Pain Petit Épeautre Machine À Pain | Fond D Écran Gratuit Automne Québec

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Wednesday, 24 July 2024

Pain d'épeautre 300 g d'eau 200 g de levain liquide 12 g de sel (soit un tout petit peu plus que 2 c. à. café) 1 grosse cuillère à soupe de miel (de tilleul) 300 g de farine à pain T65 200 g de farine d'épeautre complète 3 cuillères à soupe de müesli fruits et fibres sans sucre ajouté Verser tous les ingrédients dans la machine à pain. J'ai "lancé" un programme "pâte seule" (1h25) et laissé la pâte attendre environ 2 heures de plus dans la machine, au chaud et à l'abri des courants d'air. J'ai ensuite pétri vigoureusement la pâte pour la dégazer (elle en avait bien besoin) puis j'ai façonné une boule que j'ai saupoudrée de farine à pain avant de la replacer dans un panier de boulanger en osier+lin fariné. Le pâton a levé 1h30 environ sous un torchon près d'un radiateur. Au bout d'une heure environ, j'ai allumé mon four en fonction étuve en posant sur ma pierre de cuisson un ramequin d'eau (voir photo). minutes plus tard, avant de sortir la boule de pâte de son panier, je l'ai touchée avec le bout de mon index droit: la marque de mon doigt est restée un peu visible, ce qui était bon signe (si la pâte rebondit, que la marque du doigt disparaît aussitôt, c'est que le pâton n'a pas assez levé et il faut attendre encore un peu.

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Qu'en avez-vous pensé? Petits pains moelleux ( machine à pain + four)
4 Ingrédients 20 tranche/s 350 g d'eau de source (peu calcaire et non cchlorée, trés important) 25 g de levure fraîche de boulanger 500 g de farine de petit épeautre T70 1 c. à café bombée de sel gris ou de fleur de sel 1 pincée de sucre blond non raffiné 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette Préchauffer le four à 50°C (chaleur statique) avec un récupient d'eau dans le bas du four. Mettre l'eau et la levure dans le bol. Activer la levure 2mn à 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, le sel et le sucre (dans le bon ordre).

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