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Depuis des temps reculés, l'homme a coloré ses mets afin de provoquer l'appétence du consommateur. La coloration permet de redonner aux produits transformés les couleurs qu'ils ont en partie perdues au cours de leur transformation. Avant 1850, tous les colorants ajoutés à l'alimentation étaient d'origine naturelle (safran, cochenille, caramel, curcuma; rouge de betterave). Vers la fin du 19è siècle, apparaissent les colorants de synthèse. Ils ne répondent qu'au souci d'une meilleure présentation des produits. Définition Les colorants alimentaires sont considérés comme des additifs par le règlement n° 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires et par le droit français. Fournisseur colorant alimentaire definition. Ils sont définis ainsi: « On entend par « colorants » des substances qui ajoutent ou redonnent la couleur à des denrées alimentaires. Il peut s'agir de constituants naturels de denrées alimentaires ou d'autres sources naturelles, qui ne sont pas normalement consommés comme aliment en soi et qui ne sont pas habituellement utilisés comme ingrédients caractéristiques dans l'alimentation ».
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Nos colorants en gel sont d'ailleurs déclinés en plus de 35 couleurs, vives ou pastels. Vous avez les coloris classiques: rouge, bleu, rose, vert jaune orange, etc. Mais aussi des colorants gel de couleurs plus originales: café, lilas, framboise, eucalyptus, raspberry, rouge noël … Nous avons même du colorant gel blanc pour rendre une déco en pâte à sucre extra blanche. Fournisseur colorant alimentaire au. Les tubes ou pots des colorants gel sont vendus soit à l'unité soit en pack de 5 à 8. En savoir plus
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Les additifs autorisés dans les denrées alimentaires et ceux autorisés dans les additifs seront listés respectivement en annexe II et en annexe III de ce règlement. Ces listes seront élaborées pour le 20 janvier 2011 et le 20 janvier 2010. En attente de ces annexes, les colorants sont actuellement listés dans l'annexe de la directive 94/36/CE. Le règlement n° 1333/2008 fait également état en annexe V de la liste des colorants azoïques pour lesquels l'étiquetage des denrées alimentaires doit comporter la mention suivante: « nom ou numéro E du ou des colorants: peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ». Les colorants concernés sont le jaune orangé S (E110), je jaune de quinoléine (E104), la carmoisine (E122), le rouge allura (E129), la tartrazine (E102) et le ponceau 4R (E124). Les denrées alimentaires dans lesquelles ces colorants sont utilisés pour le marquage de salubrité ou autres des produits à base de viande ou de l'estampillage ou la coloration décorative des coquilles d'œuf sont toutefois exclues.