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Saturday, 24 August 2024

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Salem Bonjour Souvenez vous de la Tarte Alsacienne ICI, ou j'ai utilisé environ 4 pommes de très bonne qualité et non traitées. Automatiquement j'ai pensé a utiliser aussi ces épluchures de pomme et profiter d'un délicieux sirop bien goûteux. Par la suite je vous ai posté des crêpes au sirop de pomme ICI et la plupart d'entre vous ce sont beaucoup plus intéressés au sirop qu'aux crêpes et je comprend. Je vous laisse imaginer l'odeur qui a embaumé la maison. Le principe de fabrication ou la préparation d'un sirop n'est pas simple comme vous pouvez l'imaginer. Ça exige une bonne pratique, une bonne cuisson, une bonne température, le bon temps et surtout une bonne stérilisation pour le conserver plus longtemps. On doit bien nettoyer les pommes avant de les éplucher. Bien laver, bien brosser et surtout bien les sécher. Sirop d'Épluchures de Pomme Vanille Les épluchures ne doivent pas être au contact d'autres aliments ou traînées dans des endroits pas adaptés à la conservation. Dés qu'on épluche les pommes, on doit les mettre directement dans la bassine ou le récipient de cuisson.

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Les Vergers Cataphard Auteur: Les Vergers Cataphard L'unique sirop de pomme naturel 100% jus de pomme, sans sucre ajouté! Sirop idéal pour sucrer toutes sortes de recettes, le sirop de pomme 100% naturel de marque Les produits Pierre-Henri donnera un goût unique en bouche! Pour des exemples d'utilisation, on consulte les nombreuses recettes disponibles sur le site des produits Pierre-Henri (). Plusieurs chefs utilisent déjà ce produit et le trouvent très intéressant pour mettre en valeur de nombreux plats, que ce soit du poulet, du porc, des sauces, des vinaigrettes, des desserts et mêmes des cocktails! Un des avantages les plus surprenants de ce sirop est sa faible charge glycémique, estimée à seulement 26, 3 par portion de 60 ml, ce qui est très avantageux par rapport au sucre blanc dont la charge se situe entre 130 et 140 par 60 ml! Le sirop de pomme se veut donc une alternative parfaite et alléchante pour tous ces Québécois qui souffrent de diabète et qui aimeraient malgré tout se sucrer le bec en l'incorporant dans leurs recettes!

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Cela fait un sacré bout de temps que j'ai ce sirop de pomme à la cannelle en tête, mais les pommes ne vivent jamais bien longtemps chez nous! Ma fille en mange une à quasi tous ses goûters pour commencer, puis il arrive aussi souvent qu'elles passent à l'extracteur, car un bon jus de pommes fraichement « pressées » il n'y a que ça de vrai! (et c'est la fille qui n'aimait pas le jus de pommes en bouteille qui vous dit ça! Tant qu'on n'a pas goûté le « vrai goût » des choses, rien n'est définitif…) Et puis le chéri est allé faire les courses tout seul, et ce que j'aime dans ces cas là, c'est la découverte des denrées qu'il ramène! C'est un peu Noël pour la blogueuse food que je suis (remarquez que j'ai besoin de peu pour être heureuse! Faut dire qu'il ramène des choses étranges parfois aussi… Haha! ), et, vous l'aurez deviné, il a ramené des pommes. Beaucoup de pommes. J'ai donc sauté dessus. Un sirop pour la cuisine Il faut tout de même que je vous précise quelque chose, à aucun moment je n'ai pensé ce sirop comme un sirop à boire mais plutôt comme un sirop d'accompagnement, à la manière d'un coulis, voyez?

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Le sucre est classé parmi les antiseptiques, cependant il ne peut pas jouer ce rôle à l'état naturel. Mais seulement sous forme de sirop de sucre ayant atteint par cuisson une certaine densité. C'est à dire une certaine concentration, donc une certaine viscosité qui empêche à la fois le développement des microbes et les fermentations. Dans les préparations dans lesquelles il est utilisé, cette concentration s'évalue par une teneur en sucre. Les quantités de sucre augmentent par apport à la quantité d'eau par la chaleur pour un sirop de conservation. Pour obtenir un bon sirop onctueux, dense et goûteux, on doit prolonger la cuisson jusqu'à 1 heure. Ingrédients: 460 g d'épluchures et trognons de pommes avec les pépins non traités 600 g de sucre cassonade 1 litre d'eau minérale 1 gousse de vanille 1/2 Citron non traité Préparation: 1- Mettre les épluchures, les trognons, les pépins de pommes dans une bassine à confiture ou autres récipients. 2- Ajouter l'eau, le jus de demi citron, les graines de vanille, la gousse et le sucre.

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Généralement, on utilise le même poids en sucre et en liquide pour un sirop équilibré. On peut diviser la dose de sucre en deux lorsqu'on utilise des liquides déjà sucrés, comme le miel ou comme un jus de fruits. Le sucrant utilisé peut être celui que vous souhaitez: sucre blanc, sucre de canne liquide, miel, sucre de coco, etc. Chacun aura une saveur et un pouvoir sucrant différent qu'il faut apprendre à maîtriser! Attention également à ne pas avoir la main trop lourde si vous goûtez votre sirop à chaud, car il s'intensifiera en refroidissant. Avec un peu d'entraînement, vous saurez trouver les quantités idéales pour faire un sirop maison qui correspond parfaitement à vos envies. Quelle méthode d'infusion pour mon sirop maison? Il existe deux méthodes d'infusion possibles pour faire un sirop maison: à froid ou bien à chaud. Elles sont choisies selon les propriétés des ingrédients, mais aussi des arômes souhaités. On peut donc mixer les 2 méthodes. La préparation à froid, bien que beaucoup plus lente, permet de mieux conserver les parfums originaux de vos ingrédients.

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25 min Facile Poire au sirop maison 1 commentaire Dès que l'automne arrive, les poires affluent sur les étals des marchés. Pour profiter pleinement de ce fruit toute l'année, pensez à préparer de délicieuses poires au sirop maison. Vous allez adorer sortir votre bocal, un de ces jours où vous aurez envie d'un bon dessert maison mais que le temps vous manquera pour passer du temps en cuisine! 4 poires 500 ml d'eau 150 g de sucre en poudre 2 c. à s. de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé 1. Pelez et coupez les poires en deux. Évidez-les, disposez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. 2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez le sucre et la vanille. Déposez les poires dans le sirop, couvrez et laissez cuire à faible bouillon pendant 15 min. environ. Quand les poires sont bien tendres, coupez le feu et laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Astuces Utilisez des poires pas trop mûres pour obtenir des fruits juteux et relativement peu sucrés.

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