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Elle permet ainsi de les classer selon plusieurs critères – naturels (climat, environnement) et humains (techniques de viticulture) – propres à un vignoble. L'appellation d'origine protégée (AOP) et l'appellation d'origine contrôlée (AOC), encadrées par l'Institut national de l'origine et de la qualité, sont les gages de traçabilité les plus sûrs. Enfin, le millésime correspond à la date inscrite sur chaque bouteille, signifiant l'année au cours de laquelle le vin a été cultivé, récolté et vinifié. Une indication essentielle car le raisin est particulièrement sensible aux variations météorologiques. Ainsi, un vin cultivé sur les mêmes parcelles du même terroir, n'aura pas nécessairement le même goût d'une année à l'autre. La pluie, le vent, le soleil et la chaleur ont un impact conséquent sur la vigne, donc sur la qualité et le goût du fruit. Petit conseil: cherchez sur l'étiquette la caution « Mis en bouteille à la propriété ». Contre étiquette vin saint. Si elle n'assure pas nécessairement le plaisir de la dégustation, elle garantit sans faille la provenance.
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Vaut mieux donc s'en méfier. Un terme un peu plus significatif est la mention vieilles vignes. Même si elle n'obéit à aucune règle, cette mention signifie généralement que le vin est fait avec des vignes plus matures qui produisent un vin plus concentré, donc de meilleure qualité. Les médailles On remarque souvent que certaines bouteilles affichent des petites médailles sur le fronton de leurs étiquettes. Est-ce un gage de qualité? Oui et non. Export vin Chine : La contre étiquette en version chinoise – Le petit rouge de Canton. Oui, car cela montre que ce vin a été considéré meilleur que d'autres par des connaisseurs, mais on doit aussi savoir qu'il existe beaucoup de ces concours et que certains d'entre eux sont moins réputés que d'autres. La contre-étiquette On trouve généralement une deuxième étiquette collée au dos de la bouteille de vin. Le principal problème de ce qu'on appelle la contre-étiquette est qu'il n'existe aucune norme quant aux informations qui s'y trouvent. Ce qui fait qu'on peut parfois y lire des aberrations comme à boire avec des viandes, du poulet ou du fromage, qui revient à peu près à dire que ce vin est bon avec tout mais avec rien en particulier!
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Le sucre de la chaptalisation étant transformé en alcool, « sous vision purement juridique de la réglementation européenne, le sucre serait un ingrédient » indique le secrétaire général du CEEV. Dispensés d'étiquetage, les auxiliaires technologiques sont définis dans le règlement européen 934/2019.
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On doit conséquemment porter une attention particulière au pays et à la région d'où provient un vin ainsi que la maison qui le produit. Cependant, ce n'est pas toujours évident de trouver ces informations sur une bouteille. Fort de ses traditions, le monde du vin se divise encore entre l'ancien et le nouveau. On décrit habituellement les vins européens par la région d'où ils proviennent. Les Bordeaux et les Côtes-du-Rhones en sont deux bons exemples, qui sont en fait des mélanges de cépages poussant dans la même région. Quant aux vins du Nouveau Monde, par exemple ceux d'Australie ou du Chili, ils vont en général mettre l'accent sur le cépage, ce qui les rend un plus faciles à décoder. Contre étiquette vin des. Les appellations Les vins européens utilisent souvent des appellations d'origine contrôlée (AOC en France, DOC en Italie, etc. ) qui obligent le producteur à respecter des règles très strictes. On doit toutefois tenir compte de ces appellations avec retenue, car même si elles garantissent une certaine qualité, celle-ci peut-être très variable d'un producteur à l'autre, et il n'est pas rare de voir des vins sans appellation surpasser leurs cousins supposément supérieurs.
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