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Monday, 22 July 2024

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Couvrir de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume. À cette étape, on peut réfrigérer la pâte jusqu'à 12 heures. Si la pâte été réfrigérée, laisser tempérer 30 minutes avant de cuire. Entre-temps, à l'aide d'un crayon à mine, tracer un rectangle de 30 x 15 cm (12 x 6 po) sur du papier parchemin. Retourner le papier. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, la cassonade et le sirop de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée, soit environ 4 minutes. Retirer du feu. Gâteau Brioche à la cannelle cuit dans une tasse (Prêt en 3 minutes!) | Mug cake, Cinnamon roll cake, Dessert cups. Incorporer le beurre en remuant à la cuillère de bois. Verser le caramel à l'intérieur du rectangle sur le papier. Déposer un autre papier parchemin dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser le caramel entre les feuilles pour obtenir un rectangle de la même dimension que celui tracé sur le papier. Laisser figer. Retirer la feuille de papier du dessus. Couper le caramel en 8 carrés. Placer la grille au centre du four.

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Accueil » Desserts » Brioches à la cannelle La meilleure recette de brioche à la cannelle au monde!

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Préparation: 15 minutes Cuisson: 50-55 minutes Portions: 12 3/4 tasse lait 1 3/4 cuillères à thé levure sèche active 3 oeufs 2 1/4 cuillères à thé sel 1 1/2 tasses beurre température pièce 1 3/4 tasses Ce que vous avez sous la main: noix, fruits secs 3/4 tasse crème 35% 1/4 cuillère à thé zeste citron, lime ou orange 3/4 cuillère à thé cannelle 1/2 cuillère à thé muscade 1/2 cuillère à thé cardamome Commencez par préparer la pâte. Cette dernière peut être préparer une journée à l'avance. Faire chauffer le lait dans une casserole ou encore aux micro-ondes, ce dernier ne doit pas être plus chaud que tiède (43°-45°C ou 110°F). Transférer le lait dans un bol et ajouter la levure ainsi que 1 c. soupe du sucre, mélanger. Laisser reposer +- 5 minutes, la mixture devrait être mousseuse. Brioche a la cannelle dans une tasse a mesurer. Ajouter 2 œufs à cette préparation, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Dans un pétrin sur pied, ou dans un cul-de-poule, mélanger la farine, 4 c. soupe de sucre, 1 C. à thé de sel. Ajouter la préparation de lait-œufs-levure, une fois la préparation homogène, ajouter 1/2 tasse du beurre un morceau à la fois.

Ajouter les oeufs et la vanille dans le troisième bol, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse. Incorporer le mélange de farine à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po). Répartir la garniture sur le rectangle de pâte. Rouler la pâte sur la longueur en serrant. Couper en douze rondelles. Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y déposer les rondelles de pâte côte à côte. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Brioche a la cannelle dans une tisse sa toile. À la sortie du four, garnir les brioches de glaçage. Vous aimerez peut-être également