Chou-Fleur À L'indienne - Recette Ptitchef – Table Multi Jeux Grande Taille
55 min Facile Chou fleur braisé à l'indienne 2 commentaires 1 gros choux fleur 1 c. à café de graines de moutarde, jaunes de préférence 2 ou 3 cm de gingembre frais, découpe en lamelles 1/2 c. à café de curcuma 2 c. à café de graines de cumin 30 à 60 g de beurre clarifié a défaut l'huile 1 c. à café de sel 1. Découpez les choux-fleurs en petites fleurs. Si vous voulez éliminer son amertume, faites-le tremper quelques heures dans de l'eau froide, puis égouttez-le soigneusement, au besoin en le séchant dans un torchon. 2. Prenez une sauteuse au couvercle bien ajuste. Choux fleur recette indienne en. Faites-y fondre le beurre clarifie. Faites sauter les graines de moutardes (attention, pensez a fermer le couvercle: elles sautent vraiment, et plutôt haut! ) jusqu'a ce qu'elles commencent a jouer les feux d'artifice. Gestes techniques Clarifier du beurre 3. Ajoutez le gingembre, et faites-le frire sur les deux faces. Ajoutez le curcuma, et laissez revenir une demi-minute (je n'ai pas essaye avec du curcuma frais, mais ça doit marcher aussi).
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Quand ils sont dorés, parsemez avec la mloitié du mélange d'épices, salez. Mélangez, ajoutez l'oignon émincé, mélangez et laissez encore 2 mn. – Sortez les dans un plat, remettez un peu d'huile et remplacez les par les bouquets de chou fleur. Sans cesser de mélanger, parsemez avec le curcuma puis ajoutez les piments. – Laissez rissoler 1 mn ou 2 puis versez le bouillon, salez, mélangez. Laissez cuire 5 mn puis remettez le poulet et l'oignon dans le wok. Ajoutez le reste de mélange d'épices. Chou-fleur à l'indienne (avec ou sans Cook'in) - La cuisine d'Anna et Olivia. Passez la puissance du wok en position moyenne, couvrez, laissez mijoter 20 mn environ. Le chou fleur doit rester un peu croquant. – Sortez le chou fleur dans les assiettes, passez le wok en puissance maxi et faites réduire le jus. Nappez avec cette sauce, décorez avec des tomates cerise et un peu de ciboulettes surgelées. Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une grande poêle. Le chou fleur à l'indienne est un plat complet.
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J'ai pris tous les ingrédients en poudre mais vous pouvez également trouver dans le commerce de la pâte de gingembre notamment. Ensuite pour la sauce j'ai pris du lait de coco, des oignons jaunes, du concentré de tomate, du beurre clarifié maison comme dans la cuisine traditionnelle indienne, du sucre complet, de l'ail, du jus de citron comme exhausteurs de goût. Et enfin j'ai ajouté de la coriandre, du cumin, du garam masala, du piment doux et des clous de girofle. Vous l'aurez compris c'est un plat bien épicé et relevé. Chou fleur à l'indienne - Les recettes de Ninette | Recette cuisine indienne, Recette chou, Recette de plat. Si vous aimez ce type de cuisine je vous le recommande donc vivement. En tous les cas le chou-fleur de cette recette de c hou-fleur tikka massala facile, pourrait être remplacé par des protéines de soja, du tempeh ou du tofu et enfin pour une version plus traditionnelle, le chou-fleur pourrait être remplacé par du poulet. La recette de ce Chou-fleur tikka massala facile végétarien Ainsi cette recette de chou-fleur tikka Massalaz se réaliseen deux temps. Il faudra déjà réaliser la marinade des bouquets de chou-fleur composée encore une fois d'épices et de yaourt.
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Ajouter la pâte de curry et le chou-fleur, saler et faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, l'eau et le beurre, couvrir et laisser mijoter pendant env. 25 min. à feu moyen. Incorporer le yogourt, puis dresser. Servir avec le pain naan.
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