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En savoir plus Le saké est l'alcool traditionnel japonais depuis de nombreux siècles. Sa méthode de fabrication est assez similaire à celle de la bière. D'abord, les maîtres-brasseurs utilisent un type de riz qui contient davantage d'amidon que celui que l'on consomme. Le riz va ensuite être poli de 40 à 70%. C'est en partie le pourcentage de polissage qui va déterminer le goût du saké. Ensuite, tout comme la bière, il faut des levures et de l'eau, le mélange de l'ensemble des ingrédients permettra de libérer sucre et alcool. Verre à saké avec image courtesy of calendrier. Le saké sera ensuite mis en bouteille pour maturer entre trois et six mois. Une fois ce délai passé, on peut le déguster en apéritif ou pendant les repas, comme du vin. Traditionnellement, il est présenté dans un pichet en céramique et servi aux convives dans de petites coupelles/tasses. Le saké peut se déguster froid, à partir de 5°C ou chaud, jusaqu'à 55°C.

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Qu'est-ce que le saké japonais? Boisson japonaise unique, le saké est un type de liqueur à base de riz fermenté. Communément connu sous le nom de vin de riz à l'étranger, les principaux ingrédients du saké sont le riz et l'eau. Pour certaines variétés de saké, le riz à grains courts est d'abord poli pour le débarrasser de certaines de ses couches extérieures. Il est ensuite soumis à un processus de fermentation et on le laisse vieillir pendant environ six mois. Verre à saké avec photo - Thailong. La combinaison de différentes variétés de riz ainsi que d'agents de fermentation permet d'obtenir des sakés aux saveurs différentes. Par ailleurs, plus le riz est poli, plus le saké est de qualité. Tasses et contenants pour sakés japonais La saveur du saké varie en fonction de la température ambiante. C'est pourquoi il est préférable de le servir dans une petite tasse. De cette manière, vous aurez fini de boire votre saké avant que la température n'en altère le goût. Les images ci-dessous montrent quelques-uns des récipients à saké spéciaux qui rendent la dégustation de cette boisson plus amusante.

Elles sont le plus souvent faites en porcelaine, en argile ou en bois laqué. Le shuki en bois (bateaux de saké) Shuki est le nom généralement donné aux navires de saké. Certains des shuki sont entièrement faits en bois et possèdent la forme d'un tambour. En effet, l'arôme du bois s'harmonise parfaitement avec le saké, ce qui lui confère une certaine douceur tout en en facilitant la dégustation. Ainsi, le saké versé dans un shuki aura un goût beaucoup plus subtil. En conclusion On peut tant savourer du saké chaud que du saké froid dans n'importe lequel des récipients de saké présentés précédemment. En outre, ces différents récipients se marient avec n'importe quelle variété de « vin de riz »! Dès à présent, vous pouvez envisager sérieusement de collectionner les différents récipients pour saké lors de votre prochaine visite au Japon. Verre à saké avec image categorization using fisher. Comment les choisir? Vous pouvez procéder de deux manières. La première consiste à les choisir en fonction de leurs caractéristiques esthétiques telles que leur forme, leur couleur ou encore l'habileté artistique de son designer.

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