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Miel d'abeilles: de sa formation à sa récolte miel est issu du nectar des fleurs recueillies par ces dernières lors des butinages. Ce nectar appelé miellat, une fois emmagasiné dans la ruche, y mûrit pour ensuite former le miel par le concours de nombreux procédés chimiques.
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Chaque année, les belges consomment 6 500 tonnes de miel et les français jusqu'à 40 000 tonnes. Bien que les apiculteurs soient nombreux dans ces deux pays, ils n'arrivent pas à produire suffisamment de miel pour couvrir les besoins nationaux. Il faut donc importer du miel d'autres pays d'Europe, mais aussi d'Asie et d' Amérique latine. Mais ce miel à quoi sert-il? Le miel n'est pas seulement une alternative à la confiture pour tartiner son pain au petit déjeuner. Cette substance riche en glucides est d'une importante vitale pour les abeilles qui le produisent en quantité. Nous allons présenter ici pourquoi les abeilles font du miel et comment elles le produisent. Nous vous souhaitons une bonne lecture. Que contient le miel? Abeille qui fait du miel et aux amandes. Le miel est une substance concentrée en sucres et qui contient moins de 20% d'eau. Les principaux sucres contenus par le miel sont le saccharose, le glucose et le fructose. D'autres sucres plus rares comme le maltose, le raffinose et melibiose. Le miel de miellat contient un glucide particulier, le mélézitose.
Les étapes de la fabrication du miel Pour fabriquer leur précieux nectar, les abeilles suivent une route toute tracée où chacune a un rôle précis à jouer. Les butineuses sont les premières de la chaîne de production de miel, elles volent de fleur en fleur pour récolter leur nectar, la flore butinée donnant au futur miel une saveur bien particulière. Ensuite, tout se passe à leur retour dans la ruche au sein de laquelle les abeilles ouvrières vont s'atteler à la fabrication du miel. Pourquoi les abeilles font du miel ? - Domaine Apicole de Chezelles. Une fois leur travail achevé, c'est à l'apiculteur d'entrer dans la danse en usant de différents outils et techniques. Généralement, la récolte se fait durant la période estivale quand le mercure est au beau fixe. La première étape consiste à l'enfumage des ruches qui permettra à l'apiculteur de travailler tranquillement et de pouvoir extraire les rayons de miel. Il ôtera ensuite les opercules de cire des alvéoles remplies de miel, c'est la désoperculation. Puis, un appareil appelé extracteur de miel va, comme son nom l'indique, extraire la délicieuse substance de ces rayons qui sera transférée dans un récipient externe.
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