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Monday, 12 August 2024

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Votre pâte doit être homogène. Pour savoir si vous l'avez assez pétri, plantez-y un doigt à l'intérieur, si votre doigt contient un excédent de pâte faite tourner un peu plus longtemps en ajoutant un peu de farine afin d'homogénéiser le tout, mais en principe en respectant les proportions données vous ne devriez pas avoir à repétrir. Une fois votre boule bien homogène, disposez là dans un saladier surpassé d'un torchon ou dans une boîte équipée d'un couvercle bien hermétique, et placez là au frigo durant 72 heures. SECRET DE GOURMET Boite à pain inox et base bambou pas cher à prix Auchan. N'oubliez pas le temps de levage est très important! Cependant, vous pouvez vous en servir plus rapidement mais je vous conseille ces 3 jours au frigo pour un résultat optimal. Votre pâte va lever progressivement et tripler de volume, prévoyez un contenant en conséquence. Préchauffer votre four à 180 degrés, préparer des miches de pain d'environ 30 grammes et placez-les sur une plaque de cuisson relativement espacer car à la cuisson vos miches vont gonfler. Une fois vos miches positionnées sur une plaque, laissez-les lever encor 1 heure avant d'enfourner pendant 20 minutes à chaleur ventilation tournante.