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Yaourts et crèmes de soja ou d'amande remplaceront les crèmes et yaourts pourrez même réaliser vous-même vos laits végétaux maison à moindre coût et stimuler votre créativité. Les sorbets maison remplaceront avantageusement le beurre et les glaces. Viande et poisson dans le régime Seignalet La viande et le poisson sont autorisés dans le régime Seignalet. Il est déconseillé de les consommer en conserve, et leur cuisson doit être la plus basse possible. La consommation de viande et poisson crus sont à privilégier. Il faudra en revanche se méfier de certains poissons gras porteurs de métaux lourds, et privilégier les poissons sauvages. Pour la viande et le poisson, il est important de choisir des produits certifiés Agriculture Biologique. Seule la charcuterie cuite sera à exclure. Idem pour les grillades, du fait de leur température de cuisson trop importante. Les œufs peuvent également être consommés, le moins cuits possible. Faites ainsi cuire les œufs suffisamment pour que le blanc soir dur et le jaune encore coulant.
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Des chiffres impressionnants pour l'efficacité de ce régime, mais qui n'ont pas été validés scientifiquement. Avantages de cette méthode Un régime santé est toujours digne d'intérêt. Celui-ci a l'avantage de ne pas se prétendre un régime amaigrissant, même si la perte de poids est très probable au vu des très grandes restrictions imposées. La méthode Seignalet s'adresse à des personnes qui souffrent de maladies très invalidantes, prêtes à suivre des directives draconiennes pour pouvoir soulager leurs maux. Le programme alimentaire doit être mené scrupuleusement au moins durant 2 ans, avec le suivi d'un médecin. Des résultats positifs, au moins pour les maladies touchant les articulations, ont pu être rapportés. Inconvénients de cette méthode Le régime Seignalet fait courir des risques de carences (vitamines B et D, calcium), de malaises et d'intoxications alimentaires dues aux aliments protéinés consommés crus. C'est un régime d'exclusion sévère, qui demande beaucoup de motivation. Les très grandes restrictions peuvent provoquer compulsions et troubles du comportement alimentaire.
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Mis au point en 1985, le regime Seignalet est d'abord un régime santé qui vise à soigner. Il est totalement équilibré et ne comporte aucun danger. Il prône une alimentation diversifiée et la plus proche possible de celle de nos ancètres cueilleurs-chasseurs. C'est pourquoi on le nomme parfois r égime ancestral. La méthode de Jean Seignalet tient aussi compte de la forme moléculaire des aliments, de leur qualité, et pas seulement de leur quantité comme dans la diététique classique. Les aliments que nous consommons ont subi de nombreuses transformations moléculaires. Certains de ces aliments, classiquement considérés comme "sains", sont devenus totalement indigestes pour certains d'entre nous, en particulier: De nombreuses céréales (dont le blé et le maïs)- Les laitages animaux (sous toutes leurs formes) - et les cuissons excessives (en particulier des graisses et des protéines animales). La méthode est donc "sans gluten et sans caséine" et préconise du frais, du cru, et des cuissons douces.
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Bonsoir à toutes et tous; emy8992, pour mon cas j'ai fais "mon régime" qui consiste à suprimer le gluten et le lait de vache depuis juin 2010 Là à mon dernier IRM du 13 janvier 2011 plus de trace des crises que j'ai eu en mars 2010 et pas de trace de crise à venir. " j'ai cru un moment être guerri mais non les tâche de la SEP sont bien là! " Je n'ai pas voulu suivre de TTT par rebif 44 en juin 2010 mais j'avais juste commencé un TTT homéopathique en octobre 2010 que j'ai arreté en décembre, voilà pour mon cas Et comme je suis un "jusque boutiste" depuis une semaine je recommence à manger du gluten et du lait de vache pour voir si ça va aller plus mal, je vous en dirais plus par la suite Que soit tel ou tel régime, j'ai en fait choisi mon régime en fonction de ce que je ressentais de néfaste pour moi c tout! Maintenant pas facile de supprimer le gluten et encore moins le lait de vache mais en cherchant bien, c possible, je l'ai fait! Ceci n'est que mon témoignage mais avec une SEP depuis plus de 15 ans, on essaye tout pour voir disparaitre les handicapes de cette vieille amie.
Sans graisses (huiles, margarines) cuites ou extraites à chaud. Sans produits en conserve. Sans cuisson supérieure à 110°C. Limitation des protéines animales à une prise hebdomadaire. On privilégie les aliments riches en protéines végétales. -> C'est un régime d'exclusion extrêmement sévère. La méthode Seignalet en pratique Les menus de cette diète contiennent une alimentation crue autant que possible: que ce soit des fruits et légumes frais et secs, mais le crudivorisme est aussi appliqué aux œufs, poissons, fruits de mer, viandes. Toutes les recettes sont sans lait et sans gluten. Beaucoup sont similaires à celles du régime Kousmine. Les laits et produits laitiers de vache, chèvre, brebis ( sources de lactose), sont remplacés par des laitages végétaux: amande, riz, soja, noisette, châtaigne, coco… À la place des céréales industrielles et « mutées », on consomme du riz, du quinoa, du tapioca, et des légumineuses, lupin, lentilles, pois chiches… On privilégie la cuisson vapeur, au bain-marie, à l'étouffée pour renoncer aux cuissons toxiques: fritures, grillades, au four ou mijotées.
Ce livre sera réédité et enrichi 5 fois avant la disparition de Jean Seignalet. La méthode Seignalet: le régime hypotoxique Pour lutter contre les maladies, dont la sclérose en plaques Livre du docteur Jean Seignalet: L'alimentation ou la troisième médecine La base de ce régime " hypotoxique" est donc une alimentation "sans gluten et sans caséine" qui donne la part belle au frais, au cru et aux cuissons douces. Il est diversifié, équilbré et adapté selon les pathologies. Pour la SEP, en évitant certains aliments qui provoquent ou alimentent l'inflammation, ce régime permet à notre corps de mieux s'auto-réparer. Pour en savoir plus je vous encourage à visiter le site de l'association Seignalet. Vous trouverez également un site d'entraide tenue par des bénévoles avec recettes et partage d'infos
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