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Son cahier des charges serait celui de la marque Mont Lait et redonnerait ainsi une valeur au lait de Montagne " précise Eric Germain, administrateur du Puy-de-Dôme, trésorier et responsable raclette au sein de l'APLM. GAEC Lait Cow des Montagnes | Savoie Mont Blanc (Savoie et Haute Savoie) - Alpes. Derrière la notion " Montagne " c'est tout un ensemble de valeurs (protection de l'environnement, de la nature, prise en compte du bien-être animal etc…) qui est en cohérence avec les attentes des consommateurs. La Montagne est donc devenue un outil marketing en puissance, utilisé par bon nombre de distributeurs et de marques mais sans retour ni valorisation pour les producteurs qui pourtant supportent des charges de production importantes liées notamment à l'éloignement des entreprises de collecte, aux difficultés d'accès et aux conditions climatiques hivernales parfois très rudes. " Notre objectif est donc d'arriver à encadrer cette notion Montagne afin d'éviter les dérives et faire en sorte que le producteur bénéficie d'un complément au prix de base du lait pour couvrir ses surcoûts de production ".

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« Nous sommes en train de créer une association qui regroupe producteurs et transformateurs, et qui pourrait intégrer les distributeurs. Le projet est d'adosser cette marque à un cahier des charges qui garantira des éléments de biodiversité, la place de l'herbe dans le système fourrager, le chargement animal... Cette marque permettra de communiquer vers le consommateur, les élus... sur les atouts du lait de montagne », développe Jean-Michel Javelle, président du Criel Aura. Communiquer, améliorer l'attractivité « Pour convaincre le consommateur, il faudra lui prouver qu'il y a un meilleur prix au producteur, comme dans les démarches équitables », estime Didier Thuaire, de la Société fromagère du Livradois. Les acteurs de la filière et les députés insistent sur la nécessité d' un budget de communication important pour améliorer la valorisation du lait de montagne. Lait des montagnes en. « Cette communication doit être nationale, relayée par tous les acteurs. Elle doit s'adresser aux consommateurs, aux élus, et améliorer l'attractivité des métiers autour du lait de montagne », résume Didier Thuaire.

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GAEC Lait Cow des Montagnes Saint-Nicolas-la-Chapelle À propos Fromage et produits laitiers Pas de visite l'été Descriptif d'appellation: Reblochon Gel à disposition à l'entrée, port du masque obligatoire, respect des distances de sécurité. Ouvert tous les jours sauf le dimanche (10h30-12h00 / 17h30-19h00) pour l'été. Possibilité de passer les commandes à l'avance. Jauge de 1 personne minimum. Les visites ne sont pas autorisées. Tarifs Modes de paiements acceptés: Chèque, Espèces Ouverture Du 01/01 au 31/12 de 10h30 à 12h. Lait des montagnes d'annecy. Fermé le dimanche. Et de 17h30 à 19h00. Services Vente à la propriété Équipements Parking Information mise à jour le 25/05/2022 par Office de Tourisme du Val d'Arly

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Eric Germain cite à ce propos l'exemple de Mont Lait dont le complément de 10 centimes sur le prix du lait permet un retour de 5 centimes au producteur, 3 centimes à l'entreprise de collecte et 2 centimes à l'association APLM. Cette proposition de structuration de la filière lait de Montagne est aujourd'hui validée par les producteurs et les entreprises du Massif central; et elle s'intègre par ailleurs dans les objectifs de la loi Egalim 2. Treize propositions pour sauver le lait de montagne | Réussir lait. " Tous les voyants sont donc au vert pour qu'une labellisation du lait de Montagne soit enfin reconnue et encadrée. C'est ce que nous sommes venus exposer aux parlementaires afin qu'ils se fassent les ambassadeurs de cette démarche auprès du ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation ".

Une déprise plus ou moins forte selon les massifs Dans le Massif central, il n'y avait plus que 7 619 exploitations au 1 er janvier 2020 (-22%/2014). Seuls 20 à 25% du lait sont en AOP. Le massif est hétérogène, avec des zones où il y a des AOP dynamiques comme le saint nectaire, le laguiole avec la coopérative Jeune montagne... Et d'autres où il n'y a pas d'AOP, comme en Haute-Loire, et où seules des initiatives locales peuvent enrayer la déprise. « L'érosion semble faiblir, l'élevage allaitant offrant moins d'alternative qu'à une époque », note Christophe Perrot, de l'Institut de l'élevage. Dans les Savoies et le Jura, plus de 80% du lait est en AOP. Certaines zones hors AOP des Alpes ont souffert. Comparatif  Laits dont 3 de montagne - UFC-Que Choisir. Une situation qui semble s'atténuer. Des revenus faibles en Massif central Les systèmes des Montagnes et piémont du sud (Massif central et Pyrénées) sortent des résultats courants bien inférieurs à ceux des systèmes Montagnes de l'Est, selon le réseau Inosys, comme en 2020: 13 300 € contre 29 000 €/UMO exploitant.

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