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Nez: Légère odeur de cave, assez prononcée quand le fromage est « bien fait ». Gout: Saveur velouté, avec un arrière goût de noisette. Toucher: Consistance onctueuse et très souple. Le Reblochon se marie parfaitement avec des vins blancs frais et fruités de Savoie (Apremont, Roussette de Savoie, Chignin-Bergeron…), mais aussi de vins rouges légers et fruités comme le Beaujolais. Reblochon Aldi - Promo et prix dans le catalogue du moment. Il est apprécié toute l'année, mais tout particulièrement en été et en automne. Le Reblochon est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite, et de forme cylindrique contenant environ 27% de matières grasses. C'est un fromage issu de la seconde traite de lait des fermiers de la Haute-Savoie. Certifié AOC depuis 1958, le Reblochon trouve son origine à Thônes en Savoie et est fabriqué par le producteur Christian Bibollet. C'est un fromage de fin de repas, mais il peut également être consommé en apéritif sur un plateau de fromages. Facile à digérer, crémeux et mou, il convient également aux enfants.
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Pour le reconnaître, il suffit d'observer la croûte du fromage. Si la plaque de caséine -matière sèche du lait- est de couleur verte, c'est un Reblochon fermier. Si elle est rouge, c'est un Reblochon laitier. Le Reblochon se divise en 4 catégories: entier, surchoix, choix et déclassé. Pour qu'un fromage soit classé "entier", il doit présenter une belle croûte lisse et être de consistance assez ferme. Un Reblochon ne doit donc pas couler. Quand le fromage est en dessous du poids imposé, il est immédiatement "déclassé". Prix du reblochon au kilo 21. A l'intérieur de son emballage en papier, le Reblochon doit toujours reposer sur une fine lamelle d'épicéa. Seul le lait des vaches de race Tanne et Abondance est accepté pour la fabrication du Reblochon fermier. Pour le laitier, il faut ajouter celui de la Montbéliarde. Et enfin, toutes les alimentations fermentées comme l'ensilage sont proscrites dans l'alimentation des vaches.
Accueil / Fromages / Autres régions / Reblochon / Reblochon fermier Origine: Haute Savoie Fromagerie: Paccard Lieu: Manigod Famille: Pâte pressée Matière grasse: 22% du poids total Traitement thermique: Fromage fermier au lait cru Texture: Crémeuse Prix au kilo:: 23, 40 € Poids 0. 55 kg Goûts Fruité Types de laits Vache AOP Quantité quantité de Reblochon fermier 14, 03 € (25, 51 €/kg)... Prix du reblochon au kilo le. POUR L'ACCOMPAGNER ET AUSSI... Découvrez notre épicerie fine jurassienne. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits auprès de nos partenaires producteurs locaux.
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