Bac De Décantation Aquarium Eau Douce Rose – Recette Foie Gras Eric Leautey | Trouvez Les Recettes Qui Utilisent Les IngrÉDients Que Vous Aimez | Chercher Une Recette
Tichou Membre: Habitué Nombre de messages: 728 Age: 36 Localisation: val d'oise Emploi: étudiante Date d'inscription: 10/02/2010 Je viens de mettre en place mon premier aquarium de 50L. Mais je me pose des questions par rapport au bac à décantation. Voici une photo en schèma pour que vous puissiez voir. Voici mes questions: Dans la deuxième colonne en partant de la gauche, donc l'emplacement pour le filtre, il n'y a que de la mousse. Est-ce que je dois mettre dans cette même colonne des céramiques? Sachant que la filtration se fait horizontalement donc il y a deux trous (un vers le bas et un vers le haut) donc l'eau ne pourra pas passer dans les deux modes de filtration. Ma deuxième question concerne l'emplacement pour la pompe qui se trouve complètement à droite. A quoi sert-elle exactement? Dois-je la laisser constamment allumé? Le rejet de l'eau se fait par un petit tuyau coudé qui sort du bac de décantation et qui est immergé dans l'eau. Dernière petite question: toujours dans la colonne de droite où il y a la pompe, il y a un tuyau transparent qui se trouve aux deux extrémités du bac de décantation: un tuyau qui sort en bas et qui se trouve donc dans l'eau et l'autre extrémité qui ressort par en haut.
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Pour ceux qui ont des bacs nus et qui veulent rajouter une décantation en verre, a moindre frais. 2 plaques de verre suffissent. L'épaisseur du verre a peu d'importance, à titre indicatif du verre de 5 mm, pour un bac de 60 cm de haut convient très bien. Les deux plaques seront collées entre elles en dehors du bac, puis une fois que ce premier collage sera sec, collage de l'ensemble dans le bac. L'ensemble des collages se faisant avec du mastic silicone translucide. En fonction de la forme du bac, la décantations sera collée soit sur un coté soit sur le fond de l'aquarium. Le premier compartiment sera rempli de 2 plaques de mousse bleue épaisseur 5 cm, sur toute la hauteur. Le vide laissé entre les mousses bleues et la plaque de séparation en verre sera rempli avec du perlon, ou tout autre support de filtration. Ce type de décantation est plutôt fait pour les bacs de maintenance non plantés, ou l'hygiène est une des priorité. La largeur de 150mm est nécessaire pour des bacs d'un volume supérieur à 450L et pourra être réduite pour des bacs de taille inférieure, cette dimension est fonction de la taille de la pompe.
Caractéristiques: Dimensions de l'aquarium (L×l×H): 150 × 60 × 55 cm Dimensions du meuble (L×l×H): 150 × 60 × 85 cm Volume de l'aquarium: 495L brut - 415L net Volume du bac de décantation: 114L avec réservoir de 40L Diamètre du tuyau de remontée: 19 mm Couleur de l'ensemble: Blanc * Livraison des aquariums La livraison des aquariums se fait par transporteur indépendant, en France métropolitaine uniquement (hors Corse). Ce mode de transporteur ne dispose pas de numéro de suivi. Le transporteur vous adressera sous 48 Heures un SMS et/ou un Email afin d'organiser la livraison de votre commande. Il est donc important que votre numéro de téléphone portable ainsi que votre adresse Email aient été correctement renseignés lors du passage de votre commande. Veuillez noter qu'aucune livraison n'est possible le week-end et en soirée. Les produits sont livrés en rez-de-chaussée uniquement, les livreurs n'étant pas habilités, ni assurés, pour livrer les colis et les aquariums dans les étages. Toutes les expéditions bénéficient d'une assurance casse incluse, sans aucun supplément de votre part.
Il te faut: un foie gras de canard 2 cuillerées à soupe de porto 1 bonne cuillerée à café de vinaigre de Xérès 1 cui llerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 1/2 cuillerée à café de poivre blanc 1 bonne pincée de quatre-épices Tu déveines le foie gras, puis tu le mets à tremper deux heures dans de l'eau glacée (tu mets des glaçons dedans) additionnée d'une cuillère de gros sel. Tu le sors et tu l'éponge avec de l'essuie tout. Tu prépares la marinade dans un bol avec le porto, le vinaigre, le sucre en poudre, le sel et le poivre, le quatre épices. Tu mets ton foie gras dans un petit saladier, tu ajoutes la marinade, tu mélanges délicatement. Recette foie gras eric leautey king. Tu couvres et tu laisses mariner au frais plusieurs heures (une nuit c'est parfait). Tu préchauffes ton four Th 3 (95°C). Tu déposes ton foie gras dans un plat à four, sans superpositions. Tu cuis environ 23 minutes (oui c'est précis en fait). Tu égouttes tes morceaux de foie et tu les déposes dans une terrine, surtout tu conserves la graisse.
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Rabattez le film alimentaire sur celui-ci, déposez un carton recouvert de film et pressez légèrement, recouvrez le d''aluminium pour éviter qu'il ne s''oxyde. Laissez le toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain démoulez et ajoutez la graisse. Le consommer 2 jours après cuisson il ne sera que meilleur. Bar aux carottes, navets, beurre de crevettes: Levez les filets de bar. Recette foie gras eric leautey noel. Découpez les en quatre et assaisonnez de fleur de sel. Épluchez les carottes, le navet et coupez les en biais. Faites les cuire dans une casserole avec du beurre, l''eau, le sucre, le miel et le cumin. Mettez les crevettes dans une casserole avec l''eau, les grains de poivre et portez à ébullition, puis faites cuire 20 minutes. Passez dans une passoire et faites réduire de moitié. Crémez et montez au beurre. Disposez chaque poisson dans une feuille de papier sulfurisé avec le navet, les carottes, un peu d'huile d'olive, le sel, le poivre et faites cuire à la vapeur 10 minutes. Vous allez aimer A lire également
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Merci. 24 internaute(s) sur 26 ont trouvé ce commentaire utile. coteville 8 janvier 2016 Phases techniques pour Déveinage d'un foie gras En effet, Merci Mr Eric Léautey pour cette vidéo sur les Phases techniques pour le Déveinage d'un foie gras. C'est assez délicat, mais, en suivant bien les explications claires et très bien expliquées c'est réalisable. Terrine de foie gras maison pour débutante ou confirmée, à la façon d'Eric Léautey - DDcuisine. Merci et bonnes fêtes à toutes et tous. 14 internaute(s) sur 17 ont trouvé ce commentaire utile. claudet17 9 décembre 2017 je pratiquais différemment le déveinage du foie gras et je galérais, cette façon de procéder est vraiment facile et bien expliquée, les primo accédantes vont pouvoir épater leurs convives et surtout les régaler. les lobes de foie ne seront pas en bouillie, et votre terrine se recomposera en une belle présentation 12 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile. marychoco 27 décembre 2014 Très bien expliquer sur la vidéo., je vais essayer cette façon de faire. 7 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
Au bout de 30 min, déposer les lobes (blanchis et raffermis) bien à plat sur du papier absorbant. Les essuyer délicatement pour enlever le maximum d'eau. Dans un bol mélanger le sel, le poivre, le sucre et les épices qui constituent l'assaisonnement "sec". Dans un plat à gratin, poser le foie bien à plat puis le saupoudrer uniformément de tout l'aissaisonnement sec sur toutes ses faces! Pour l'option avec alcool, idem le verser partout dessus en frottant légèrement la surface des morceaux. Dans une terrine en porcelaine, déposer dans le fond d'abord un gros lobe, puis dessus les petits et moyens morceaux pour finir par un autre gros lobe pour ainsi emprisonner les petites pièces de foie. Attention à ne pas trop tasser l'ensemble!!! Recette foie gras eric leautey et. Filmer au contact le dessus de la terrine, puis mettre le couvercle. Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur. Le lendemain, sortir la terrine du frigo. Ôter la cellophane et remettre son couvercle dessus. Préchauffer le four à 90°C en chaleur tournante. Placer la terrine dans à plat à gratin plus grand pour faire un bain-marie.
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La photo a été prise après dégustation, et voici ce qu'il en reste! TERRINE DE FOIE GRAS À LA FAÇON D'ÉRIC LÉAUTEY Ingrédients pour une terrine pour 4-5 personnes 1 terrine 1 foie cru de canard de 600 g 1 c. à café 1/2 de sel 1/2 c. à café de poivre 1 pincée de quatre épices 1 c. à café de porto ou de Martini 3/4 de c. à soupe de gros sel 1 l d'eau et beaucoup de glaçons Pour la farce (facultatif): 4 abricots secs 3 anis étoilé 6 gousses de cardamome 2 clous de girofle 5 cl d'alcool de votre choix 5 cl d'eau La veille: Commençons par déveiner le foie. Sortez le foie du réfrigérateur une heure avant afin que les veines se retirent plus facilement. Il s'agit de couper le foie dans le sens de la longueur à plat (comme un portefeuille), afin d'atteindre les grosses veines intérieures. Une fois votre foie coupé en deux, ôtez les plus grosses veines à l'aide de la pointe d'un couteau éplucheur. Recette Foie Gras Eric Leautey | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Ensuite ôtez les plus petites veines délicatement de la même manière. Faites ensuite dégorger les morceaux de foie dans de l'eau glacée (ajoutez des glaçons si nécessaire) pendant environ 30 minutes, afin que les traces de sang disparaissent.
Élu meilleur apprenti de France en 1981, il a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, « Taillevent » en passant par « Le Nôtre », où il sera pendant 10 ans professeur à l'école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés par Joël Robuchon. Sans oublier un séjour de 3 ans à Washington D. C. où il gagne ses galons de chef au Watergate Hôtel, sous l'œil expert de Jean-Louis Palladin, le chef de cuisine. Aujourd'hui chef/animateur sur différentes chaines de télévision telles que « France 2 » et « Cuisine TV », il enchaîne différentes émissions dans lesquelles il distille comme d'habitude sa générosité, sa bonne humeur, sa pédagogie et son professionnalisme.