Tea Sommelier – Livre De Fx Delmas - Palais Des Thés – Cire Du Père Fulgence
Le thé est produit sur la quasi-totalité du territoire japonais. Il est difficile de parler de région plus propice qu'une autre, même s'il est vrai qu'il n'y a pas de région productrice importante au-delà de Saitama et Ibaraki. Chaque zone de production a développé des habitudes de culture et des styles de manufacture plus ou moins différents, mais la recherche de diversification tend à amoindrir ses caractéristiques régionales. L'exemple de Shizuoka, le plus important département producteur au Japon est flagrant, avec des thés en montagne radicalement différents de ceux des plaines, dans des plantations parfois éloignées de quelques kilomètres seulement. Par quelles étapes commencer pour s'initier au thé japonais? Cela est plus facile à dire qu'à faire pour quelqu'un qui n'habite pas au Japon, mais il faut d'abord essayer le plus de thés possibles, en restant concentré dans un premier temps sur le sencha. Il faut surtout appréhender le thé en faisant fi des a priori et des clichés trop présents en Occident dans ce domaine, s'en tenir au goût et non aux petites histoires.
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Le diplôme de « Nihoncha Instructor » (Nihoncha signifie « thé japonais ») s'obtient à la suite de deux examens. Un premier, écrit, théorique, sanctionnant des connaissances globales sur le thé (agriculture, manufacture, histoire, méthodes d'infusion, chimie, etc) et un second, pratique, de reconnaissance et d'évaluation du thé (type, période de récolte, etc). D'où vous vient votre appétence pour le thé? J'avais un certain intérêt pour le thé depuis assez longtemps, sans m'y être spécialement intéressé de près jusqu'à mon arrivée au Japon. J'ai alors pu goûter des thés qui m'ont beaucoup plu et qui m'ont donné l'envie d'en savoir plus. Malheureusement, aucun des Japonais de mon entourage n'avait la moindre connaissance du thé, ce qui m'a obligé à étudier par moi-même, à acheter des ouvrages traitant du thé japonais qui m'ont ouvert les yeux sur un univers riche et captivant. La rencontre avec des spécialistes passionnés a parachevé de faire de moi un grand fan de thé japonais. Rétrospectivement, je pense que si les Japonais de mon entourage avaient été capables de m'expliquer les bases, je n'aurais jamais découvert le thé si en profondeur.
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Car son grand secret réside dans le fait qu'à l'origine, comme la plupart des banchas régionaux, il était utilisé comme bouillon pour faire cuire le riz! Ce thé était une sorte de bouillon cube avant de devenir une boisson, ce qui explique bien des choses quant à son goût saumuré. On trouve notamment sa trace dans des livres de cuisine dès l'époque Edo, présenté pour la préparation de cha-gayu (sorte de gruau de riz cuit dans le thé). Les feuilles n'ayant pas été malaxées lors de la fabrication, l'infusion va être lente, progressive. Traditionnellement, ce thé/bouillon est préparé en décoction: un carré dans 2 litres d'eau en ébullition pendant 5 à 10 minutes, puis quelques minutes d'infusion hors du feu. C'est ainsi qu'on obtient la base pour cuire ensuite le riz. J'en ai bu pour la première fois à l'occasion d'un atelier (animé par Anna Poian) dédié aux banchas, lors du Festival du Thé de Bologne. Il était préparé en théière mais déjà très fort pour allumer les alarmes de "mais qu'est-ce que c'est que ça" dans mon cerveau et sur mes papilles!!!!
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Le livre Tea sommelier est aussi le prolongement de l'Ecole du Thé et du travail que nous y faisons. Nous recevons beaucoup d'élèves que nous formons. Certains d'entre eux deviennent Tea sommeliers. Le Japon est un grand pays de thé. Pouvez-vous nous parler de votre relation à ce pays: premier voyage, première rencontre avec un thé japonais, première rencontre avec un producteur … Je suis allé pour le 1ère fois au Japon en 1991 et j'y suis retourné au moins 15 fois depuis. Je suis très attaché au Japon. Bien sûr, au départ, les relations ne sont pas très faciles, il y a une réserve importante et naturelle chez les Japonais, il faut du temps pour être admis. J'ai mis du temps à apprécier le Japon, en tout cas, je n'imaginais pas, les premières fois où je me suis rendu au Japon, à quel point j'allais peu à peu aimer ce pays. Il y a un amour de la nature, au Japon, qui me touche beaucoup, une façon d'observer la nature, dès que je peux, je vais dans la campagne japonaise, ou bien dans la montagne, je séjourne dans un ryokan et depuis le onsen j'observe les montagnes ou bien un petit coin de nature.
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Diplômée de l'enseignement de la cérémonie du thé de l'école "Dai Nihon Chadou Gakkai" ( 大日本茶道学会) depuis 2002, Senkei Onishi pratique depuis plus de 25 ans cet art ancestral, et elle partagera avec vous toutes les subtilités du thé. Keiko Onishi est aussi la co-fondatrice de l' association Matsukazé-Bordeaux destinée à promouvoir la culture japonaise à travers l'Aïkido, la cérémonie du thé, la calligraphie et la langue japonaise. Comment se déroule cette cérémonie du thé? Chaque cérémonie dure environ une heure et se limite à 2 ou 4 participants maximum. Lors d'une expérience unique qui vous transportera au cœur de la culture japonaise, vous apprendrez à respecter chaque étape de ce rituel artistique et philosophique. Ce moment comprend l'accueil par la maîtresse de thé, la dégustation d'une pâtisserie japonaise et la cérémonie de la préparation du thé dans les règles de l'art. Quelles sont les recommandations pour profiter au mieux du moment? Il est recommandé d'apporter une paire de chaussettes car vous devez vous déchausser pour vous installer sur les tatamis et d'être habillé de vêtements amples pour être assis confortablement à genoux ou en tailleur.
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Au Japon, la récolte du thé est largement mécanisée. Dans la région de Shizuoka, sur le plateau de Makinohara, précisément, où l'on cultive différents thés Sencha, on peut tomber sur des machines qui ont de bien curieuses manières de parler aux feuilles de thé. Et pourtant, ces doigts d'acier ajustés et aiguisés ne leur font pas que du mal. Avec un degré de précision extrême cette étrange récolteuse va savoir ne prendre que le plus tendre de la pousse. Articles similaires J'étais ces jours-ci du côté de Shizuoka, principale région productrice de thé du Japon. J'ai pris cette photo à Tawaramine, l'un des lieux de culture les plus prisés. Au-delà des… Au Japon, il arrive que l'on mange les feuilles de thé vert. En ce cas, il s'agit de crus assez exceptionnels dont on use ainsi après que les feuilles ont…
Auparavant, on consommait uniquement des bancha, ces thés du quotidien variés et bon marché, qui ont quasiment tous disparu aujourd'hui. 99% de la production japonaise est faite de thé vert, majoritairement du sencha (un thé vert étuvé, dont les feuilles sont ensuite roulées mécaniquement et séchées). Par ailleurs, la plupart des thés commercialisés dans l'archipel sont issus de mélanges de différents cépages, ce qui permet d'obtenir un produit standardisé, très uniforme en qualité. Même pour des thés réputés comme celui d'Uji, les critères d'obtention de l'appellation sont très larges: le mélange doit provenir à plus de 50% de la préfecture de Kyoto. C'est tout. Il peut ensuite contenir du thé de Nara, Shiga et Mie. Petits producteurs et thés de cépages Choisir un thé de caractère n'est donc pas une tâche aisée. Les vrais thés de cépages, ou cultivars, sont relativement rares. Au Japon, on privilégie la quantité, dans les principales zones de production que sont les préfectures de Shizuoka et Kagoshima notamment.
Vous souhaitez découvrir le travail des moines: Cliquez ICI Composition: A base de gomme laque, ce produit est absolument naturel (produit secrété par des pucerons dans certaines régions d'Asie du Sud Est). Il ne contient ni silicone ni paraffine. Utiliser des gants car la cire du Père Fulgence ne contient pas d'agents nocifs mais laisserait sur les mains un film vernis. S'applique au pinceau ou au pistolet sur bois vernis, cirés ou neufs, avec un rendu exceptionnel sur bois précieux. S'utilise aussi sur cuir, métaux, terre cuite, paille, osier... Stocker dans un local tempéré. Produit inflammable. Nocif par inhalation ou ingestion. Tenir hors de portée des enfants. Référence CIREPF0. 51 Références spécifiques ean13 3760100960013
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L'abbaye de Maylis, dans les Landes, est connue comme lieu de pèlerinage, mais aussi pour ses cires artisanales. Deux types de cires sont élaborés par les moines bénédictins: la "cire du Bénédit" sert à l'entretien des bois neufs ou anciens, tandis que la "cire du père Fulgence" fait briller les meubles. Les cires sont vendues dans d'élégants bidons en métal de 0. 5 litre à 5 litres, que l'on peut acheter dans le magasin de l'abbaye, les boutiques monastiques et par correspondance. Les moines comptent aussi comme clients des ébénistes et des collectivités. "La cire génère un chiffre d'affaires de 130 000 euros par an", explique le frère Colomban, responsable de l'atelier.
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Mon bidon de cire du Père Fulgence est bouché... - YouTube
Abbaye Notre-Dame de Maylis La cire artisanale qui brille sans frotter! (1L) Assurant une finition de haute qualité (de type "vernis au tampon"), cette cire exceptionnelle apporte un rendu ébéniste professionnel à la portée de tous. A base de gomme laque, la cire du père Fulgence est entièrement naturelle, et ne contient ni silicone, ni paraffine. Non teintée, cette cire donne néanmoins au bois un aspect blond et chaleureux et met en évidence son veinage naturel. Son grand atout: inutile de frotter, ça brille tout seul! S'applique sur bois vernis (sauf vernis polyester) ou cirés, aussi bien que sur bois neufs: meubles, parquets, lambris (effet particulièrement agréable); mais aussi sur cuir, lino, métaux, paille, osier. A noter: elle assure un rendu exceptionnel sur les bois précieux. Facile d'application et d'entretien. Protège et fait briller. - Bidon de 1 litre - Le label Monastic garantit des produits fabriqués exclusivement par des moines La cire artisanale qui brille sans frotter!
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2014, 11:32 bob27 a écrit: J'ai également essayé les deux produits (cire/bouche pore), d'après les infos sur les flacons, ce sont deux produits complémentaires. ma femme devant se rendre à Chantelle, je lui ai demandé de me ramener un pot de cire des bons pères, Par contre pour notre cas le tarif était plus cher que sur Internet. Mais mon épouse n'a pas oser trop insister auprès de la sœur qui semblait ramer pas mal avec son catalogue. Je ne m'en suis pas encore servi tienda Messages: 2195 Inscription: 04 déc. 2012, 11:43 Localisation: Loire sud par tienda » 02 oct. 2014, 18:25 auprès de la sœur qui semblait ramer pas mal Les voies du seigneur sont impénétrables... Je suis aveugle, mais on trouve toujours plus malheureux que soi, j'aurais pu être noir - Ray Charles par bob27 » 08 oct. 2014, 12:24 J'ai essayé ma cire, facile à appliquer, mais quelques problèmes (il y a un pot de fondur teinté et une cire incolore, sauf erreur): - sur mes chants, même si je tire bien et que je mets des couches fines, j'ai des coulures.
Ne teinte pas mais donne au bois un aspect blond et chaleureux en faisant ressortir son veinage naturel. S'applique sur bois vernis (sauf vernis polyester) ou cirés, aussi bien que sur bois neufs. Performante pour meubles, parquets, lambris (effet particulièrement agréable) mais aussi sur cuir, lino, métaux, terre cuite, paille osier,... Elle convient également pour les tommettes en terre cuites et pour les sols en terre a qui elle redonne de la brillance. Rendu exceptionnel sur bois précieux (fruitiers). Petite info: le nom de cette cire vient du deuxième supérieur de la communauté de l'Abbaye de Maylis dont le nom vient du verbe latin « fulgere: luire, briller ». Produit 100% naturel Pouvoir couvrant: + ou - 18m²/litre Contenance: 5 L Disponible aussi en version 1L ou 500 mL A base de gomme laquée, ce produit est absolument naturel. Il s'agit d'un produit secrété par des pucerons dans certaines régions d'Asie du Sud Est, l'Inde essentiellement. Bien agiter le bidon. L'utilisation de gants est conseillé: cette cire ne contient aucun produit nocif mais laisserait sur les mains un film de vernis.