Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord France - Chapiteau Le Monarque
Nos amis du Nord (salut Irène et Franz) sont une véritable mine d'or en ce qui concerne l'hospitalité. De passage chez eux, les mots amitié et convivialité reprennent tout leur sens. Irène la cuisinière nous prépare toujours les plats régionaux du Nord avec une largesse sans mesure. Je vais donc vous dévoiler la recette du lapin aux pruneaux, recette d'Irène: 1 lapin coupé en morceaux, 33 cl de bière, 2 verres de vin rouge, 1 oignon, 1 carotte, 250 gr de lardons, 150 gr de pruneaux macérés dans du vin rouge, 2 cuillères à soupe de gelée de groseille. Faire mariner le lapin pendant 12 heures dans la bière. Le raidir dans la casserole, puis faire revenir l'oignon, la carotte les lardons, mouiller avec la marinade, ajouter 2 verres de vin rouge. Cuire ½ heure sur feu mettre la terrine 1 h 30 au four (d'abord couvert). ½ heure avant la fin de cuisson ajouter les pruneaux, cuire à découvert. Avant de servir ajouter la gelée de groseilles et un peu de poivre du moulin. Lapin aux pruneaux mijoté | Mijotons ensemble !. Un délice. Servir avec une purée, une purée-céleri, ou comme moi avec des spätzles bien alsaciens.
- Lapin aux pruneaux recette du nord blanc
- Lapin aux pruneaux recette du nord pour
- Lapin aux pruneaux recette du nord du
- Lapin aux pruneaux recette du nord pdf
- Lapin aux pruneaux recette du nord de
- Le Monarque – Madison
- Location de salle Laval Salles à louer Laval | ALSQ Association de Location de Salles du Québec
- Chapiteau Le Monarque | À Propos
Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord Blanc
Il est accompagné de pommes de terre à l'eau ou vapeur. L'pétite saucisse (une petite saucisse) servie avec de la compote de pommes ou du chou cuit au saindoux sert d'entrée. Une salade tournaisienne clotûre le repas. C'est une salade composée autour de la mâche (appelé y compris dans l'Avesnois: salade de blé), oignons cuits au four sans être épluchés, pommes, endives (enfin chicons par chez nous), chou-rouge au vinaigre, gros haricots, sel et poivre. On peut y ajouter du pissenlit, du céleri-rave, de la betterave rouge, de la barbe de capucin… mais surtout pas de noix, de lardons, ou de dés de fromages! Elle peut se mangé avec du jambon ou du mutiau (autre spécialité de Tournai autour de la tête pressée) Une traditionnelle galette des rois avec sa fève comme dessert! Et oui, on tire également les rois comme pour l'épiphanie. Lapin aux pruneaux recette du nord pdf. Filet de lapin à la tournaisienne ou lapin au pruneaux et raisins, lapin du lundi parjuré ou lundi perdu Lapin à la tournaisienne ou lapin au pruneaux et aux raisins Disons le tout net nous avons préparé ce lapin à la tournaisienne ou lapin au pruneaux et aux raisins avec des filets de lapin, un morceau que nous découvrions mais il est possible de la réaliser avec un lapin « traditionnel » découpé!
Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord Pour
Accueil > Recettes > Lapin aux pruneaux Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo.
Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord Du
C'était un plat très populaire dans le Nord, le lapin étant traditionnellement le repas du dimanche. Les lapins étaient élevés dans des cages en bois et nourris avec les épluchures de légumes, parfois agrémentés d'herbes fauchées le long des fossés et des chemins creux. Leur croissance rapide et leur capacité reproductive légendaire permettait une source de protéines bon marché et constante par delà les saisons. Mais trop c'est trop, l'ancienne génération ne supporte plus le lapin. Comme toujours dans ce type de plats, les recettes sont nombreuses. Là c'est la mienne. Certains ajoutent des raisins secs, de la cassonade, du pain d'épices. A mon avis, c'est beaucoup trop. Recette lapin aux pruneaux et vin rouge facile (facile). Préparation 20 min - Cuisson 1h30 3, 4/5 ( 17 votes) Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple: "J'aime pas les chicons!
Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord Pdf
Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord De
La recette: 1- Placer les pruneaux dans un grand bol et recouvrir d'eau chaude. Laisser gonfler au moins 30 mn 2- Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte à fond épais dans un mélange beurre huile et à feu vif. Bien les dorer sur chaque face et les réserver sur un plat. Saler, poivrer. 3- Dans cette même cocotte laisser dorer l'oignon émincé et remettre les morceaux de lapin. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon de volaille. Ajouter le thym, la sauge et les pruneaux égouttés. 4- Après une petite ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 30 à 40 mn en surveillant qu'il reste assez de jus. Si nécesaire, ajouter en cours de cuisson du bouillon ou un peu d'eau chaude. Les conseils du chef: - Il est courant dans le Nord d'ajouter à ce plat des raisins de corinthe blonds. Dans ce cas, les mettre à gonfler dans de l'eau chaude comme les pruneaux et les ajouter en même temps dans la cocotte. Lapin aux pruneaux recette du nord de la. - Le lapin doit être bien cuit et même très cuit. La chair doit se détacher facilement de l'os.
Ingrédients 1, 5 kg de lapin 250 g de pruneaux entiers 150 g de lardons allumettes nature 1 gros oignon 3 gousses d'ail émincées 2 cuillère à soupe de farine Saindoux ou Margarine 1/4 de litre de vin blanc Thym & laurier 1 cuillère à soupe de vergeoise ou cassonade Sel & poivre Préparation Faites tremper les pruneaux dans un saladier rempli d'eau. Coupez le lapin en morceaux, réservez les abats (rognons et foie). Faites fondre la margarine dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin sur chaque côté. Retirez la viande et faites doucement blondir l'oignon émincé. Ajouter l'ail écrasé et les lardons, puis replacez le lapin dans la cocotte. RECETTES du NORD : LAPIN aux PRUNEAUX. Saupoudrez de farine et mélangez pour qu'elle couvre tous les morceaux. Couvrez le tout de vin et d'eau. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Laissez mijoter 1 heure. Ajoutez les abats, les pruneaux et la vergeoise, puis laissez de nouveau mijoter 30 minutes. Servez accompagné de pâtes fraîches ou de frites. Son origine: Le saindoux utilisé pour faire dorer le lapin est couramment utilisé dans la préparation de plats traditionnels du Nord de la France, il provient de la graisse de porc.
Laissez le Chapiteau Le Monarque, le lieu recouvert le plus prestigieux de Laval, vous montrer pourquoi se marier à l'extérieur ne se démode jamais. Chapiteau le monarque. Il y a définitivement quelque chose de magique à propos d'être entouré de la beauté de la nature et lui permettre de mettre la table pour votre grande journée. Créez le mariage extérieur de vos rêves avec l'aide du lieu recouvert lavallois le Chapiteau Le Monarque, votre place de choix pour un évènement extérieur qui combine la verdure pittoresque du terrain de golf le plus exquis de Laval avec la réputation de service et la touche luxueuse du Groupe Madison. Situé sur un terrain de golf lavallois étendu sur plus de 9, 600 pieds carrés, le Chapiteau Le Monarque est un lieu recouvert de luxe qui peut confortablement accommoder jusqu'à 550 invités assis et est idéal pour tout évènement social ou corporatif. Les invités peuvent admirer le paysage et déguster un cocktail dans un de nos coins salon, disponibles à l'intérieur ou à l'extérieur du lieu couvert.
Le Monarque – Madison
Vous cherchez l'endroit le plus romantique pour célébrer vos Oui, je le veux devant famille et amis? Le lieu recouvert lavallois Chapiteau le Monarque est parfait pour la grande célébration de l'amour. Il y a quelque chose de spécial à propos d'un mariage extérieur à couvert – la beauté sans égal d'une chaude nuit d'été, et danser sous le ciel étoilé ne sont que quelques images qui nous viennent à l'esprit. Le Chapiteau Le Monarque amène une touche luxueuse à ce décor naturellement enchanteur avec des draperies blanches éthérées, d'élégantes chaises chevaleresques, des candélabres et, bien entendu, des menus gastronomiques fournis par Traiteur Fino. Location de salle Laval Salles à louer Laval | ALSQ Association de Location de Salles du Québec. Un évènement aussi unique qu'un mariage extérieur mérite des plats tout aussi uniques. Faites plaisir à vos invités avec notre Buffet International mettant en vedette le meilleur de la cuisine fusion internationale et nos soupers à services multiples qui offrent le summum de la nourriture italienne classique. Surprenez vos invités avec une Table de Sucreries au coup de minuit mettant en vedette un large éventail de desserts des plus alléchants et des fruits exotiques frais.
Location De Salle Laval Salles À Louer Laval | Alsq Association De Location De Salles Du Québec
Les menus traiteurs du lieu couvert le Chapiteau Le Monarque incluent du vin et un bar à volonté tout au long de la soirée. Le Monarque – Madison. Offrez à vos invités une expérience d'évènement comme nulle autre au lieu recouvert le Chapiteau Le Monarque. Idéal pour les mariages extérieurs, les galas, les levées de fonds ou les tournois de golf, venez découvrir tout ce dont vous avez besoin sous la même tente. Si vous planifiez une célébration en plein air, faites-nous confiance afin d'orchestrer une réception à couvert sans faille dont vous vous souviendrez pour toujours.
Chapiteau Le Monarque | À Propos
Cette journée familiale sera agrémentée à 10 h d'une conférence gratuite intitulée « L'horticulture à la rescousse des monarques! » et donnée par Claude Vallée, professeur en horticulture ornementale, environnementale et nourricière (HOEN) et biophilique à l'ITA. L'entrée est gratuite et ouverte à tous, dans le respect des normes sanitaires en vigueur (distanciation de 2 m et port d'un couvre-visage à l'intérieur du chapiteau).