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LES PATXARAN Les producteurs de patxaran. De Azanza à Otaola. 11 liens. Le patxaran, le Pacharan La liqueur de prunelle Le patxaran ou basaran, est une liqueur du Pays basque fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé. Cocktailand - Les recettes de cocktails associés à Pays Basque. Ce patxaran est fabriqué de façon artisanale. Il titre environ 24°. Définition du patxaran L'étendue géographique de la production du patxaran comprend toute la province de la Navarre. Les entreprises qui produisent le patxaran navarrais doivent êtres enregistrées sur le registre de l'appellation d'origine. Un organisme, El Consejo Regulador del Pacharán Navarro a pour mission, depuis 1988, régler l'élaboration, la qualité et la mise en bouteilles du patxaran. C'est le seul organisme qui certifie l'élaboration correcte de cette liqueur, en protégeant les entreprises soumises à la Dénomination d'Origine du Pacharán Navarrais, intégrée dans la Dénomination de Produits Artisanaux de Navarre. Elaboration du pacharan L e conseil de régulation définit le patxaran navarrais comme une boisson dérivée d'alcools naturels, avec une saveur de prunelles obtenue par macération de celles-ci dans un alcool de 25° à 30°.
La Navarra Le Patxaran La Navarra est produit en Espagne. Les prunelles proviennent principalement de plantations Navarras directement contrôlées par le Consejo Regulador de Pacharán Navarro. Navarro Le pacharan Navarro est confectionné en Espagne à Villava. Alcool pays basque http. Olañeta Olaneta est un patxaran produit par Licorera vasca Olañeta. Otaola Le Pacharan Otaola contient des qualités organoleptiques qui le rendent unique, et se caractérise par son arôme et le goût de la prunelle équilibrée et d'anis. Puerto de Indias La distillerie Puerto de Indias a produit le premier Pacharán andalou à Carmona, Séville, dans l'une des distilleries les plus anciennes et les plus traditionnelles de la province d'Andalousie. Zubiri Le Pacharan Zubiri est produit par la distillerie espagnole Teichenne.
Composition: alcool, extrait d'anis vert et de badiane, sucre, prunelles sauvages Teneur en alcool: 24° Producteur: ARCUBY Jean Marie Le nom vient du basque: basa arrana (prune sauvage). C'est une liqueur obtenue par la macération naturelle de prunelles sauvages (basa arrana ou elorri beltza) dans l'alcool et l'anis. Alcool pays basque country. Se boit très frais 7°C. Rentre dans la composition de nombreux cocktails locaux. Peut aussi parfumer la bière.
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