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Les fromages secs, affinés et à pâte pressée cuite n'auront en général subi aucune détérioration car ils sont, par nature, correctement armés pour résister au changement de température! Les fromages frais et au lait cru, plus chargés en eau sont cependant à inspecter: si leur odeur et leur aspect sont toujours engageants après la livraison, pas de raison de s'inquiéter. Sur des fromages mi-affinés à affinés, le « moisi » ou « flore » n'est pas un signe de détérioration mais d'évolution normale du fromage. Grattez-la avec un couteau avant dégustation. En revanche, si vous décelez une anomalie dans leur aspect et odeur (acide, piquant) et si vous notez que la box a mis plus de temps que prévu pour être livrée ou qu'elle a séjourné plusieurs jours dans votre boîte aux lettres par des températures estivales, contactez notre service client. Nous trouverons une solution ensemble! Alors, prêt·e à déballer votre colis et à réapprovisionner votre plateau de fromage? Pour aller plus loin… Découvrez nos articles pour en savoir plus et encore mieux apprécier le contenu de votre Box Fromage: Bernard Mure-Ravaud, le meilleur ouvrier de France derrière nos box Rodolphe Le Meunier rejoint l'écurie de M. Laiterie la Côtière : Fromages. O. F. de La Box Fromage Les techniques pour bien couper son fromage Conseils sur la conservation de ses fromages Accorder son fromage avec du vin et de la bière
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Critères de choix C'est une chasse permanente. Les garanties de qualité que nous sommes capables de vous proposer découlent directement de notre méthode de sélection que nous nous imposons. Cette méthode intègre dans un premier temps une ou plusieurs visites chez le producteur laitier. Crèmerie, lait, yaourts, œufs, beurre de Provence et du Sud des Alpes. L'environnement de l'animal qui produit le lait est essentiel, son bien être, l'hygiène de son habitat et sa traçabilité. Les éleveurs signataire de la « Charte des bonnes pratiques d'élevage » sont bien sûr privilégié. Viennent ensuite les méthodes de fabrication et d'affinage: le savoir faire de l'artisan. La qualité, la régularité et la saisonnalité sont, bien évidemment, des critères indispensables à notre sélection. Les retours clients sont également incontournables pour le maintient ou non d'un produit dans notre catalogue.
Castellano 8 Boules de Mozzarella 10% Lait de Buffle 16, 50 € Barquette de 8 boules, 10% Lait de buffle, 1 kg Laisser un commentaire Fromagerie de la Haute Lèbre Banon AOC 5, 20 € Fromage de chèvre enveloppé dans des feuilles de châtaigner Laiterie du Col Bayard Beurre de Barratte Plaquette de 250 gr Saint-Bonnet-en-Champsaur [05] 3, 50 € Billes de Mozzarella en Saumure / 1 kg Barquette de 1 kg contenant 10% lait de buffle en saumure Bleu de Brebis 200gr 5, 30 € Bleu de 200 gr, au lait de Brebis des Hautes-Alpes. Queyras Tradition Bleu doux, 100% vache, 360gr -/+10% Chateau Ville Vieille, Queyras [05] 7, 10 € Fabrication artisanale, au lait entier. Livraison fromage : les meilleurs fromages livrés à domicile. Compagnie Générale d'Agriculture Boite de 6 oeufs BIO Frais 3, 20 € œufs BIO Frais produit en Provence. Boite de 6 Oeufs Plein Air 2, 20 € Poules élevées en plein air dans une exploitation provençale Brebis Génépi 300 gr 9, 50 € Brebis frotté et affiné à l'alcool de Génépi Brique Brebis de Haute Montagne 200 gr Brique Chèvre de Haute Montagne 200 gr 5, 90 € Brique de Vache Lait de Montagne 200 gr Brousse Fraîche en Pot de 1 kg 8, 00 € Produite uniquemment à base de lait de vache cru la brousse est ensuite moulée manuellement à la louche.
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