Rôti De Porc Aux Pruneaux Accompagnement - Clinique Vétérinaire Des Marmottes
Dès qu'elle est atteinte, flambez puis versez sur les pruneaux. Laissez reposer 1 heure. 1 heure plus tard. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces (1 à 2 minutes par face) puis mouillez avec 150 ml de vin blanc parfumé aux pruneaux et à l'Armagnac (dans lequel les pruneaux baignent), ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre.. Mélangez puis faites cuire 1 heure à couvert en arrosant régulièrement. Au bout d'1 heure, ôtez le rôti et réservez-le au chaud sous un papier alu. Egouttez les pruneaux, gardez bien le vin parfumé et versez-le dans la cocotte. Déglacez les sucs, ajoutez la confiture de groseilles et faites réduire à petits bouillons pendant 5 / 7 minutes, le temps que la sauce épaississe. Il ne vous reste plus qu'à ajouter la crème fraîche et les pruneaux et à laisser réduire encore 5 minutes. Tranchez le rôti et arrosez-le de sauce et accompagnez de pruneaux. Ajoutez un peu de persil ciselé en déco. J'ai servi avec un riz basmati.
Rôti De Porc Aux Pruneaux Accompagnement Les
Les carottes accompagnent très bien les viandes cuisinées avec des pruneaux. Dans le plat de cuisson, tu entoures ton rôti avec des carottes en rondelles, elles vont s'imprégner de la sauce, ou tu sers une purée de carottes en accompagnement. Quelle est la teneur de la viande de lapin? La viande de lapin a une teneur en lipides très faible et apporte peu d'acides gras saturés (déconseillés pour l'organisme) et peu de cholestérol. Cette recette est délicieuse. Ce petit plat mijoté ravira tous les amateurs de sucré salé. Comment préparer le rôti de lapin? Préparation: 1 Pelez et émincez les oignons et l'ail. 2 Dans une cocotte, versez les 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites revenir le rôti de lapin sur toutes ses faces. 3 Versez le vin blanc dans la cocotte et remuez. Ajoutez ensuite les pruneaux dénoyautés et la branche de romarin. 4 Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. … Quelle est la qualité de la viande de lapin? La chair du lapin présente un bon équilibre entre les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.
Le lapin est un mammifère rongeur végétarien, il se nourrit essentiellement de céréales et d'herbes et vit dans un clapier. Lorsqu'il s'agit d'un lapin d'élevage, on le considère comme une volaille tandis que lorsqu'il est un lapin de garenne, on l'associe à un gibier car il est sauvage. A savoir aussi c'est, Comment griller les lapins? Voici le, enfin les lapins. Mettez l'huile d'olive et la moitié du beurre dans la cocotte sur feu vif et placez les morceaux de lapin. Salez et poivrez. Retournez la viande et laissez dorer sur toutes les faces. Quand tous les côtés ont pu dorer un peu, enlevez la viande de la cocotte. Placez les lardons et faites les griller également. A côté ci-dessus, Comment conserver votre viande de lapin? Quelque soit sa variété, la viande de lapin doit être enveloppée dans un torchon car le film alimentaire abîme sa chair. Il peut se garder de 4 à 5 jours maximum. Pour le congeler, pensez à le découper puis à le placer dans un sachet hermétique. Vous pourrez alors conserver votre viande de lapin plusieurs mois au congélateur avant de vous régaler.
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Le Docteur Cécile Queste et son assistante Claudine Pelletier se tiennent à votre disposition pour le bien-être et la santé de votre animal. Situé dans la plaine d'Amphion-les-bains (commune de Publier), notre cabinet dispose des moyens techniques adaptés.
Docteur Vétérinaire Corinne MICHEL Passionnée par la médecine et les animaux, est vétérinaire par vocation. Ses différentes formations en Ostéopathie et en Médecine Traditionnelle Chinoise lui ont apporté un regard nouveau sur la santé animale, qui est si intimement liée à la nôtre. Diplômé en 2007 de l'université de Liège en Belgique, elle exerce dans plusieurs régions de France pendant 5 ans. Cabinet vétérinaire 5 éléments, , homepage. Arrivée en Haute-Savoie en 2010 et tombée sous le charme de la région elle n'en repartira plus. Ce cabinet est avant tout le reflet de ce que représente la médecine vétérinaire pour le Dr Michel. Une médecine au service du bien-être animal, dans laquelle se lie subtilement technicité et respect de la vie animale. Son amour pour les animaux est son principal moteur et la pousse à toujours chercher le meilleur pour vos compagnons. 2007: Docteur en Médecine vétérinaire, Liège (Belgique) 2008: Diplôme en Ostéopathie vétérinaire, IMAOV Paris 2011: Diplôme en Médecine Traditionnelle Chinoise et Acupuncture vétérinaire, IMAOV Neuchâtel.