Sujet: Huile De Tournesol Oléique | Rêvons Savon: Cascade De La Vis Randonnée
Le tournesol, qu'il soit oléique ou linoléique, est une culture d'avenir sur un marché en progression, à l'échelle européenne et en reprise de surfaces en France. Son huile, déjà reconnue par le plan nutrition et santé, devient une véritable alternative à l'huile de palme. L'huile de tournesol oléique, source de valeur ajoutée pour la filière Tournesol oléique: richesse en huile et en acide gras mono-insaturés Le tournesol oléique est d'une richesse en huile comparable au linoléique, avec une teneur supérieure à 50% en huile. Il est également riche en acides gras mono-insaturé, avec un taux d'acide oléique de 80%. Lire également La composition en huile d'une graine de tournesol Des perspectives de transformation pour l'huile oléique La demande d'huile oléique est de plus en plus forte sur de nombreux marchés: Sur le marché alimentaire, l'huile oléique est utilisée comme huile de friture seule ou huiles composées. C'est une huile inodore et incolore. En plus d'être bonne en bouche, l'huile oléique est également excellente pour la santé, puisque ses acides gras défavorisent le dépôt du cholestérol dans le sang et permettent de lutter contre l'hypertension.
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AUSSI UNE EXCELLENTE SOURCE D'ANTIOXYDANTS Une cuillère à soupe (15 ml) de notre huile de tournesol à haute teneur en acide oléique contient un peu plus de 7 mg de vitamine E, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé par Santé Canada qui est de 15 mg. La vitamine E est un antioxydant alimentaire qui prévient l'oxydation des graisses dans notre corps, contribuant ainsi à notre santé générale et cardiovasculaire. L'HUILE OLÉIQUE POUR LA CUISSON: PARFAITE POUR TOUTES LES RECETTES Sa très haute teneur en acide oléique est ce qui confère à notre huile de tournesol une grande résistance à la chaleur. Contrairement à beaucoup d'autres huiles végétales, notre huile peut être chauffée sans crainte. Elle peut même servir à faire de la friture maison, tant qu'elle ne sert pas plus de deux fois. CHAMPIONNE! Dans les laboratoires du groupe Oleotek, l'huile de tournesol oléique biologique Le Pré Rieur a résisté pendant 16, 5 heures à une température de 110 °C sans montrer le moindre signe d'oxydation.
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La présence de magnésium aide donc à garder le squelette jeune ». Comment il doit être utilisé L'idéal, dans le cadre d'une alimentation saine et variée, est alterner l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique avec de l'huile d'olive. « Bien que la teneur en Oméga 9 et en vitamine E soit plus élevée que l'huile d'olive extra vierge, et la quantité de graisses saturées soit plus faible (environ 5, 5 g contre 14 g), il ne peut pas remplacer complètement l'huile d'olive extra vierge. En fait, à moins d'acheter du bio pressée à froid (pas toujours facile à trouver) il s'agit en tout cas d'une huile de graines, donc obtenue par extraction et raffinage chimique et non purement mécanique, comme c'est le cas pour l'huile d'olive extra vierge », précise le docteur Gilardi. C'est aussi bon pour le coeur L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique s'est également avérée efficace pour maintenir le muscle cardiaque en bonne santé. "Une étude du Cardiovascular Nutrition Laboratory de l'Université Tufts, Massachusetts, publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture, a montré que l'acide oléique et les tocophérols dont il est riche, les facteurs de risque cardiovasculaire diminuent comme par exemple l'hyperlipidémie (c'est-à-dire la formation de plaques d'athérosclérose), l'hypertension et l'obésité », explique Sara Gilardi.
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Fiche technique Fiche de données de sécurité Fiche huile Origine Le Tournesol oléique se distingue du Tournesol classique ou linoléique par des proportions différentes en acides gras qui constituent l'huile. Le tournesol est dit oléique lorsque sa teneur en acide gras mono-insaturé de type oléique est supérieure à 75%. Le tournesol de nos huiles est produit en Bourgogne Franche Comté; la récolte se fait de fin septembre à mi-octobre, lorsque les fleurs ont séché et que les graines sont à maturité. L'huile de tournesol oléique a une meilleure tenue aux températures élevées, type fritures, du fait que les Oméga 9 sont moins sensibles à l'oxydation que les Oméga 6. Elle peut donc être utilisée pour tous types de cuisson et est une bonne alternative à l'huile d'olive. Caractéristiques C'est une huile très riche en acides gras essentiels de type Oméga 9. Comme l'huile de tournesol classique, sa couleur jaune aux reflets dorés n'est pas sans rappeler celle de la fleur de tournesol. Valeurs nutritionnelles indicatives Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 3700 kJ 900 kcal Matières grasses (g) 100 Acides gras saturés (g) 7.
Dans les pays occidentaux, en Europe notamment, l'huile oléique séduit de plus en plus. L'huile oléique: des atouts santé Dans les pays en développement, se nourrir demeure la première préoccupation. L'huile de palme, bon marché, riche en acides gras saturés, devrait rester, dans ces contrées, la plus consommée. Dans nos pays industrialisés où les problèmes cardio-vasculaires et d'obésité ne cessent de croître, l'atout santé de nos aliments devient une priorité. « De par sa composition en acides gras mono insaturés, l'huile oléique se rapproche davantage de l'huile d'olive aux atouts santé indéniables », confirme Sylvain Lascabettes, chef de produits tournesol chez Syngenta. « Ses atouts sont aussi d'ordre physique. Sa stabilité à la cuisson est meilleure qu'une huile classique et sa durée de vie cinq fois plus élevée que celle du tournesol linoléique. » Consommateurs et industries agro-alimentaires séduits Deux atouts que les chaînes de fast-food ont bien intégré pour remplir leurs bacs à fritures.
Que vous l'utilisiez pour la cuisson ou dans une recette, elle deviendra vite votre huile tout usage de prédilection. Pensez à toujours bien refermer le bouchon pour protéger l'huile de l'air et de la lumière et conserver toutes ses qualités. COMMENT BIEN CHOISIR SON HUILE À USAGE QUOTIDIEN Pour une huile à usage quotidien, on évite les huiles amères, piquantes ou astringentes. On préfère une huile au goût suffisamment subtil et délicat qui se dissimulera discrètement dans les recettes, sans en modifier le goût (à moins que ce soit voulu). Contrairement à l'olive qui a un goût très typé, le tournesol oléique s'intègre parfaitement dans toutes les recettes, tant sucrées que salées, et sa résistance à la chaleur en fait une l'alliée parfaite pour tous les usages.
La vis est une rivière qui traverse le Languedoc à travers grottes, ravins et sources. Cette région abrite des paysages verdoyants ainsi que des plaines sèches. La Vis s'écoule principalement aux alentours de Saint Laurent le Minier où elle prend la forme d'une cascade féérique, la fameuse Cascade de la Vis. Il est possible d'accéder à ce splendide paysage à travers plusieurs voies d'accès. Cascade de la Vis: présentation La cascade de la Vis est une des cascades les plus célèbres de France étant donné son esthétisme naturel. Elle est un lieu particulièrement apprécié de ceux qui visitent Saint Laurent le Minier. Il s'agit d'un des patrimoines mondiaux. Elle est reconnue ainsi par l'ONU depuis 2011. Elle permet en plus, la pratique de diverses activités telles que les balades à pied ou à vélo recommandées en journée. Ainsi que les baignades parfois tardives pour lesquelles il faut privilégier l'accompagnement. On y retrouve une station de photos, spécialement apprêtée pour immortaliser le séjour et en conserver des souvenirs mémorables.
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Le site est très bien aménagé et parfait pour la baignade! Au cours d'une balade, vous aurez l'occasion de visiter les fermes piscicoles de la Séranne tout en vous promenant près de la chute de la vis. Vous pouvez tout aussi en apprendre davantage sur la pêche en rivière. Ce qu'il faut savoir sur le site des cascades de la Vis Si vous vous décidez enfin à visiter la magnifique cascade, il est nécessaire de prendre connaissance de quelques points, à savoir: La cascade de la vis est en partie privée sur sa rive gauche. Par respect pour les habitants et l'environnement, il est important de respecter les panneaux signalétiques et les consignes: Les feux sont interdits: même les barbecues. Les campings sont interdits: seuls ceux mis en place peuvent vous servir d'hébergement. L'aqueduc situé sur la rive gauche est fragile et des chutes de pierres sont fréquentes. Ne pas jeter des déchets sur le lieu. Et s'il y'en a, ramassez à votre départ. Conclusion Il existe plusieurs domaines et structures prêts à accueillir les adeptes du lieu juste à proximité des cascades de la vis.
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En fonction de la distance parcourue, les tarifs varient bien évidemment. Pour les passagers partant d'un lieu assez proche comme Montpellier, on peut dépenser une vingtaine d'euros. Se rendre à la Cascade de la Vis: en taxi Lorsque la distance entre le lieu d'habitation du visiteur et Saint Laurent le Minier est assez réduite, il est possible d'emprunter un taxi. Ceci permet de mieux contrôler le déplacement et conviendra mieux à un déplacement en toute discrétion. Il est clair que les frais sont supérieurs à ceux d'un déplacement en bus. C'est néanmoins la préférence de nombreux visiteurs qui n'ont pas à disposition, un véhicule personnel. C'est pour cela que la moyenne des frais de transport en taxi s'élève généralement au-dessus de la centaine d'euros. Se rendre à la Cascade de la Vis: avec son véhicule personnel Avoir un contrôle permanent sur ses déplacements est souvent un paramètre important des voyages. Si l'on se déplace en famille avec des enfants en bas âge, il est important de les installer dans les meilleures conditions.
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Un moment agréable entre cours d'eau et découverte des produits locaux vous attend en prenant la direction d'Arbois. Car la cascade des Tufs, au village des Planches-près-d'Arbois, si elle est un spectacle à elle seule, vous ouvre les portes d'un terroir unique en son genre, de par son histoire et son environnement. Balade dans un décor féérique La cascade des Tufs La cascade des Tufs, c'est un site naturel emblématique près d'Arbois. Installée au fond d'une reculée typique du Jura, elle impressionne par sa stature en été, lorsque l'eau coule à flot. En hiver, avec l'arrivée du gel, l'eau se fige offrant un spectacle de lumière unique, pour le plus grand plaisir des yeux. Mais quelle que soit la saison, se rendre à la cascade reste pour toute la famille un moment agréable où l'on s'aère l'esprit tout en se dégourdissant les jambes. On se gare à 500 m, et ensuite, fini la voiture... De la marche facile pour petits et grands afin d'atteindre la cascade.
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Autour de Saint-Laurent-le-Minier, une promenade avec de magnifiques points de vue sur les reliefs. 7, 5 km, 3 heures. Après avoir admiré la magnifique cascade sur la Vis, emprunter le pont et bifurquer à droite à son extrémité pour longer le mur du château. Au prochain pont, s'orienter à gauche vers Montardier. Au stop, tourner à droite puis juste après la route du Moulinet obliquer à gauche devant l'ancienne glacière en direction d'Anjeau. Balade dans la forêt cévenole de la Vis S'élever par la petite route qui s'incurve à droite à la première fourche pour prendre de l'altitude. Parvenu au jalon du chemin de la Serre, prolonger face à vous sur la bonne piste que vous abandonnerez après 500 mètres pour prendre à droite comme le balisage vous le conseille dans les rochers. Profiter du panorama sur Saint-Laurent-le-Minier et les Cévennes. Reprendre la piste sur la droite pour atteindre la Devèze le haut. à ce jalon, partir entre les châtaigniers vers la Devalade et prolonger vers Montardier.
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