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Par Mon Primeur Une purée savoureuse au goût de noisettes Ingrédients (1 personne) Préparation 1 Faire chauffer le panais, le lait, le sel et le poivre dans une casserole jusqu'à ébullition. Puis, mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Egoutter le panais, ajouter une cuillère à café d'huile de noisettes et l'écraser grossièrement à la fourchette. Concasser les noisettes à l'aide d'un gros couteau. 2 Pour le dressage, monter une couche de purée, puis les noisettes concassées et terminer par la purée. Décorer avec le reste de noisettes concassées et les noisettes entières ainsi qu'un petit brin de cerfeuil ou de persil. Purée de panais poireaux et pommes de terre. Conseils A noter: la purée de panais s'accommode facilement que ce soit avec une tranche de jambon fumé pour les plus pressés ou bien encore avec des noix de saint jacques à la crème pour les plus gourmets... Commentaires Idées de recettes Recettes de la purée de légumes Recettes à base de panais Recettes de purée de panais
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🥣Méthode Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse purée, d'une moulinette ou à défaut, d'une fourchette. Le panais peut être mixé au robot, mais ne le faîtes surtout pas pour les pommes de terre, cela libèrerait l'amidon qu'elles contiennent et donnerait une purée collante. Vous pouvez écraser cette purée plus ou moins finement, personnellement j'adore quand il reste des morceaux, faites à votre goût! 🌿Green Tips Une version végétale peut facilement être déclinée avec de la boisson végétale à la place du lait, et de la crème liquide de soja ou de la purée d'amandes à la place du kiri. Le goût sera évidement un peu différent mais quand même très bon! Fondue de poireaux et panais à la cannelle - Recette Ptitchef. Si vous voulez recycler vos épluchures, sachez que vous pouvez en faire des chips, c'est délicieux! ❄️ Conservation et congélation Ce plat se congèle très bien et se décongèle au micro-ondes sans souci. Pensez simplement à faire des portions pratiques: des petits galets dans un moule à glaçons seront parfaits! Je congèle aussi régulièrement mes purées dans des petits pots de bébé pour avoir pile la bonne portion pour un repas pour ma fille, il n'y a plus qu'à compléter avec des légumes et une protéine!
Le panais est de couleur blanche, nous allons découvrir comment l'accomoder avec des épices. Concentré nutritif, ce légume est encore sous estimé. Si vous avez achaté du panais vous pourrez préparer une purée, une soupe, une poêlée, des chips. Concernant nos petites épices, nous vous conseillons: - la noix de muscade, - le cumin - Piment d'Espelette - Gingembre en poudre Mais beaucoup d'autres sont possibilitées comme: - le thym, - romarin, - ail, - curry, - safran, - curcuma. Détail recette. En ce qui concerne la cuisson, voici des indications: - pour une cuissons à la vapeur: 8 à 12 minutes - pour une cuisson dans l'eau: 6 à 10 minutes - pour une cuisson à la poele: 6 à 12 minutes Elle se mariera très bien avec tous les autres légumes, voire même avec de la viande, comme un morceau de porc, la canard ou l'agneau. Pour changer un peu des légumes traditionnels, testez le panais, vous retrouverez un goût légèrement sucré, qui plait assez.