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Tuesday, 2 July 2024

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11, 70 € – 13, 80 € TTC Prix au kilo: 0 € Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite provenant de Savoie. Il est produit à base de lait cru et entier de vache. Le lait provient de deux races de vaches qui sont la race Tarine et la race Abondance. Leur particularité est la qualité de leur lait et leur facilité d'adaptation aux conditions difficiles des montagnes. Quant au fromage Beaufort, on l'apprécie pour son goût unique et ses arômes subtils. Il se reconnait visuellement à son talon concave, sa pâte lisse de couleur ivoire à jaune pâle. En forme de meule, le Beaufort peut peser jusqu'à 40 kg. Sa fabrication suit un cahier des charges très strict, ce qui garantit aux friands de fromage un produit de qualité et respectueux des traditions. Le fromage Beaufort dispose de l'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1968. Prix du beaufort sur gervanne. Prix au kilo: 39 € / Kg Beaufort d'Eté (soit 11, 70 € les 300g) 46 € / Kg Beaufort d'Alpage (soit 13, 80 € les 300g) Provenance: Auvergne_Rhône-Alpes Label: Appellation d'Origine Protégée AOP% Matière Grasse/Poids Total: 32% Lait: Lait cru de vache Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant.

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Comment le consommer et le cuisiner? Le beaufort est un incontournable du plateau de fromages savoyards, et peut être également utilisé dans de nombreuses recettes: salades composées, omellettes, plats grattinés.. Ce fromage a de réels atouts nutritionnels, à commencer par le calcium: 100g de Beaufort contient en moyenne 1g de calcium, soit 8 fois plus que dans le lait ou le yaourt. Ce fromage entre également dans la préparation de la fondue savoyarde. Fromage - Beaufort - Savoie - Coopérative laitière du Beaufortain. Pour une fondue typé, il faut alors choisir un Beaufort affiné au moins 1 an. Pour toutes ces utilisations, ne pas le râper mais plutôt le couper en lamelles, il garde plus d'arômes. Les conseils de votre fromager Comment le choisir? Il existe une multitude de types de beauforts: leurs profils gustatifs varient en fonction de très nombreux paramètres tels que la saison, la météo, la fromagerie, les conditions d'affinage, etc. Pour aider le consommateur à se repérer, l'AOP Beaufort s'est structurée autour de trois appellations: - Le Beaufort Chalet d'Alpage: fabrication 2 fois par jour après chaque traite, en chalet d'alpage au-dessus de 1 500 mètres d'altitude et avec le lait d'un seul troupeau, entre juin et octobre inclu.

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Le Beaufort nous vient de la Savoie, comme l' Emmental Français IGP et la tomme de Savoie IGP. Les producteurs respectueux de la tradition de fabrication utilisent seulement du lait cru de vache. Profiter de la saveur typée et fruitée ainsi que du fondant du Beaufort peut se faire à tout moment de l'année et en toutes circonstances. Gratin de crozets au Beaufort Cette recette de gratin au Beaufort ravira les papilles de deux personnes: 250 g de crozets au sarrasin 100 g de Beaufort râpé 50 g de beurre 1 oignon 10 cl de bouillon de légumes Préparation: Faire cuire les crozets dans une casserole d'eau salée, égoutter puis garder au chaud. Peler et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre et y tremper l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Préchauffer le four à 180 ° C. Hors du feu, ajouter les crozets et la moitié du Beaufort râpé. Verser dans un plat à gratin et arroser avec le bouillon. Achat / Vente de Beaufort en ligne - Produits du terroir. Recouvrir le tout de fromage. Mettre au four pendant 15 minutes. Fondue savoyarde traditionnelle Une bonne fondue est toujours idéale pour se réchauffer en hiver.

Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois Le Beaufort est un fromage dont l'origine remonte à 1865 et tire son nom de la vallée du même nom. Il a été nommé « Prince des Gruyères » par Brillat-Savarin. Il est souvent très cher, car sa production se fait exclusivement en haute montagne. Ce sont des coopératives qui s'occupent de sa fabrication, son affinage et sa commercialisation. Vous ne trouverez donc jamais de Beaufort Fermier. Fabriqué exclusivement en altitude ( hautes vallées savoyardes), son exploitation est difficile. Vous pouvez déguster le Beaufort d'été ou d'Alpage selon les saisons. Celui d'été est fabriqué en « Productions laitières » de juin à octobre et l'Alpage est une « production estivale », fabriquée selon un cahier des charges (méthodes traditionnelles) deux fois par jour, dans un chalet de plus de 1 500 m d'altitude. La production laitière provient d'un seul troupeau. Au fil des siècles, les bergers, les fromagers et les cavistes se sont relayés pour nous permettre aujourd'hui d'apprécier un savoir-faire ancestral.