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Chauffer le lait en y immergeant la buse et en activant la pression au maximum. Ensuite, aérer le lait pendant quelques secondes afin de créer des microbulles. Pour ce faire, remonter la buse jusqu'à ce qu'elle touche à peine au lait. Vous devriez entendre un sifflement. Replonger la buse dans le lait, puis incliner le pichet afin que le lait tourne autour de la buse. Vos mains doivent rester stables. Chauffer le lait jusqu'à ce que le pichet soit chaud au toucher. Attention: un lait trop chaud altérera le goût du café. Verser la mousse dans votre tasse. Une mousse bien réussie devrait être lustrée et épaisse. Temps de préparation 5 min Verser la mousse dans votre tasse. Pichet pour mousser le lait. Une mousse bien réussie devrait être lustrée et épaisse.

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Mais d'expérience, on ferme toujours trop tt le robinet vapeur car on a la sensation de se brler la main sous le pichet. Donc je vous conseille de commencer avec un thermomtre de barista. Personnellement, je continue toujours d'utiliser un thermomtre aprs tant d'années et de cappuccinos... Pichet à Café En Acier Inoxydable Pot à Mousser Le Lait Latte Art Style Pichet | eBay. car toutes les machines expresso ont un débit vapeur différent surtout que cela dépend de la température de la chaudire; bref a me facilite la vie! 9) Pour faire un cappuccino, on remplit une grande tasse moitié d'expresso et moitié de lait liquide chaud puis on recouvre le tout de mousse de lait avec une petite cuillre. On peut utiliser un ensuite un saupoudreur pour décorer avec de la poudre de cacao. 10) Nettoyez tout de suite la buse vapeur avant que le lait ne sche en réouvrant le robinet vapeur pour retirer les résidus internes de lait et en passant un coup d'éponge sur la buse. Astuce de barista: - le temps de moussage du lait est de moins de 15 secondes sur une machine expresso manuelle professionnelle.

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