La Planche Mixte, Charcuteries Et Fromages En Livraison - Rennes (35) – Bouillabaisse Du Pauvre Film
Au-delà de ce délai, votre chèque de caution de 100€ sera encaissé Possibilité de nous amener les plats dans nos locaux du mardi au vendredi de 9h00 à 17h00 sur rendez-vous. Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats jetables afin de ne pas avoir à nous les ramener. Il faudra compter un supplément.
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Planche gourmande à partager env. 300g Charcuteries d'exception de la "Ferme des Vallons" et de produits Maison... Une planche gourmande à partager à l'apéritif ou en entrée. Jambon "Serrano", saucisson sec, chorizo, coppa de la "Ferme des Vallons", pâté en croûte Maison au foie gras et pistaches!!! Minimum 300g. Notre conseil: 3 pers en apéritif, 2 pers en entrée
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J'adore la blogueuse américaine Gaby de What's Gaby is Cooking. Elle propose des recettes généreuses et gourmandes et me donne faim à n'importe quel heure de la journée sur son compte instagram, quand ce n'est pas son mari qui me fait rire à publier les dessous de sa vie de blogueuse gourmande. Et souvent elle partage des photos de planches apéro qui font rêver, et à force d'en voir j'ai eu envie de me lancer. Bon je ne parle pas des planches apéro ou on dispose juste quelques lamelles de jambon, 3 tranches de fromages et c'st tout, mais des belles planches comme celles là: Sympa, non? PLANCHE MIXTE DU BISTROT (CHARCUTERIES ET FROMAGES) | Buffets Gourmets. Jusqu'à présent je disposais plein de petits bols ou assiettes sur ma table basse et cela ne fait quand même pas le même effet que de tout disposer sur une planche, c'est beaucoup plus généreux et gourmand! Alors, samedi pour mon anniversaire j'ai proposé en pièce centrale de mon apéro une belle planche de charcuterie et de fromages. J'ai accompagné de tout d'un bol de houmous maison, d'un de guacamole, de crudités, de crackers et de feuilletés aux saucisses pour faire plaisir aux enfants.
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Elle est ici servie comme pour une soupe de poisson classique: accompagnée de croûtons frottés à l'ail servis avec de la rouille et du fromage râpé. Si vous choisissez d'ajouter des œufs pochés, deux options: 1/ le faire à part selon la recette classique, 2/ ou plus en accord avec la recette de bouillabaisse borgne traditionnelle, augmentez un peu la quantité d'eau. Une fois la soupe cuite, prélevez un peu de bouillon, dans une autre casserole portez-le à limite de frémissement et pochez-y vos œufs, puis mixez le velouté en récupérant tout ou partie de ce bouillon. Envisagez alors de peu saler le bouillon quitte à resaler la soupe après car le sel ne permet pas une bonne coagulation du blanc d'œuf. J'aime bien la fraîcheur apportée par le mélange fenouil, safran et zestes d'orange. A vous de vous approprier cette recette et éventuellement varier les quantités des ingrédients selon vos goûts. Végétarienne à la campagne: Bouillabaisse du pauvre vegan. Vous me direz ce que vous préférez? Un dernier petit point de culture culinaire, avant de passer à la recette car j'aime toujours autant décortiquer les choses et là, je trouve cela chouette et en plus très facile à retenir.
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à café de graines de fenouil (si vous optez pour le poireau) 1 bonne pincée de safran (l'équivalent de 2 dosettes de supermarché) 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre 60 à 75 cl d'eau (si un peu plus de pommes de terre) Pour les 4 «oeufs» pochés: 8 cuil à soupe de yaourt ou crème végétal(e) + curcuma 4 tranches de pain sec ou grillé ou 4 biscottes 1 cuil. à soupe de persil haché Préparation de recette Peler les pommes de terre, les plonger dans un récipient d'eau froide et les essuyer (pour ôter l'excès d'amidon), avant de les couper en tranches de 1, 5 cm d'épaisseur. Eplucher, laver et émincer le poireau, ainsi que les oignons. Bouillabaisse du pauvre les. Peler, épépiner et hacher la tomate, sinon égoutter la tomate concassée en boite. Dans un faitout ou une poêle, faire réchauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir (sans les colorer), 5 minutes, en remuant, les oignons et le poireau. Ajouter la (ou les) tomate(s). Parallèlement, remplir une casserole avec l'eau, y placer le bouquet garni, l'ail (épluché et écrasé), le zeste d'orange râpé (si vous en disposez d'une bio), les graines de fenouil, le safran.
Retirez tous les morceaux de la cocotte et versez-y le bouillon que vous avez filtré. Faites bouillir le bouillon. Une fois en ébullition, mettez-y les pommes de terre pelées et l'écorce d'orange. Assaisonnez et laissez cuire 10 min. Au bout de 10 min, ajoutez les étrilles et prolongez la cuisson de 10 min de plus. 10 min plus tard c'est le moment d'ajouter les vives, les grondins et les morceaux de lotte. Remuez délicatement et faites cuire encore 5 min, puis rajoutez la rascasse, la dorade et les saint-pierre. Bouillabaisse du pauvre la. Mettez sur feu vif et faites cuire encore 7 min. Préparation de la sauce rouille: Pelez les gousses d'ail et récupérez la pomme de terre laissée entière dans le bouillon. Ecrasez-la dans un récipient avec les gousses d'ail. Faites-en une purée. Séparez le jaune du blanc de l'oeuf et mélangez-le à la purée. Versez l'huile petit à petit tout en fouettant comme pour faire monter une mayonnaise. Ajoutez les épices pour rouille, versez 2 cuillères à soupe de bouillon et fouettez à nouveau.