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Valeur nutritionnelle du maroilles pour 100 g Protides 24 g Glucides 2 g Lipides 35 g Calories 420 kcal > Plus d'infos sur les calories du maroilles Comment choisir le maroilles Fabriqué à partir de lait de vache emprésuré, le maroilles est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Qu'il soit fermier ou laitier, il se reconnait à sa forme carrée, sa croûte rouge-orangée et surtout à son odeur forte. Ce bouquet puissant révèle une saveur elle aussi corsée. On distingue trois dénominations de maroilles: le Sorbais: il se présente sous forme d'un carré de 12 à 12, 5 cm de côté. Sa matière sèche doit peser 270 g. Son affinage dure au moins 4 semaines; le Mignon: il se présente sous forme d'un carré de 11 à 11, 5 cm de côté. Sa matière sèche doit peser 180 g. Son affinage dure au moins 3 semaines; le Quart: il se présente sous forme d'un carré de 8 à 8, 5 cm de côté. Sa matière sèche doit peser 90 g. Achat en ligne de Fromage - Maroilles - Fromagerie Delassic Lille. Son affinage dure au moins 2 semaines. Comment cuisiner et déguster le maroilles Avant tout fromage de plateau, le maroilles se mange généralement en fin de repas.
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SARL laiterie des étangs de Sommeron 4, route de La Capelle 02260 SOMMERON tél. 03 23 97 23 86 fax. 03 23 97 81 09
Notre produit en quelques mots Région de production Hauts-de-France Famille Pâtes molles Type de lait Vache Label / affinage AOP Découvrir le maroilles aop Découvrir le produit Le Maroilles est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée rouge et orangée. 4 tailles de Maroilles sont commercialisées. Le temps d'affinage (entre 14 et 35 jours) varie selon la taille du fromage. Lors de la fabrication du Maroilles, le lait est d'abord emprésuré avant d'aboutir à un fromage blanc, Moulé, salé au sel sec. Fromage maroilles prix 2018. Le fromage est ensuite démoulé avant d'être placé dans un séchoir ventilé où il se couvre d'une fine flore naturelle. La croûte est brossée et lavée. Le fromage est affiné en caves humides. La saison idéale pour le consommer se situe entre été, primtemps, hiver même s'il se déguste toute l'année. Comment le consommer et le cuisiner? Comme tous les fromages, le Maroilles peut être cuisiné sous de nombreuses formes, apportant sa richesse aromatique. Les conseils de votre fromager Comment le choisir?