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Les gens qui pratiquent le yoga sont en général familiers avec la salutation au soleil, Surya Namaskar. C'est la plus connue, celle qu'on pratique régulièrement. Mais quid de son alter-ego, la salutation à la lune Chandra Namaskar? Plus féminine, c'est celle qu'on pratique en Yoga de la Femme. Les bénéfices de la salutation à la lune sont multiples. Tout d'abord, elles nous permettent d'apaiser le corps et l'esprit, ce qui en fait un excellent enchaînement pour les jours où on se sent énervée, déphasée. Au lieu de chauffer et de dynamiser le corps comme on le fait avec la salutation au soleil, on le refroidit, on entre dans un moment de réflection et d'attention. Cela nous permet de prendre du recul sur nos décisions, d'avoir un moment à nous pour comprendre qui nous sommes et où nous voulons aller avant de nous engager dans l'action. Nous sommes ainsi plus en phase avec les qualités féminines, telles que la créativité et le monde émotionnel. La salutation à la lune a également des bénéfices physiques, tels que l'amélioration de la circulation sanguine, la balance de notre énergie, et la flexibilité et la souplesse.
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Les techniques proposées au 15e siècle visent le vide de pensées et surtout le vide d'ego afin de parvenir à un état modifié de conscience qui permette la communion avec le divin. Ces imprécisions n'enlèvent bien sûr rien à tout ce que le yoga peut apporter aux femmes et aux hommes d'aujourd'hui en terme d'harmonie intérieure. Mais il me semble qu'on a toujours à gagner à voir les choses clairement et non à travers le prisme de mythes qui finissent par se diluer dans les croyances individuelles. Le bouddhisme a toujours lutté contre les illusions et les filtres qui nous mettent à distance de la réalité du monde. C'est bien ce que propose d'atteindre la méditation Vipassana selon l'approche de Sayagyi U Ba Khin. Vidéo de la salutation à la lune version à genoux Vidéo de la salutation à la lune version debout
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Si notre vision de la Lune change, c'est parce qu'elle tourne autour de la Terre. Ainsi, sa surface peut être totalement éclairée par la lumière du Soleil (c'est la pleine lune) ou, au contraire, complètement dans l'ombre de la Terre (c'est la nouvelle lune). Astuce: pour savoir si on est en phase ascendante ou descendante, c'est très simple: il suffit de dessiner une ligne imaginaire entre les deux pointes du croissant de Lune. quand on dessine un « p », on est dans la Première phase de la Lune, la phase ascendante. En revanche, quand on dessine un « d », on est dans la phase descendante. Les variations de la gravité exercée par la Lune s'observent notamment dans les marées: en effet, si la Lune n'exerce aucune influence sur la trajectoire de la Terre, elle exerce son influence sur nos océans. Ainsi, les masses océaniques dans l'axe de la Lune sont en marée haute alors que les zones perpendiculaires à la Lune sont en période de marée basse. Nous sommes constitués à 70% d'eau. On peut donc supposer que la Lune a une influence sur le corps humain.
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Dans ce texte daté du 15e siècle sont abordés: la façon de réaliser 15 postures principales, le Prāṇayāma (la discipline de la respiration), les chakra, la kuṇḍalinī (l'énergie fondamentale), les bandha (contractions musculaires), les kriyā (techniques de nettoyage), etc. Il s'agit d'établir l'équilibre de l'énergie vitale entre d'un côté Ida, associée à une énergie lunaire, et Pingala, associée à une énergie solaire. D'où le raccourci. Aujourd'hui, si le yoga contemporain met en avant le travail de résolution des oppositions, c'est en laissant de côté la violence (hatha) du processus car les buts recherchés se limitent au bien-être. Il faut avoir conscience que la pratique contemporaine du yoga est vidée de sa vocation spirituelle initiale et n'a que peu de choses à voir avec la voie déclarée abrupte et dangereuse par ceux qui l'ont réellement suivie, qui était réservée à une élite de personnes prêts à brûler les étapes pour atteindre la réalisation de soi. Cette réalisation de soi n'a rien à voir avec ce que cette expression peut signifier aujourd'hui de satisfaction psychologique et individuelle.
Mais je les apprécie quand j'ai moins d'énergie le soir, et que je souhaite une pratique simple et douce. FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
» Fleur de sel ou sel de table? De la fleur de sel au sel bleu de Perse en passant par le sel noir de Hawaï, on trouve dans le commerce d'innombrables sels spéciaux. L'OSAV - l'Office fédéral de la sécurité alimentaire, en a analysé 25 et conclu que les sels de table ordinaires sont de meilleure qualité que les sels spéciaux, dont certains contiennent même des substances nocives comme de l'aluminium ou du soufre. Dosé Principe No 1: ne jamais saler un plat avant de l'avoir goûté, car plus on sale, plus on a envie de salé. Or, le goût s'éduque, en diminuant progressivement la quantité de sel dans les aliments. C'est en cuisinant soi-même des ingrédients bruts qu'il est possible de contrôler sa consommation de sel. La solution est de saler légèrement et de renforcer les goûts en utilisant des condiments naturels, comme des herbes aromatiques, des épices, des oignons et des échalotes. A lire également: Alimentation: comment limiter le sel Sel de céleri - Trompeur Non, le sel de céleri n'est pas un « faux sel ».
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Sel blanc, sel gris, sel bleu de Perse, sel noir de lave ou encore sel rose de l'Himalaya... d'où proviennent les couleurs des différents sels? Comment les choisir et les utiliser? Les réponses de Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire. Le sel et ses couleurs Le sel, de quoi parle-t-on? Le sel correspond au chlorure de sodium (NaCl). Il s'agit d'un cristal, c'est-à-dire un empilement périodique de matière. Le sel peut être décrit comme une alternance d'ions sodium (Na+) et d'ions chlorure (Cl-) dans toutes les directions de l'espace. On parle de sel gemme quand il vient de la roche. Ces cristaux se sont formés au cours de milliers d'années. Le sel pur est incolore, transparent. Broyé, il devient blanc. C'est le sel de sel gris de mer, lui, est composé de chlorure de sodium et d'autres éléments. En chimie, on parle d'impuretés. Cela signifie que le sel renferme aussi des oligo-éléments. Par analogie au sucre (blanc raffiné ou brun), le sel gris est un sel complet.
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Par analogie au sucre (blanc raffiné ou brun), le sel gris est un sel complet. Il est intéressant pour la santé car il renferme du calcium, du magnésium, de l'iode, du cuivre, du zinc, du manganèse, du potassium... La fleur de sel, qui cristallise en surface des marais salants est d'ailleurs blanche car elle contient très peu d'impuretés. Pourquoi certains sels sont-ils colorés? Selon la nature des impuretés, on obtient des couleurs de sel différentes. Pour les sels roses ou bleus par exemple, les impuretés chimiques entrent intimement dans le cristal. Le sel bleu a par exemple été formé il y a plus de 100 millions d'années. Il a été découvert sur les terres de l'ancien empire perse. C'est du potassium qui se substitue de temps en temps au sodium. La lumière interagit différemment avec le cristal et la couleur transmise est bleue. Pour le sel rose, il s'agit de fer. Ce sel s'est formé il y a plus de 200 millions d'années sur la chaîne de l'Himalaya. Le fer, sous sa forme oxydée, est responsable de la couleur rose des cristaux.
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Cet oligo-élément étant notamment indispensable au corps pour la fabrication d'hormones thyroïdiennes. Depuis 1920, ces adjonctions d'iode sont allées en augmentant. Elles sont passées de 15 à 25 mg d'iode par kilogramme de sel entre 1980 et 2014 ( 2). Mais le manque d'iode se fait toujours sentir. Notez encore que le sel de mer ne contient naturellement qu'une faible quantité d'iode. Il ne peut donc être considéré comme équivalent au sel iodé ( 1). Par contre, les produits de la mer comme les poissons, les crustacés et les algues, mais aussi le lait et le fromage contiennent de l'iode ( 3). En conclusion, même si certains sels spéciaux contiennent soit du fer, soit du potassium, ils ne valent pas les bienfaits qu'apporte le sel de table iodé. Dans son rapport, l'OSAV estime même que: « les sels spéciaux ne présentent aucun avantage par rapport aux sels traditionnels. Au contraire, en raison de leur teneur en iode, faible ou inexistante, ils ne devraient remplacer le sel iodé traditionnel qu'à titre exceptionnel.
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Lorsque l'on a de l'oxyde de fer, exactement comme la rouille, on obtient du rose-orangé. Si on a du soufre en plus du fer, on a du sulfure de fer, et la couleur devient noire et le goût change drastiquement. Démêler le vrai du faux sur le sel Saler pour une cuisson plus rapide? FAUX - L'eau salée bout au-dessus de 100°C, donc a priori le sel ferait cuire plus vite les légumes, pâtes et riz. Mais la variation de température est très faible: de l'eau pure bout à 100°C; de l'eau à 40 g de sel par litre bout à 100, 64°C. Le sel augmente donc un peu la vitesse de cuisson mais vous ne gagnez que quelques fractions de seconde de cuisson. Le sel fai-il durcir les légumes? FAUX - On confond souvent le sel chlorure de sodium et les sels de calcium. Dans l'eau dure, dite riche en calcium ou magnésium, les fibres se rétractent et les légumes sont plus longs à cuire, mais cela n'a rien à voir avec le sel. En résumé, on peut donc saler l'eau en début de cuisson. Pendant la cuisson, des échanges se font entre l'eau des légumes et l'eau de cuisson.
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© Shutterstock / Brent Hofacker 1/12 - Sel Gomasio C'est un sel aromatisé, issu d'un mélange de graines de sésame grillées et broyées, et de sel (présent en quantité très limitée). Il est particulièrement apprécié dans la cuisine japonaise, ayurvédique et végétarienne. Il s'emploie pour assaisonner tout type de plat, de la vinaigrette aux pâtes ou aux légumes. Le 13 mars 2022 à 11h00 Le sel est un condiment traditionnellement employé pour renforcer la saveur des aliments. Il en existe de nombreuses variétés. Qu'ils soient naturels ou aromatisés, voici une sélection de 12 sels pour diversifier l'assaisonnement de vos plats. Le sel est l'un des condiments les plus utilisés en cuisine. S'il est indispensable aux plats salés, il relève également les compositions sucrées, dont il révèle et décuple les saveurs. Sur le même sujet Origine du sel Il existe deux grands types de sels, qui se distinguent par leur origine: le sel marin. Il est issu de l'évaporation lente de l'eau de mer, qui s'installe dans les marais dédiés.
Un attribut qui leur donne d'ailleurs leur couleur rosée. Plus la couleur est foncée, plus la concentration en fer est élevée. Le nutriment provient des impuretés naturellement présentes dans les roches dont le sel est extrait. 5 g de ce type de sel couvrent en moyenne près d'un cinquième des besoins journaliers en fer. Cependant, comme ce fer est présent sous forme d'oxyde de fer insoluble, il est difficilement assimilable par l'organisme. En conséquence, l'OSAV affirme que les sels himalayens ne peuvent pas être considérés comme de bonnes sources nutritionnelles de fer, malgré leur teneur relativement élevée. L'intérêt du sel iodé En troisième exception, c'est sans surprise qu'on retrouve le sel iodé. Certains sels de table sont en effet volontairement enrichis en iode, selon une recommandation de la Commission fédérale de l'alimentation (COFA) à l'ensemble des producteurs helvétiques de chlorure de sodium. Existante en Suisse depuis 1920, cette pratique a permis d'éradiquer des maladies causées par une sévère carence en iode, autrefois répandues comme le goitre ou les troubles du développement mental.