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Cette plante aromatique de la famille des Lamiacées est connue sous différentes appellations: Crapaudine des Alpes, thé des montagnes, Crapaudine à feuilles d'hysope, hysope jaune. Le nom de thé des Alpes est très usité en Dauphiné mais il peut prêter à confusion avec d'autres plantes comme la dryade octopétale (Dryas octopetala) appelé aussi « thé suisse ». D'autres, plantes sont ramassées dans les pâturages des montagnes du Dauphiné et sont employées sous le nom de « thé des Alpes », il s'agit de l'Anthyllis vulnéraire (Anthyllis vulneraria) qui était utilisée pour soigner les contusions et les blessures et de l'alchemille des Alpes (Alchemilla alpina) appelée aussi « argentine » à cause de l'aspect argenté et soyeux de la face inférieure de ses feuilles. Dans les Alpes de Maurienne, le thé était parfois remplacé par la véronique d' Allioni (Veronica Allionii): dédiée par Dominique Villars au botaniste piémontais du XVIIIe siècle Carlo Allioni et appelée aussi tisane des chamois, elle servait à préparer des tisanes apéritives et digestives, considérées comme efficaces contre la toux et les refroidissements.

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Sideritis hyssopifolia, dite aussi Crapaudine des Alpes, thé des Alpes, thé des montagnes ou Crapaudine à feuilles d'Hysope, est une espèce de sous-arbrisseaux vivaces de la famille des Lamiacées. Son appellation de thé des Alpes peut produire une confusion avec la Dryade à huit pétales (ou Dryade octopétale). Description [ modifier | modifier le code] Sous-arbrisseau vivace de la famille des lamiacées (ou labiées), à peine velu. Les feuilles sont longues ou ovales ou en spatule, dentelées ou non. Le pétiole est très court. Fleurs jaune pâle disposées en épis oblongs de 1 cm environ. La tige, comme pour toutes les labiées, est à section quadrangulaire. Habitat [ modifier | modifier le code] Pousse dans les rocailles calcaires mais aussi dans les prairies attenantes à ces zones rocheuses dans les Alpes, le Jura et les Pyrénées jusqu'à 1 800 m d'altitude. Dans le massif de la Chartreuse ( Dauphiné, Isère et Savoie) on la trouve à partir de 1 500 m et jusqu'à 1 800 m. Floraison à 1 800 m en juillet-août.

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La ferme de thé suisse est la première à avoir développé une exploitation d´herbes aromatiques biologiques. Depuis 1982, la ferme familiale respecte les normes biologiques, en vue d'assurer qualité et naturel à ses produits. Depuis 1991, son exploitation est également certifiée Bio-UE. Aucun pesticides ni engrais chimiques n'est utilisé dans la préparation des produits proposés. La récolte et le désherbage sont effectués manuellement. Tout le traitement est exécuté dans les locaux de l'entreprise. Le producteur de thé attache une grande importance au respect des normes environnementales les plus strictes, afin de garantir la meilleure qualité possible à ses thés et fleurs. Particularité de la région, de la culture et du traitement Grâce à ces conditions météorologiques exceptionnelles, la vallée des Alpes dans laquelle se situe la ferme de thé est particulièrement réputée pour la culture d'herbes aromatiques et de fleurs. Les plantes sont cultivées à env. 1000 mètres d'altitude (ASL), au milieu de montagnes.

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Provence d'Antan Une infusion Au cœur des montagnes des Alpes, vous apprécierez la pomme, la myrtille et le génépi qui composent cette ascension de saveurs. Une tisane qui vous emporte dans ces impressionnants reliefs et cette nature à l'état pur qui entourent le fier Mont Blanc. Vous prenez de l'altitude et libérez vos sens pour apprécier ce délice... Connectez-vous pour créer une liste d'envies Description Au cœur des montagnes des Alpes, vous apprécierez la pomme, la myrtille et le génépi qui composent cette ascension de saveurs. Vous prenez de l'altitude et libérez vos sens pour apprécier ce délice… Terre de senteurs et de saveurs, la Provence éveille tous les sens. Provence d'Antan fait renaître les herbes de Provence, leur terre d'origine, et invite à la découverte des plantes biologiques du terroir. Herbes, sels, épices, infusions… La nature se décline à l'infini. Soif de découvertes? Chaque mois, avec La Thé Box découvrez une sélection de thés d'excellence, livrée sur le pas de votre porte.

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Cet environnement permet le ralentissement de leur croissance et l'augmentation de leur teneur en minéraux. Les conditions météorologiques des Alpes du Sud sont optimales, offrant un important ensoleillement, ainsi que de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Les herbes aromatiques sont cultivées dans les montagnes, milieu naturel idéal, entourées d'une flore alpine exceptionnelle et de nombreuses sources d'eau fraîche. La région est l'une des plus boisées de Suisse. Les plantes poussent dans un environnement privilégié, respectant de strictes directives biologiques depuis 1982. Ces herbes possèdent des arômes très prononcés. Malgré les longs hivers, le printemps est particulièrement ensoleillé. Les températures chaudes favorisent la croissance des plantes. La récolte dépend de la température, variant entre mai et juin selon la phase de floraison. Les mauvaises herbes sont soigneusement éliminées avant la récolte manuelle. La récolte et le traitement sont effectués à l'aide de machines modernes.

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Les fleurs jaunâtres sont disposées en épis court assez denses. Le calice à poils appliqués est surmonté de dents aiguës à pointe fine piquante au toucher. Cette plante aromatique à odeur citronnée et légèrement mentholée agréable lorsque l'on froisse ses feuilles se rencontre dans les rocailles sèches calcaires de plusieurs massifs montagneux comme les Alpes, le Jura et les Pyrénées. Dans notre région, on la rencontre surtout en Chartreuse en général à partir de 1500m et jusqu'à 1800 m d'altitude. De juillet à fin août, la plante fleurie était ramassée traditionnellement pour être utilisée en tisane mais surtout sous forme de liqueurs destinées à lutter contre les « coups de froid ». A l'instar de la vulnéraire des Chartreux ou du genépi, les montagnards tenaient en grande estime les plantes capables de faire face rapidement aux affections liées au climat froid et humide redoutait qu'un simple rhume puisse se transformer en pneumonie mortelle et il était logique de vouloir évacuer la maladie hors du corps et de « tirer le froid » avec une plante qui « réchauffe ».

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