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Monday, 17 June 2024

Depuis que le thermomix a pris sa place sur mon plan de travail, c'est toujours un plaisir de l'utiliser pour préparer également des recettes de base. Comme j'utilise une grande quantité de sucre glace pour mes macarons, je ne l'achète plus. Le sucre glace contenant de l'amidon, j'ajoute de la Maïzena avec le sucre et le tour est joué. Pour info, mes Macarons à la fraise ont été réalisés avec un sucre glace sans Maïzena, ils étaient pourtant beaux, non? Mais bon, maintenant je ne prends pas de risque et j'utilise du sucre glace amylacé. Je me suis largement inspirée de la recette du blog Thermominoux. Si vous cherchez des recettes principalement réalisées au thermomix, vous trouverez certainement votre bonheur sur ce blog! Sucre glace (amylacé) Pour 300 g de sucre glace Préparation: 5 minutes - 300 g de sucre en morceaux - 10 g de Maïzena Placez les morceaux de sucre et mixez 10 secondes/vitesse 10. Revoulez l'opération 1 fois. Ajoutez la Maïzena et mixez 40 secondes/vitesse 9. Réservez dans une boîte en fer ou un bocal en verre.

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Source: Thermominou Brioches Perdues - Les Recettes de Famar Tags: Oeuf, Dessert, Orange, Beurre, Lait, Sucre, Cannelle, Sucre glace, Vanille, Brioche, Sucré, Pâtisserie, Glace, Fruit, Ramadan, Fleur, Agrume, Viennoiserie, Glacé, Concentré Ingrédients – 11 tranches de brioche du commerce – 2 œufs – 200 ml de lait concentré non sucré – 1 CAS de sucre vanille – 2 CAS de sucre en poudre – 1/2 cc de fleur d'oranger – Beurre pour la cuisson – Sucre glace et cannelle... Lire la suite -->Brioches Perdues Source: Les Recettes de Famar Tarte Passion Meringuée Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Sucre, Gingembre, Farine, Citron, Sucre glace, Vanille, Gâteau, Tarte, Sucré, Glace, Fruit, Sablé, Pâte sablée, Fruit de la passion, Froid, Fruit exotique, Sablée, Maracuja, Coquille, Agrume, Meringué, Glacé, Pâte Ingrédients pour 6 personnes:. 1 pâte sablée (250 gr de farine + 125 gr de beurre + 50 gr de sucre glace + 1 jaune d'oeuf + 30 gr d'eau froide (1 coquille d'oeuf) + 1 pincée de s… Source: Silvia en Cuisine… Macarons à la Crème Citron & Pavot Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Sucre, Amande, Crème, Mascarpone, Citron, Maïzena, Sucre glace, Agar-Agar, Gélifiant, Sucré, Glace, Pavot, Fruit, Grain, Macaron, Condiment, Agrume, Glacé, Fruit à coque Ingrédients pour une 20taine de macarons:.

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i-Cook'in Recette créée le mardi 16 avril 2019 à 17h48 Préparation 1 485 gramme(s) de sucre en poudre (97%) 15 gramme(s) de fécule de pommes de terre(3%) 1 Dans le bol, mettre le sucre et la fécule de pommes de terre. Mixer 1 minute 30 - vitesse 10. 2 MON ASTUCE: Placer du film alimentaire sur le bol avant de fermer le couvercle (ATTENTION UNIQUEMENT pour des mixages à froid pour obtenir des poudres: fruits secs, sucre vanillé etc). 3 Conserver le sucre glace obtenu dans un bocal ou bouteille en verre. Pourquoi de la fécule de pomme de terre??? La fécule de pomme de terre évite au sucre de se compacter. Elle agit ici en tant qu'antimottant/anti-agglomérant. Annuler Envoyer à un administrateur

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Le sucre glace, sucre impalpable [ 1] (en Belgique francophone), sucre à glacer, sucre en poudre [ 2] (au Canada francophone) ou encore sucre farine, est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux de 0, 05 à 0, 13 millimètres). Le sucre glace « amylacé » contient en plus 2 ou 3% d' amidon comme agent anti-mottant, pour ne pas former d'agglomérats dus à l'humidité. De la silice peut également être utilisée comme agent anti-mottant. Utilisation [ modifier | modifier le code] Il est principalement employé pour la décoration des pâtisseries (opération de glaçage, d'où son nom), en saupoudrage sur les gâteaux et les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige. Pour réaliser un glaçage, on dissout le sucre dans très peu d'eau: très rapidement on obtient une crème onctueuse qui sera étalée sur un gâteau ou des petits fours à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, ou à l'aide d'une spatule pour les grandes surfaces.

Transférez-le dans un bocal en verre en ajoutant une cuillère à café de riz pour le garder sec.

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