolitaines (et elles sont nombreuses) puisent leurs origines dans la liturgie païenne ou chrétienne comme le Struffoli ce monticule de boulettes mielleuses que l'on mange à Noël et qui remonterait à la Grèce ancienne ou, plus connue, la sfogliatella, autre star napolitaine. Un délice de pâte feuilletée fourrée à la ricotta dont on doit la maternité aux religieuses du monastère de Santa Rosa à Amalfi. À lire aussi Échappée gourmande en Italie, à la découverte de l'«or blanc» de Gragnano Un divin pêché Le baba de chez Capparelli n'a plus à faire ses preuves. Facebook / Pasticceria Capparelli En comparaison, le baba, lui, est résolument profane. Du reste, il est arrivé par la voie royale, au gré de quelques détours intéressants.
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Ce monsieur, grand de taille et au look d'afro-américain, a fait une formation en Business administration à Manhattan community college, puis un diplôme en marketing management avant d'étudier la littérature américaine à California state university (Los Angeles). Il a dirigé le bureau de promotion du tourisme du Sénégal à New York de 1976 à 1984 et fut consultant et directeur dans l'industrie du voyage en Californie, avant de créer une société dans le domaine de la promotion de l'art, l'industrie et l'artisanat. Il est l'auteur en 2002 d'un ouvrage intitulé « L'Islam et les pratiques cultuelles ». Avec la création du site « » Amadou Thiam n'en n'est pas à son coup d'essai, c'est le quatrième site qu'il crée. Il fut l'un des pionniers des prestataires de services sur le Net au Sénégal, en lançant en 1992 le 1er site Internet d'information sur le Sénégal « ». Celui-là est suivi en 1996 d'un deuxième site « » avec le même objectif d'offrir une vitrine et des informations utiles et pratiques.
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