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Si il y'a bien une recette qui me replonge en enfance, c'est bien celle ci. Bien sûr, il y'en a d'autres comme les nonnettes, les madeleines, les pasteis de feijão ou la brioche. Toutes ces petites merveilles qui ont bercées mes années d'insouciance et légères. C'est avec beaucoup d'émotion que je vous présente mes pailles à la framboises, ou allumettes pour certains. Et que je participe par la même occasion à l'édition #32 de la Battle Food. La Battle Food c'est un des rendez-vous culinaire que j'aime beaucoup et auquel j'essaie de participer le plus souvent possible (tout comme la Bataille Food ou le défi Chutt) Il été créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Tous les mois, blogueurs et non blogueurs sont réunis autour d'un thème choisi par le parrain ou la marraine de l'édition. Qui dit nouvelle Batlle dit nouveau parrain-marraine et nouveau thème. Recette gâteau de paille d'or à la framboise recette. Cette nouvelle édition à été joliment orchestrée par Miss Chapeau-Melon. { Douceur de votre enfance} Les Pailles-framboises, me replonge quelques années en arrière.
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Période de récolte: avril mai juin juil. août sept. oct. nov. Particularités La framboise fait partie de la famille des ronces, c'est au départ un fruit de sous-bois. Sa récolte s'échelonne de juin à Septembre sur des variétés du début d'été et d'automne (variétés dites remontantes). Habituellement rouge, la framboise peut être jaune, orange ou blanche. Elle ne murit plus après la cueillette, il faut donc la choisir mûre, charnue, ferme et brillante. Paille à la framboise de. Astuces: conservation, dégustation La framboise se conserve jusqu'à trois jours, au frais (pas au froid) et à l'abri des rayons directs du soleil. Il faut éviter de la laver sinon elle ramollit et l'eau se cache dans la cavité du fruit (ce qui dilue son goût). La framboise se congèle facilement. Préférez de petits conditionnements (500g) pour en fractionner l'usage. Vous pouvez cuisiner la framboise en gelées, compotes, tartes, jus, coulis ou accompagnée de fromage blanc et convient à un régime minceur. La confiture est à éviter en raison des petits grains trop nombreux qui se cachaient à l'intérieur de chaque drupéole de la framboise.
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A ce stade vous obtenez un rectangle. Pliez ce rectangle en deux dans la largeur, on obtient à ce stade un rectangle deux fois moins large. Étape 7 Retournez le rectangle et sucrez aussi le dessous. Étape 8 Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au congélateur 30 minutes pour ainsi faciliter le découpage. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étape 10 Au bout de 30 minutes, sortez votre pâte du congélateur et découpez-en des tranches d'1. 5 cm d'épaisseur environ et saupoudrez une nouvelle fois les tranches. N'hésitez pas à re-découpez en deux vos tranches. Paille à la framboise. Étape 12 Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez les tranches de pâte (plis apparent) 3 par 3 en les espaçant bien (la pâte va gonfler à la cuisson). Faire en sorte d'avoir un nombre pair de groupes de bandes. Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et mettez une autre plaque dessus (si vous n'en possédez qu'une vous pouvez mettre un plat dessus sous réserve qu'il ne soit pas trop lourd) le but étant d'empêcher le feuilletage de trop lever sinon vos pailles feront 3 cm d'épaisseur.
Versez l'eau lentement, puis le beurre fondu. Il ne faut pas que cela déborde et fuit. A l'aide d'une corne, mélangez progressivement la farine au liquide, à partir du centre du puits, sans laisser le liquide s'échapper. Une fois que le mélange est pâteux, commencez à couper la pâte avec la corne puis à assembler, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous puissiez faire une boule avec la pâte. Il ne faut ni pétrir ni fraiser. Pâte feuilletée: amalgame des ingrédients Une fois la boule formée, incisez le dessus en croix, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Après ce temps de repos, dépliez la pâte à partir de la croix que vous avez faite. Etalez-la en croix, en laissant plus d'épaisseur au centre. Paille à la framboise recette. Il faut l'étaler davantage que sur la photo ci-dessous, mais je n'ai pas pris de photo supplémentaire. Laissez la pâte à plat au réfrigérateur le temps de vous occuper du beurre. Pliez une feuille de papier sulfurisé en carré de 12 cm de côté et placez votre beurre au centre de ce carré.
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