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Tuesday, 2 July 2024

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Depuis cinq siècles, le savoir-faire des maîtres confiseurs se perpétue, malgré la disparition des cultures d'abricots en Auvergne dans la première moitié du XXe siècle. Soucieuse de protéger et de valoriser ce produit intimement lié à la région, la Chambre Syndicale des Confiseurs d'Auvergne demande son enregistrement en tant qu'Indication Géographique Protégée. Crédit photo: Luc Jennepin Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous Les terroirs des pâtes de fruits d'Auvergne

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Pâtes de Fruits Artisanales d'Auvergne Préparées dans le respect des recettes ancestrales et traditionnelles des Maîtres Confituriers Auvergnats. Savoureuses, tendres et onctueuses, ces douceurs sucrées sauront ravir vos papilles et vous remémorer les souvenirs chaleureux et gourmands de votre enfance. Affichage 1-5 de 5 article(s) Pâtes de Fruits d'Auvergne 70g 4, 00 € Mini boîte fer. Découvrez les saveurs colorées et sucrées de nos Pâtes de Fruits. Nos Pâtes de fruits sont... Pâtes de Fruits 110g 5, 50 € Nos Pâtes de fruits sont fabriquées selon les... Pâtes de Fruits 300g 13, 00 € Pâtes de Fruits 600g 18, 50 € Pâtes de Fruits 950g 23, 00 € Affichage 1-5 de 5 article(s)

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   Référence: 255004000 Poids: 300 G 10, 90 € 36. 33 € / Kg Craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces gourmandises pur pulpes de fruits, sans conservateur ni acidifiant chimique, vous feront retrouver l'arôme de nos vergers! Description Composition Avis Quoi de plus simple et de plus délicieux qu'un peu de pulpes de fruits et de sucre pour égayer vos papilles avec les pâtes de fruits d'Auvergne? Au doux parfum d'abricot, de fraise, d'orange, de prune ou encore de framboise, ces douceurs sucrées sont confectionnées par un maître confiseur qui sélectionne les meilleurs produits. Elles sont dépourvues de conservateurs et d'additifs, ce qui leur permet de garder intactes les saveurs de ces gourmandises à la texture moelleuse. On peut très bien les apprécier au quotidien, mais aussi en faire des confiseries pour Noël. Ingrédients: Abricot: pulpes de fruits 59% (abricot 39%, pomme 20%). Fraise: purée de fruits 51% (fraise 30%, pomme 10%). Framboise: purées de fruits 51% (abricot 21%, framboise 19%, pomme 11%).

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Dans la poche Industrielles ou artisanales, d'aspect carré ou rectangulaire, ces pâtes de fruits auvergnates apportent du bonheur à tout moment de la journée, dégustées seules ou avec un café, un thé. Elles constituent aussi un présent de choix, joliment conditionné dans une boîte ou en sachet. Un peu d'histoire La fabrication des pâtes de fruits semble connue depuis le Xe siècle. En Auvergne, où l'on excellait dans l'art de la conservation en vue des provisions de l'hiver, apparaissent, au XVe siècle, de ces "confitures sèches", d'un goût exquis et faciles à transporter. Réservée à l'élite du fait du prix prohibitif du sucre de canne, ou offerte aux hôtes de marque, cette production connaîtra son âge d'or sous le Second Empire, grâce au Duc de Morny (frère utérin de Napoléon III), qui installe, aux portes de Clermont, la sucrerie de Bourdon. Celle-ci fournira en sucre les fabricants de pâtes de fruits qui disposaient à portée d'un important bassin fruitier, notamment d'abricotiers. L'essor de cette activité se traduira par l'ouverture des marchés à l'export.

Vous voulez connaître le prix de ce produit? Ingrédients Pâte de fruits à l'abricot: Pulpes de fruits origine France 70%* (abricot 52, 5%*, pomme, fraise), sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, arôme naturel d'abricot, acidifiant: jus concentré de citron. Pâte de fruits à la poire: Pulpes de fruits origine France 70%* (poire 32, 5%*, pomme, abricot), sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, acidifiant: jus concentré de citron, arôme naturel de poire. Pâte de fruits à la pêche: Pulpes de fruits origine France 70%* (pêche 25%*, abricot, pomme), sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, acidifiant: jus concentré de citron, arôme naturel de pêche. Pâte de fruits à la fraise: Pulpes de fruits origine France 70%* (fraise 25%*, abricot, pomme), sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, acidifiant: jus concentré de citron, arôme naturel de fraise. Pâte de fruits au cassis: Pulpes de fruits origine France 70%* (cassis 30%*, abricot, pomme), sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectines, acidifiant: jus concentré de citron, arôme naturel de cassis.