Cuvée Romain Pauc D / Patte De Chat Chausson - Chat C Bon
5° Contenant Bouteille Forme bouteille Bordelaise Bouchon Volume 75 cl Guide et revue Revue des vins de France EN SAVOIR PLUS La cuvée Romain Pauc est issue de vendanges manuelles sur des petits rendements de 25hl/ha. La vinification est longue en grappe entière pour drainer les jus. La cuvée Romaine Pauc est ensuite élevée pendant 12 mois en fûts de chêne merrain. La cuvée Romaine Pauc est lune des plus belle de lappellation Corbières avec des tanins veloutés à souhait sur des notes fraîches de garrigue, des notes de fruits mûrs et dépices. Une valeur sûre! Guide et Revue 28 autres produits dans la même catégorie: Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
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Corbières 2000 * * * * ( *) Avec sa robe grenat tuilée, le vin semble entré dans sa partie tertiaire comme indique aussi le bouquet. On découvre des senteurs de cuisines, d'épices, de viandes en sauces, de café et chocolat noir, de truffe, des notes de vieux livres en cuir, de cigares… La plénitude de la bouche ajoute au ravissement. Les saveurs ont mis leur smoking, l'élégance est de mise tout comme la finesse… Bravo! … Ça valait le coup d'attendre! Corbières 1999 – Une robe sombre légèrement trouble et un nez manquant de netteté semblent nous indiquer que la bouteille a eu un problème! L'examen gustatif confirme: le vin est maigre et fatigué. Pour info: il y a juste un an, un magnum du même millésime nous avait ravi!
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Château La Voulte-Gasparets « Romain Pauc » 2003 « … Approchez braves gens, touchez cette belle étoffe, ce velours pourpre de rideau, sentez ces fragrances d'épices, de fleurs épanouies, d'olives, de figues et de tabac noir, goûtez cette douceur de fruits confits, de viande grillée, prenez votre temps, car le nectar n'est pas pressé d'abandonner de si bons palais amateurs… » Cave d'Embres et Castelmaure « N°3 » 2003 Riche… C'est sûr. Solaire… On s'en doute. Baroque… On le devine. Éparpillé… Peut-être. Hédoniste… Certainement! Cave d'Embres et Castelmaure « N°3 » 2001 Tandis que les cailloux crissent sous le « cagnard », que les cigales s'essoufflent au contraste de l'ombre et que l'air accompagne leur vibrato, l'amateur sage reste à la cave, goûte frais, se délecte du cassis et racontent ses mémoires des senteurs d'épices au souk d' Assouan. Château La Voulte-Gasparets « Romain Pauc » 2001 L'élégante robe à la présentation impeccable est du meilleur augure. Le bouquet qui s'ouvre doucement, empyreumatique et fruité, cadre avec netteté la finesse du nectar.
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Château La Voulte-Gasparets « Romain Pauc » 2004 D »une robe opaque grenat, voici un nectar odorant de fruit noir de cuir et de cacao réuni. Même s'il paraît timide, on sent à son attaque toute l'énergie qu'il est prêt à déployer. Rond, frais, réglissé, élégant et doué de beaux tanins, il signe sa sortie par une belle longueur, une expression pure du Languedoc. Cave d'Embres et Castelmaure « N°3 » 2004 Le soleil a laissé son empreinte sur sa robe d'encre de Chine. Son bouquet évoque les soirs d'été, le couchant des senteurs de garrigues, les fruits mûrs des ronciers, tandis qu'au palais, les saveurs de cuisines et de café chaud préparent à la sérénité des douceurs de la nuit. Cave d'Embres et Castelmaure « N°3 » 1999 Robe grenat tuilée et cerises noires confiturées, le temps est passé. Plus tard encore, le cuir, le tabac, le poivre sont d'autres repères à ce vin qui déplie doucement ses bagages de compagnon besogneux. Château La Voulte-Gasparets « Romain Pauc » 1999 Plutôt rustre, il ne laisse apparaître à nos sens que la terre austère et lourde des Corbières, animal, tannique, massif, il impose son caractère sombre… et pas celui du dimanche!
Le vin Corbières blanc est très polyvalent car on peut le servir avec une assiette de charcuterie, un carré de veau ou de la burrata. Il accompagne également le poisson comme le cabillaud et les crustacés comme le Crabe Royal. On note qu'il souligne les éléments épicés des plats comme la moutarde, le chorizo.... En proposant une bouteille de vin rosé corbières avec un gibier, vous aurez tout bon. Il mettra en valeur un civet de kangourou comme un magret de canard. Ce vin s'accommodera parfaitement avec la cuisine créole, un cari de poissons ou un plat asiatique comme un boeuf à la sauce saté. Il peut aussi souligner le goût des plats végétariens comme le crumble à la tomate. Enfin, le vin rouge corbière est un allié pour les plats à base de volaille comme une fondue paysanne, un poulet Chop Suey ou une cuisse d'oie. Il convient notamment aux plats à base d'agrumes. Plus d'information sur les vins Corbières
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