Roue Qui Tourne Pour Chat | Saumon Fumé Au Bois De Hêtre - Traduction Anglaise &Ndash; Linguee

Le Gratin De Reste
Tuesday, 27 August 2024

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Archives Taipeh. - Que va devenir Taiwan? Un pays indépendant ou une province autonome de la Chine populaire? Que se produira-t-il quand Tchiang Kaï-chek, aujourd'hui âgé de quatre-vingt-quatre ans, disparaîtra? C'est avec Taipeh que Washington entretient encore des relations diplomatiques. Mais c'est en Chine, nouveau membre permanent du Conseil de sécurité de l'ONU, que le président des États-Unis est allé inaugurer une " nouvelle ère de paix ". Longtemps éludée, la question de Formose est donc posée. Les conversations entre Chinois et Américains auraient même atteint un stade assez avancé. Mais les dirigeants de Taipeh doivent encore débrouiller les cartes. Roue pour Chat, roue pour chat. Ils ne savent plus très bien, pour l'instant, à quoi s'en tenir. Article réservé aux abonnés " Formose c'est à la Chine ", aurait dit le Dr Kissinger. C'est la Chine, constate d'abord le visiteur. Mais une certaine Chine, à mi-chemin entre l'ancien régime et la modernité, l'inquisition et les affaires, la féodalité et l'électronique, I anachronisme et le provincialisme.

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Donc en repartant de cette île, j'ai pris la ferme résolution de faire mon propre poisson fumé maison, parce que malheureusement, les saumons fumés industriels « smokent » un peu du goût fumé, vous ne trouvez pas? L'an dernier, j'ai reçu de Beau-frère et Belle-soeur Noël un fumoir de table Zwilling. Après avoir fumé des kilos et des kilos de saumon (et au passage: un caviar d'aubergine fumé), voici mes Cooksmo'tips pour obtenir un saumon fumé maison, à la chair fraîche et moelleuse et au goût délicieusement fumé: il faut privilégier des morceaux de saumon « plats », genre dos de saumon ou de la queue de filet, et de préférence, sans peau. Cela permet d'avoir une plus grande surface exposée à la fumée. si la saison le permet (printemps), choisissez plutôt un saumon sauvage. Saumon fumé au bois de here to read. Sa chair est plus ferme et moins grasse, parfaitement adapté à une faible cuisson. faut-il « gravalaxer » le saumon (=le faire mariner dans du sel, du sucre et des épices, afin de le « cuire » à froid et l'assaisonner à cœur) avant de le fumer?

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