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Pour une personne de mon entourage qui recevait aujourd'hui, j'ai refait mon croustillant sablé, compotée de mangues et mousse fruits de la passion-mangue. Il avait eu un certain succès ce jour-là. Entremets croustillant sablé, compotée de mangues & mousse fruits de la passion-mangue - La cuisine d'Aurélie et de ses amis. Une des convives (qui se débrouille bien en cuisine et qui a un bon palais) l'a refait et j'ai décidé de peaufiner ma recette suite à ses questions. Cette fois, je l'ai réalisé dans un cercle (à 15 minutes près, je l'aurais fait dans mon nouveau rectangle Demarle, la livraison de ma conseillère ayant eu lieu juste après la première étape). Comme il me restait de la préparation, j'ai également préparé des mini-cercles. Désolé pour la qualité de la photo de l'entremets mais les convives devaient partir tôt avec le dessert... Ustensiles: rectangle ou cercle Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle Croustillant sablé (la veille) Ingrédients - 150 g de sablé - 75 g de beurre Préparation: Mixer les ingrédients. Le turbo tup de Tupperware m'a bien aidée en l'absence de mixeur... Etaler dans un moule à manquer ou cercle préalablement recouvert de papier sulfurisé.
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Passer au four à 180° pendant 8 minutes (5 minutes pour les mini-cercles). Compote de mangue/vanille (la veille) Ingrédients: - 450 g de mangues surgelées - 2 cuillères bombées à soupe de vergeoise blonde (ou sucre) - 1 sachet de sucre vanillé des Iles - 1 feuille 1/2 de gélatine Faire compoter la mangue pelée et coupée en dés avec le sucre à feu doux pendant 25-30 minutes. Ajouter la gélatine si vous redoutez une compote trop liquide. Réserver. Une fois refroidie, étaler la compote sur le croustillant. Réserver. Mousse fruit de la passion (la veille) - 35 cl de crème fleurette (350g) - 150 g de coulis fruits de la passion & mangue Picard - 4 cuillères à soupe de sucre bombées (vous pouvez sucrer plus mais c'est mieux de ne pas le faire) - 3 feuilles de gélatine Chauffer ce coulis avec le sucre après les avoir bien mélangés. Retirer du feu. Ajouter la gélatine préalablement ramollie en mélangeant bien. COMPOTÉE MANGUE ET FRUIT DE LA PASSION SURGELÉE |. Monter la crème fleurette. Incorporer délicatement le coulis dans la crème montée. Verser cette mousse de manière homogène sur la compote de mangue.
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Recette à proposer à partir de 6 mois selon le carnet de santé, s'il n'y a pas d'antécédent d'allergie à ces fruits. De plus, il est conseillé que votre enfant ait goûté ces fruits séparément pendant 3 jours. Attention: certains pédiatres déconseillent les fruits exotiques avant 1 an… Préparation: 10min Cuisson: 15 min Pour 1 portion ∼ 120gr Ingrédients: • 1 pomme • 1/2 fruit de la passion Préparation: • Laver, sécher, éplucher la pomme et la couper en petits morceaux • Placer les morceaux de pomme dans le panier du babycook, ajouter de l'eau dans la cuve (niveau 3) et lancer la cuisson. • A la fin de la cuisson, retirer le jus de cuisson et transférer les fruits cuits dans la cuve du mixeur. Compote exotique mangue, fruits de la passion et morceaux de pêche - Les Recettes Grossesse De Neuf Mois. • Découper le fruit de la passion en 2 au dessus de la cuve pour récupérer le jus, puis, retirer à la petite cuillère la pulpe et l'ajouter dans la cuve. • Mixer jusqu'à obtention d'une compote lisse. Bonne dégustation à votre petit bout! Remarque: • Le fruit de la passion contient des pépins, si vous ne voulez pas en avoir dans la compote, il faut passer le tout au tamis au-dessus de la cuve.
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Préparez ensuite la dacquoise à la noisette. Il vous faut d'abord monter en neige 85 g de blancs d'œufs que vous allez serrer avec 60 g de sucre glace. Pour cela, lancez votre batteur et quand les blancs d'œufs commencent à mousser, versez une cuillère à soupe de sucre glace. Laissez monter 2 minutes, puis ajoutez de nouveau une cuillère à soupe de sucre glace, et laissez monter encore 2 minutes. Ainsi de suite jusqu'à épuisement du sucre glace. Lorsque les blancs sont montés et le sucre glace intégralement incorporé, arrêtez le batteur et ajoutez 18 g de farine et 50 g de poudre de noisette préalablement tamisées ensemble. Mélangez délicatement avec une maryse afin de ne pas faire retomber les blancs. Coulez dans le moule que vous utiliserez pour le montage (moule Saturn de chez Silikomart pour moi) et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Compotée fruit de la passion du. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche quand vous la plantez dans la pâte. Laissez refroidir à température ambiante. A savoir: vous pouvez réaliser la dacquoise à la noisette la veille du montage et conservez-la au frais, bien emballée.
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NE PAS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ. De nouveaux produits et concepts sont lancés régulièrement pour répondre aux chefs à l'affût des dernières tendances. Allergènes Traces possibles de fruits à coque Céréales contenant du gluten Œufs et dérivés Soja et dérivés Lait et dérivés Élaboré dans une usine employant de l'anhydride sulfureux et des sulfites
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Accueil Cuisine et recettes Plat Réservé aux abonnés Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (530 votes) La recette de Cyril Lignac de foie gras poêlé compote passion et son pain d'épices. Photo Jacques Caillaut Pour les fêtes, Cyril Lignac nous propose des escalopes de foie gras poêlées accompagnées d'une purée de fruits de la passion et de pommes sur tranches de pain d'épices. Durée: 15min de préparation, 10min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 4 personnes Acheter des poires ou des pommes cultivées en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette 01 Préparation de la compote Les peler et les couper en dés, les mettre dans une petite casserole, les couvrir d'eau. Compotée fruit de la passion.com. Ajouter le beurre et faire cuire environ 5 minutes. Les couper en deux et récupérer la pulpe. Quand les pommes sont cuites, les écraser à l'aide d'un fouet, y ajouter la pulpe des fruits de la passion et réserver.