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Désolé pour la photo si mauvaise… je suis presque gêné d'afficher ça ici. Ç'a été pris avec mon iPhone et il faisait très sombre. Je suis à Québec pour deux jours et ma mère m'a fait essayer un resto que je ne connaissais pas sur la rue Maguire. La photo est mauvaise, mais les sushis étaient vraiment exceptionnellement bons. Le chef propose des variations intéressantes et originales, dont une que j'ai beaucoup aimée et qui contenait de la coriandre. Pour dessert, mon serveur m'a suggéré de me laisser proposer quelque chose par le chef et j'ai terminé le repas avec les surprenants sushis au chocolat que l'on voit sur la photo. Sushis sucrés au chocolat :: L'amour de l'Asiatique. Miam. C'était au Paparazzi (qui se présente étrangement comme un bistro italien), 1363 Maguire à Sillery.
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Enroulez avec soin les fruits et le riz dans le papier, pour former un long boudin. Déballez le riz et enroulez-le dans le papier couvert de chocolat, côté chocolat. Réfrigérez 2 h, puis retirez le papier. Coupez le sushi en portions avec un couteau très aiguisé. Nappez du jus réservé.
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Prochaine recette: Cette fois, un dessert (miam miam) recette 2° Sushis sucrés au chocolat Ingrédients 200 g de chocolat noir coupé en morceaux 1 kiwi pelé 1 petite mangue pelée 3 c. à s. de tequila ou de vodka 250 g de riz japonais pour sushis 40 cl de lait de coco en boîte 100 g de sucre en poudre 1 c. de vinaigre blanc Préparation Coupez les fruits en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur et mélangez-les à l'alcool. * Placez le riz dans une casserole à fond épais avec le lait de coco. Sushi au chocolat cafe. Portez à ébullition, puis laissez mijoter très doucement 10 min en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit épais et collant. Ajoutez le sucre et le vinaigre, couvrez et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat. Formez 3 rectangles sur 3 feuilles de papier sulfurisé de façon qu'un long côté soit au bord du papier et versez le chocolat dessus. Versez le riz refroidi sur 3 feuilles de papier en le pressant fermement avec le dos d'une cuillère mouillée. Disposez une ligne de fruits au centre, en réservant le liquide de macération.
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