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Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ « Histoire du château Latour », sur, 3 mars 2019 ↑ « Vente du vignoble château Latour », La France de Brdeaux et du sud-ouest, 23 avril 1944 ↑ Château Latour sur le site du groupe Artémis. ↑ « Le prestigieux Château Latour à Pauillac vient d'être certifié bio », Côté châteaux, 23 octobre 2018 ( lire en ligne, consulté le 12 novembre 2018) ↑ Alexandre Abellan, « Viticulture / oenologie -Viticulture-: Château Latour se convertit intégralement au bio »,, 6 avril 2017 ( lire en ligne, consulté le 12 novembre 2018) ↑ « Les 300 vins ayant obtenu la note de 100/100 par Robert Parker » ↑ « Le château Latour quitte le système des primeurs. », Le Figaro vin, 16 avril 2012 ( lire en ligne, consulté le 13 février 2020) ↑ Bordeaux: derrière les grands crus, la crise sur le site le 21 juillet 2011. Annexes [ modifier | modifier le code] Bibliographie [ modifier | modifier le code] Henri Enjalbert et Bernard Enjalbert, L'histoire de la vigne et du vin: Avec une nouvelle hiérarchie des terroirs du Bordelais et une sélection de 100 grands crus, Paris, Éd.
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Latour est puissant, tannique, concentré, riche et intense. Ce vin développe des arômes typiques de cassis, de tabac et d'épices douces. Son aptitude au vieillissement est énorme (20 à 40 ans). Les bouteilles de vin de Château Latour sont recherchées pour leur extrême qualité, et leur très important potentiel de garde. Vins & Millésimes, spécialiste de la vente en ligne de vieux vins et grands crus vous propose une large sélection de bouteilles de vin ou magnums du château Latour. Optez pour la solution la plus simple pour acheter du vin en ligne: nos bouteilles sont toutes en stock et expédiées sous 48 à 72h, et toujours à tarif avantageux!
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Concernant la vinification, les raisins sont éraflés et foulés avant d'être mis en cuve pour une fermentation de trois semaines environ. La seconde fermentation (malolactique) intervient après avoir transvasé le vin dans de nouvelles cuves ou barriques propres pour se séparer du marc (qui sera pressé par ailleurs pour former le vin de presse, à ajouter à l'assemblage final). L'élevage dure en barrique de chêne français (100% neuf pour le grand vin, 50% pour les Forts de Latour et 20% pour Pauillac). Particularité du château: ne participant plus aux primeurs, le Pauillac est commercialisé après 4-6 ans, Les Forts de Latour après 6-8 ans et le grand vin après 8-10 ans. Pour en savoir plus, lire l'article du blog sur le Château Latour Caractéristiques détaillées Provenance: Particulier TVA récupérable: Non Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): non Pourcentage alcool: 12. 50% Région: Bordeaux Classement: 1er Grand Cru Classé Propriétaire: Artemis Millesime: 1991 Couleur: Rouge Apogée: à boire Température de service: 16° Viticulture: Biologique Superficie: 65 Production: 175000 bouteilles Intensité du vin: Puissant Arôme dominant du vin: Fruits noirs Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet franc, 1% Petit verdot Vous constatez un problème sur ce lot?
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Ces 3 vins rouges produits à Château Latour sont des vins d'assemblages: ils proviennent de 4 cépages que sont le Cabernet Sauvignon (80%), le Merlot (18%), le Cabernet Franc (1%) et le Petit Verdot (1%), utilisés en proportion variable selon le millésime et la cuvée. Une proportion plus importante de Merlot entre dans la composition du second vin (les Forts de Latour) et du « Pauillac de Latour ». D'une qualité exceptionnelle, le Château Latour s'affirme comme le plus régulier à haut niveau des premiers crus du Bordelais (classement de 1855), et dans les 1ers crus classés de Pauillac. Dans ses meilleurs millésimes ( 2015, 2010, 2009, 2005, 2003, 2002, 2000, 1996, 1995, 1990, 1982, 1971, 1970, 1966, 1962, 1961, 1959, 1949), Château Latour a produit d'immenses bouteilles et mérite ses notes d'excellence auprès des critiques les plus influents. On peut citer 3 très grands millésimes 2003, 1982, 1961 particulièrement exceptionnels à qui Robert Parker a attribué la « tasting note » de 100/100.
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Produite en petites quantités (2 500 bouteilles) et dans les trois couleurs, cette cuvée est la quintessence du domaine. Le prix: Château Mentone, cuvée 1033 rosé, 45 euros sur De la finesse Le cadeau: Ce vintage est signé par Pol Roger. Il est uniquement produit les millésimes où les conditions climatiques permettent d'obtenir des raisins de grande maturité. Vintage 2015 est placé sous le signe de la délicatesse, la finesse, la plénitude, la tension, l'élégance. Un grand champagne comme on les aime. Le prix: Pol Roger, Vintage 2015, 67 euros sur De l'excellence Le cadeau: Ancienne maison beaunoise, Chanson possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l'optimum, préservent une trame tannique et vibrante. C'est le cas de cet excellent pernand-vergelesses, qui mérite quelques années de patience. Le prix: Chanson, pernand-vergelesse 1er cru Les Vergelesses 2017, 45 euros sur
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