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Wednesday, 3 July 2024

Photo d'illustration non contractuelle soit 22. 23€ le kg C'est une viande à 3% matière grasse sélectionnée et coupée aux couteaux pour offrir une texture ferme et fondant unique en bouche, accompagnée de 2 sachets de sauce et destinée à être consommée crue.

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1 Le tartare de base Détailler le filet de bœuf en fines lanières et ensuite en petits dés. Ciseler les échalotes très finement. Mélanger les deux. Filmer et conserver au frais. 2 La sauce rouge Mixer la betterave avec la mayonnaise de Dijon. Détailler la pomme en brunoise et l'incorporer au mélange précédent. Mélanger à 1/3 du tartare de bœuf. Tartare de bœuf 5% MG avec sa sauce, prêt à déguster | Charal. 3 La sauce jaune Dans une sauteuse, faire fondre le poireau détaillé en lamelles avec l'huile. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire à feu très doux pendant 10 min Laisser refroidir et mixer avec la mayonnaise de Dijon. 4 La sauce verte Dans une casserole, faire bouillir 1litre d'eau salée. A ébullition, y plonger la roquette et la coriandre pendant 30 secondes et les plonger immédiatement dans une eau glacée. Essorer les herbes et les mixer avec la mayonnaise. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout au dernier 1/3 de tartare. 5 Le dressage Dresser à l'aide d'un emporte-pièce sur assiette et servir avec salade et pain.

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Photo d'illustration non contractuelle soit 21. 31€ le kg Origine des viandes: France Fabriqué en Aveyron Le boeuf pure race Aubrac A la maison Conquet, une seule race de viande de boeuf: Race pure Aubrac. A la maison Conquet nous mettons un point d'honneur à la sélection des bêtes que nous découpons. Travaillant sur le territoire aubracien depuis plusieurs années, nous avons crée un contrat de confiance avec plusieurs éleveurs qui connaissent les exigences de la Maison. Tartare couleur 3 adhesive strips. Ces animaux sont élevés dans un cadre idyllique, l'Aubrac a naturellement une flore riche et variée dont les animaux se nourissent toute l'année. Sous forme de foin l'hiver dans les étables et dans les près à partir des beaux jours. Cette alimentation d'exception permet un résultat gustatif remarquable. Le bien être animal a bien entendu son importance et on peut dire que sur l'Aubrac les éleveurs y mettent un point d'honneur. Le cadre idyllique, l'alimentation à porté de main et l'amour des éleveurs pour leurs animaux ne peuvent que donner un résultat exceptionnel.

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Mélanger tous les ingrédients. Couper aussi en cubes les avocats et les assaisonner avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 de jus de citron du sel et du poivre. Mélanger le tout. Montage: Dans votre assiette, poser votre cercle. Sauce tartare - La recette avec photos - Meilleur du Chef. Puis poser dans le fond de la mangue, une couche de saumon, puis d'avocat et à nouveau de la mangue. Aplatir le tout. Enlever délicatement le cercle et poser sur le dessus une branche de persil ou autre pour la décoration. Voilà c'est prêt! Il ne vous manque plus qu'à dresser votre table et d'attendre les invités, afin de servir l'entrée.

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