Lapin À La Sicilienne / L'Olivier

8 décembre 2010 3 08 / 12 / décembre / 2010 18:01 Lapin à la sicilienne (Construire no 32/9 août 1995) Estival et léger Pour 4 personnes 1 kg de ragoût de lapin 100 g de foie de lapin 1 gros oignon 4 à 6 gousses d'ail 1/4 de bouquet de persil lisse 2 feuilles de laurier 1 brindille de thym 50 g de raisins secs 4 c. s. de marsala 1 c. de beurre à rôtir soft 75 g d'amandes mondées sel 4-5 c. de vin blanc 4 c. de vinaigre de vin blanc 1. Eponger la viande et le foie de lapin avec du papier absorbant. Hacher fin le foie sur une planche en matière synthétique. Hacher également finement l'oignon, l'ail et le persil. Briser les feuilles de laurier en menus fragments, effeuiller la brindille de thym. Arroser les raisins secs de marsala et laisser gonfler. On appelle "mise en place" cet ensemble d'opérations, effectuées avant la préparation proprement dite. Les vrais rois de la mise en place sont les Asiatiques. Lapin à la sicilienne - Les Pépites de Noisette. Ils coupent, hachent et râpent souvent pendant des heures avant de faire cuire en quelques secondes.

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Avez-vous déjà cuisiné le lapin? C'est une viande très tendre et subtile. Elle est très bonne pour la santé car c'est une viande maigre… en d'autres termes, le lapin a tout bon! ;-) En plus c'est facile à cuisiner, et il n'y a pas que le lapin à la moutarde, ni le lapin chasseur. Pour vous donner un peu d'inspiration, je vous emmène du côté de la Sicile avec cette recette simplissime et pleine de goût. Il vous faut 3 fois rien comme ingrédients et en 40 minutes à peine vous pouvez passer à table, préparation et cuisson comprise! Et si vous souhaitez avoir encore plus d'inspiration, n'hésitez pas suivre Le Lapin Remarquable! Lapin à la sicilienne op 78. Venez, je vous montre ça en recette et en vidéo: #LeLapinFaitesVousRemarquer #EnjoyitsfromEurope🇪🇺 INGREDIENTS 800g de morceaux de lapin (cuisses et râbles pour ma part) 75g de lard fumé 1 oignon 40g de raisins secs 15 olives 2 cuillères à soupe de câpres 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 10cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique PREPARATION Dans une sauteuse avec un filet d'huile, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.

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Ce plat est délicieux servi avec de la polenta, des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.

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Si vous le souhaitez, vous pouvez naviguer à travers tous mes SOUR RECIPES. Sur ma chaîne YouTube aussi TUTORIEL POUR NETTOYER VIDEO ARTICHAUTS à la perfection. Ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC ARTICHAUTS puisque nous sommes en saison,! Lapin à la sicilienne - Les recettes de cuisine d'Annie. Bonne Journee! LAPIN AVEC ARTICHAUTS SOUR (Recette sicilienne) Portions: 4 Préparation: 30 minutes cuisine: 50 minutes 50 minutes Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses notation: 5. 0 /5 ( 1, 5 Voté) Ingrédients un lapin déchiré en morceaux ne pas trop petit un oignon rouge, préférence de Tropea 3 branches de céleri 20 olives vertes en saumure une généreuse poignée de câpres 400 grammes de tomates hachées en petits morceaux huile d'olive extra vierge au besoin sel et poivre 4 artichauts (en saison) une demi-tasse de vinaigre de vin rouge une cuillère à soupe de sucre procédure lapin sauce aigre-douce aux artichauts Pour préparer le Sicilien de lapin aigre-doux, éplucher et laver l'oignon, puis les couper en fines tranches.

Baisser la température du four à 150° et prolonger la cuisson pendant encore 40 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Bien surveiller et rajouter un peu de vin blanc si nécessaire, piquer la viande qui doit être fondante. Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec de la purée de pomme de terre ou de la polenta.

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