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Le thé des montagnes grecques, également connu sous le nom de « Shepherd's Tea », est une infusion naturellement sans caféine faite à partir des fleurs, des feuilles et des tiges séchées de la plante Sideritis, qui fleurit sur les hautes altitudes des montagnes grecques Ces plantes sont des plantes vivaces à floraison rustique qui se sont adaptées pour survivre avec peu d'eau et peu de terre. Une seule variété de cette plante, Sideritis, est cultivée, généralement en: Grèce Albanie Macédoine et Bulgarie. Sideritis raeseri est également cueilli à l'état sauvage dans ces régions. Le thé à base de Sideritis raeseri est réputé pour soulager un large éventail de maladies physiques. En Crète, le nom commun du thé des montagnes est malotira, et presque chaque région de la Grèce a son propre nom pour l'infusion, comme le thé Olympos et le thé Parnassos, reflétant le nom de la montagne où il pousse. Le thé contient des niveaux élevés d'antioxydants et de grandes quantités: d'huiles essentielles de flavonoïdes de stérols et d'autres phytonutriments.

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Bien que l'extrait de thé de montagne ait une concentration phénolique et une capacité antioxydante totale plus faibles que le thé vert dans l'étude, leurs effets antioxydants cellulaires étaient similaires en raison d'une biodisponibilité comparable. Où trouver du thé des Montagne Grecque Ce thé pousse à l'état sauvage dans toute la Grèce généralement à des altitudes de 900 m ou plus et est également cultivé dans de petites parcelles dans les hautes altitudes des régions montagneuses de la Grèce. Le terroir trouvé dans les montagnes grecques donne des herbes de qualité distinctive. En Grèce, le thé est vendu dans: les épiceries les pharmacies et les magasins d'herbes et d'épices, ou il peut être cueilli frais et séché à la maison. Cette plante est cultivée, également en: Albanie Macédoine et Bulgarie. Utilisations médicinales du thé de Montagne Grecque La consommation de thé de montagne grec remonte à la civilisation antique en Grèce, lorsque le philosophe grec Hippocrate, le père de la médecine moderne, a salué ses avantages pour les systèmes immunitaire et respiratoire.

Dans une région reculée des Balkans, au sud de la Bulgarie, une plante unique pousse. Il porte le nom scientifique de Sideritis Scardica. En Bulgarie, il est appelé Mursalski Chai ou Mursalitsa Tea. Le lieu où la plante pousse le mieux se trouve sur le mont Rhodope, dans un pré appelé Mursalitsa, qui a donné son nom à Mursalski Tea. Cette région est reconnue comme la plus écologique d'Europe. La légende raconte que, dans le village de Mugla situé très près de la région, est né Orfeo, sur la terre sacrée des Thraces. Ce sont eux et les anciens soldats grecs qui ont découvert les vertus de Sideritis Scardica. Cette plante exotique pousse à une altitude comprise entre 1 200 et 2 200 mètres d'altitude, au milieu de roches calcaires sur un terrain karstique où la lumière du soleil abonde. Il atteint une hauteur comprise entre 20 et 40 centimètres et fleurit en juin et juillet en jaune. Il a des fleurs couvertes d'une fine couche de laine de poils microscopiques entrelacés et émet un arôme mélangé semblable au miel et au citron.

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