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Potée auvergnate traditionnelle adaptée avec de la saucisse de Morteau. Voici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial. Alors ce n'est pas la recette traditionnelle de la potée car il n'y a pas une mais plusieurs recettes de potée. Avec des spécificités selon les régions de France mais aussi les traditions locales ou familiales. Je vous propose donc ma recette de potée, tel que je l'ai toujours cuisinée: une grand influence de potée auvergnate avec la saucisse qui ont bercé mon enfance, la saucisse de Morteau. Je remplace parfois la saucisse de Morteau par des saucisses de Montbéliard, on est donc sur des produits de Franche-Comté, c'est pour cela que je n'oserais pas appeler ma potée potée auvergnate. Origine de la potée et tradition culinaire Le mot potée vient du contenant dans laquelle le plat est cuit. Le pot, le récipient de cuisson, donnant ainsi son nom au contenu, le plat cuisine. La potée désigne par extension aujourd'hui un plat de viande avec des légumes cuit dans un bouillon.
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▢ Prenez le plus gros faitout que vous ayez et remplissez-le à moitié au moins d'eau. Portez à ébullition. ▢ Quand l'eau bout, mettez la viande et la tranche de lard épaisse, baissez le feu et laissez cuire à petit frémissement. Ecumez si nécessaire. La potée va cuire environ 2h30, plus ou moins en fonction de la force de votre feu. Vous allez faire cuire à feu moyen et intégrer les légumes et la saucisse au fur et à mesure. Préparez les légumes ▢ Pendant ce temps pelez et coupez tous les légumes sauf les pommes de terre. Pelez les carottes, les navets et oignons, laissez les entier. Pelez l'ail, laissez les gousses entières. Rincez les poireaux et coupez de gros tronçons de blanc et début du vert, plus ou moins identique à la taille de vos carottes. ▢ Au bout d'environ 30 minutes de cuisson de la viande, ajoutez les légumes (carotte, navet, oignon) et faites cuire à feu moyen. ▢ 1 heure après ajoutez les poireaux (si vous les mettez trop tôt ils vont complètement fondre dans le bouillon).
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Aussi, j'ai dû adapter le livre de recettes de ma grand-mère vendéenne. Pour la plupart des recettes du terroir, le mieux est selon moi de remplacer le porc par du veau. Une fois mijotée, la texture est assez similaire. Même si le goût est différent, je trouve que le veau a, comme le porc, un goût assez ''neutre'', contrairement à des viandes au goût plus marqué, comme le boeuf ou le mouton. Évidemment, certains diront qu'une potée sans porc ce n'est plus une potée, mais je trouve que l'on se régale tout autant! Je n'ai cependant pas trouvé d'alternative satisfaisante au jambon de pays. Si vous habitez une assez grande ville et que vous avez la chance d'avoir près de chez vous des supermarchés de type ''produits naturels'', vous pourrez trouver différents produits de substitution, comme les lardons à base de protéine de soja au goût fumé, le bacon de dinde, etc. Pour ma part, je ne suis pas convaincue, mais certains apprécient. Si vous préférez quelque chose de plus authentique, les boucheries halal sont vos alliées!
Accueil > Recettes > Pot au feu sans viande! En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Préparer la cocotte avec de l'eau et les 2 cubes Knorr. L'eau doit recouvrir les légumes. Après avoir lavé et épluché les légumes, les couper en morceaux(moyens) et les mettre ensemble dans la cocotte. Laisser cuire à couvert 1 heure. Puis découvert, si la quantité d'eau est trop importante. Étape 4 Rajouter des herbes si besoin, pour le parfum. Servir avec une viande cuite à part, du poulet grillé par exemple, le mélange est agréable. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pot au feu sans viande!
A Propos La culture américaine a toujours fasciné. Mais la connais-tu vraiment? Voici les réponses que tu t'es toujours posé sur les traditions des USA et les modes de vie des américains. Cuisine Américaine, Culture USA est le blog de l' épicerie américaine My American Market pour les amoureux des States. Enjoy ♥
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Mais savez-vous comment faire un Poke Bowl ou vous vous contentez de le déguster au restaurant? Alors plutôt que de les payer un bras, amusez vous à les préparer vous allez voir c'est super facile et bien plus économique, même en utilisant des… Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température? Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Blog de cuisine americaine et. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c'est une recette parfaite quand vous avez des invités car cela…
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Et pour finir, quelques beaux blogs de cuisine made in USA! Un grand classique (récemment un article sur les bisons dans les Grandes plaines, ça donne envie de voyages): La Tartine gourmande Le blog d'une nana rencontrée cette semaine, qui vient de s'installer à Boston, et qui aime manger (youpi! ): Flavor2 Des petites idées sympas (surtout dans le sucré): The little loaf Des recettes 'healthy', mais on trouve quand même la recette pour faire des Snickers maison: How sweet it is Ce blog en français est en fait québécois, mais c'est pas loin d'ici: Christelle is flabbergasting Mathilde Rédactrice, grande organisatrice et réseau socialite du Blog de Mathilde. Je vis à Boston depuis 2012, j'ai fondé (puis vendu) une entreprise de visites guidées en français de la ville, Boston le nez en l'air. Je suis aussi autrice de nombreux guides de voyages, de livres de yoga et de jeux chez des éditeurs français. Site privé. Suivez-moi sur Instagram! 14 réflexions au sujet de " Je cuisine à la maison… même si je vis aux Etats-Unis " Merci pour le clin d'oeil 🙂 Bonjour, Je me délecte littéralement de ton blog et après l'avoir découvert avec tes articles récents j'ai juste décidé de lire page après page depuis le début.
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Easy Pasta I et II: Côté légumes, je suis assez fan de la courge butternut (butternut squash), forme rigolote, petit goût de noisette et en plus, facile à découper. A préparer en soupe ou en frites, comme c'est le cas ici ( recette originale trouvée sur le blog de Papilles & Pupilles) Une quiche aux poireaux, un autre classique de l'hiver. Après avoir cherché en vain des pâtes à dérouler toute prêtes, j'en ai fait une moi-même: pas une grande réussite… on va dire que c'est parce que je n'ai pas de balance pour mesurer les proportions. Samedi soir dernier, on a fait des lasagnes. Elles étaient… excellentes. Blog de cuisine americaine streaming. Je sais pas si c'est la viande de bœuf (on a pris un truc organic, avec une photo de la fermière sur le paquet), les pâtes crénelées ou la béchamel au lait qui ressemblait à de l'eau, mais la magie a opéré (je sais que mes amis italiens ne vont aimer ni la béchamel, ni le fromage dans les lasagne… désolée, ce sont des lasagne 'à la française'). Instant tristesse: face à cet énorme plat de lasagne, on était moody de n'avoir personne à inviter pour le partager.
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Mathilde, à quand un tutorial culinaire? c'est vrai que t'es zarbi sur la photo, mais mignonne quand même. Un tuto culinaire, j'y pensais. Mais franchement, j'ai pas de recette secrète qui mérite d'être apprise. Je prépare un autre post sur la bouffe, peux pas m'en passer et depuis vendredi, on a déjà un tas de nouvelles photos. #MaboulFood Très bien la vidéo! Ca fait très filmé à la volée et très bien foutu en même temps. Par contre Manu n'est pas drôle mais bon ça … Romain Scorsaize Je vote oui pour la bouffe! uber-oui même! Les recettes de cuisine de "La Cuisine De Steve" - RecettesMania. je kiffe oui les articles sur la bouffe! J'aurais jamais pensé aux frites de courges, ça a l'air génial en plus je suis en panne d'inspiration culinaire ces derniers temps (je mange: du strachino, des pâtes, du strachino …) merci à toi pour l'inspi 😉 Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
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Je vous donne aussi toutes les meilleures astuces et conseils pour organiser au mieux votre voyage (choix de la valise, recherche de billets d'avion, réservation de billets pour Broadway ou NBA, hélicoptère au Grand Canyon, guide de l'aéroport JFK de New York etc. ). Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande. Enfin, régulièrement, vous trouverez des articles sur le mode de vie américain ainsi que des recettes de cuisine made in USA. Bonne lecture!