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Friday, 2 August 2024

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Nous verrons plus en détails ces différents facteurs dans un prochain article. Au niveau « technique », le contenant joue aussi un rôle. Si les bouteilles de vin rouge sont de couleur vert foncé, c'est pour bloquer les rayons solaires et la lumière de manière générale. Celle-ci est en effet un autre facteur d'oxydation. Ainsi, si le rosé est contenu dans des bouteilles transparentes c'est parce qu'il n'est pas destiné à être conservé… De plus, les grands formats permettent une évolution plus lente des vins. Encore une fois car l'oxydation, à l'origine des modifications, est plus lente. Potentiel de garde d'un vin | Le Blog de My VitiBox. Plus le format est grand (magnum, double magnum, impériale…) et plus vous pourrez conserver longtemps ces vins. Enfin, la qualité du bouchon influe également sur le vieillissement. Les bouchons en liège, perméable à l'air, permettent une oxygénation lente du vin. Cet échange gazeux est nécessaire à l'évolution des arômes et de la structure en bouche: l'acidité diminue, les tanins fondent. ******** Le saviez-vous: Pourquoi conserve-t-on les bouteilles à l'horizontal?

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