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C'est le cas de la variété bintje, par exemple. Sommaire Conseil: pomme de terre Calorique? Quand et combien? Pomme de terre à l'eau La purée Frites et gratins Trucs du cuisinier Toujours sur le Journal des Femmes
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Comment réchauffer des pommes de terre cuites à l'eau? « Pour réchauffer des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, faites les sauter à la poêle: c'est la meilleure façon d'obtenir un résultat correct au goût. On peut aussi les réchauffer au micro-ondes, en les coupant en morceaux pour que le réchauffage soit plus facile et plus uniforme. » Quelle est la meilleure cuisson pour les pommes de terre? « On privilégie les pommes de terre à chair ferme pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur, comme la Roseval ou la Charlotte. À l'inverse, pour une purée ou pour des frites, on mise sur de la Rate, de la Bintje ou de l'Agria, plus tendres et plus onctueuses en bouche. » Au four, ce sera plutôt une Samba ou une Grenaille. Pourquoi ne Faut-il pas manger la peau des pommes de terre? Cela implique qu' il contient de la solanine, un alcaloïde très toxique. Comment faire Pommer la salade ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Numéro un en Tunisie et au Maghreb. Généralement, les 0, 002 à 0, 01% contenus dans la peau sont sans danger. Mais il faut éviter de manger la peau quand la pomme de terre a verdi après une exposition au soleil.