Visite D Une Cidrerie En Normandie — Une Tempête Dans Un Verre De Fendant : Etudes Fiscales Internationales
Visite guidée d'une cidrerie / distillerie familiale en Normandie Domaine Dupont, 18 septembre 2021 11:00, Victot-Pontfol. Journée du patrimoine 2021 Domaine Dupont. Gratuit Handicap moteur 02. 31. 63. 24. 24, Samedi 18 septembre, 11h00, 15h00, 16h30 Visite guidée d'une cidrerie / distillerie familiale en Normandie * Le Domaine Dupont vous ouvre les portes de sa production cidricole, présente dans le Pays d'Auge depuis 5 générations. Accompagné d'un guide, vous découvrirez dans un premier temps l'histoire familiale, de sa création à aujourd'hui. Tout au long de la visite des anecdotes inédites vous seront partagées. La visite débutera par les vergers du domaine en biodynamie, vous découvrirez les différentes variétés de pommes à cidre, ainsi que les méthodes de ramassage. La visite se poursuivra ensuite dans le pressoir et les caves de fermentations du cidre. Le guide vous expliquera la particularité des bâtiments qui entourent le domaine, le patrimoine d'une ancienne ferme du Pays d'Auge.
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Pour terminer, nous vous convierons à une dégustation de 3 cidres, 1 pommeau et 1 calvados, ainsi que du jus de pomme pour les enfants. A propos du lieu Le Domaine Famille Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. L'activité du domaine est la production de cidres, de pommeau et de plus de 25 ans, le Domaine s'est résolument engagé dans une démarche de qualité. En s'inspirant des meilleures techniques utilisées pour le cognac et les grands crus, Etienne Dupont a étudié, expérimenté, affiné ses techniques d'élaboration pour atteindre le niveau d'élégance et d'expression des meilleurs vins. Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes ou encore le travail avec un oenologue, ne sont que rarement rencontrées dans l'élaboration du cidre. Comme pour le vin, la qualité des pommes reste l'étape préliminaire essentielle. La cidrification ne fait ensuite qu'exalter l'expression de la pomme et de son terroir. Accès: parking gratuit © Domaine Dupont 02 31 63 24 24 Faire une demande de modification du lieu
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Ateliers pour tous les âges Marche en campagne verdoyante à travers les vergers Concours agricoles Une belle occasion de faire un peu de tourisme à l'automne et découvrir une Normandie authentique. De nombreux campings restent ouverts pour vous accueillir pendant votre visite: dans l'Orne, en bord de Seine, en bord de mer… Voici le programme des fêtes de la pomme, du cidre (souvent accompagnés de fromage) qui auront lieu à l'automne 2021 en Normandie. Les fêtes de la pomme, du cidre et fromage de Conches en Ouche au Pays d'Auge La Foire de la Pomme à Vimoutiers dans l'Orne Ouverture des festivités au cœur du Pays d'Auge, les 16 et 17 octobre 2021. Rendez-vous au village de Vimoutiers pour un week-end de fête en musique et animations: concours de tartes aux pommes et de cidre, dégustations, défilés… Entre les villages en camembert et livarot, les dégustations s'annoncent savoureuses! v Foire de la pomme – Les 16 et 17 Octobre 2021 à Vimoutiers, Orne La Fête de la pomme et tradition paysanne Normande à Tourville sur Pont-Audemer, dans l'Eure Cette fête permet de redécouvrir les traditions autour de la pomme et du cidre: Les étapes de broyage et de brassage du cidre avec des chevaux de traits et d'anciens engins agricoles Les pommiers, les variétés et leur entretien Exposition sur les variétés de pommes Des jeux pour les enfants Des dégustations de jus de pomme, cidre et Calva bien sûr (à consommer avec modération! )
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Le domaine du 19e siècle du Calvados Pierre Huet Situé le long de la Route du Cidre au cœur du Pays d'Auge, le Domaine Pierre Huet est une cidrerie normande classique, actuellement dans sa cinquième génération d'entreprise familiale qui existe depuis 1865. Ici, découvrez les techniques traditionnelles de distillation du cidre, suivi par une dégustation dans une maison à colombages typiquement normande tandis que la famille transmet sa connaissance approfondie de la fabrication du cidre. Calvados Pierre Huet, 5 Avenue des Tilleuls, Cambremer La cidrerie 100% bio du Père Mahieu Alors que les agriculteurs prennent de plus en plus conscience des bienfaits de l'agriculture naturelle et proposent quelques labels bio dans leur collection, tous les cidres du Père Mahieu sont certifiés bio. Située dans la petite ville des Pieux entre Cherbourg et Barneville-Carteret, cette ferme laisse la nature prendre les rênes pour que tout soit en ordre dans le verger. Limitant leurs interventions, ils ont de nombreux alliés pour les aider: les coccinelles qui s'attaquent aux pucerons, les oiseaux qui grignotent les insectes et les abeilles qui favorisent la pollinisation.
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Viennent ensuite le ramassage et la récolte qui se font en général de septembre à novembre. « Les pommes ramassées sont mises en sacs, dans des pouques, et leur quantité est comptabilisée en rasières ». Une touche de modernité Rassemblées ensuite dans des charrettes, elles seront convoyées vers une cidrerie, ou à défaut, vers une gare ferroviaire qui se chargera alors de leur acheminement. Parvenues sur le site industriel, les pommes sont ainsi lavées, entreposées au sec pour éviter tout pourrissement. Débutera alors le lent processus de la fabrication du futur cidre: « Les fruits sont envoyés au broyage, pressés en mode multicouches à l'aide de pressoirs à vis, ou plus tard, des presses hydrauliques qui délivrent jusqu'à 800 hectolitres de jus à l'heure, puis le précieux liquide sera entreposé dans de vastes cuves où il fermentera au fil du temps. Après diverses opérations de défécation – procédé qui consiste à clarifier un liquide contenant des impuretés – de soutirage et contrôle de sa densité, le nectar est mis en bouteilles ou conservé dans un tonneau, en guise de « boisson ».
Version en ligne: De la culture des pommiers jusqu'à la consommation du cidre, l'Or Blond des Normands n'aura plus de secret pour vous! © graphisme: Claire Drapier Le musée régional du cidre a pour vocation de conserver et de présenter au public un ensemble représentatif d'objets et d'outils liés au savoir-faire cidricole. Les collections exposées dans un parcours de 12 salles, dont certaines sont animées d'une ambiance sonore, permettent d'appréhender l'ensemble des étapes de production du cidre. En 2019, le parcours s'est enrichi d'une nouvelle salle dédiée aux enjeux actuels de la filiére cidricole et son évolution depuis le début du XXe siècle. En fin de visite, une dégustation de cidre local vous sera offerte! Pour les enfants, de 6 à 12 ans, un livret-jeux est disponible gratuitement à l'accueil du musée. A propos du lieu Le Musée Régional du Cidre occupe la superbe maison dite du "Grand Quartier", bel exemple d'architecture Renaissance du début du XVIe s.. Bâtie en bord de rivière, elle abrite une teinturerie dans les années 1550, activité dont elle a gardé les traces.
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