Brie De Meaux (Aop) | Piscine De Château Gontier
Une fine croûte, un blanc duveteux au cœur onctueux mais non coulant, le Brie de Meaux AOP est affiné pendant un minimum de 28 jours et moulé à la main grâce à la pelle à Brie. Il acquiert ainsi un goût fruité avec des notes de noisettes. Il se savoure dès le printemps On le déguste sur un pain au levain à la texture moelleuse accompagné d'un vin rouge, pour une merveille en fin de repas. N'oublions pas les spécialités régionales comme les galettes briardes et le croque-briard. PELLE à BRIE INOX - Matériel INOX FROMAGERIES. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ». L'affinage, tout un art! Le Brie de Meaux AOP passe par plusieurs étapes de fabrication et d'affinage pour la plupart manuelles et ainsi nous offrir des fromages vivants. Un Brie de Meaux affiné au minimum 28 jours sera totalement différent d'un Brie de Meaux affiné 50 jours ou plus. Sa pâte va devenir de plus en plus « crémeuse », son cœur lactique va s'estomper, et son goût va évoluer pour gagner en puissance.
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Ces ferments sont bénéfiques pour la santé digestive et donnent à chaque fromage de Brie son goût unique. Des petits secrets de fabrication propres à chaque fabricant. 04 La lait est caillé On ajoute la présure dans chaque bassine de lait. Caillé présuré pour le Brie de Meaux et caillé lactique pour le Brie de Melun. 40 à 60 minutes pour le Brie de Meaux et 18h pour le Brie de Melun à cause de la différence de présure. 06 Le caillé est moulé Le moulage est fait de main de maître, juste après le tirage et l'empressurage du lait. D'un geste d'expert, précis et rapide, les moules sont remplis (36 à 37 cm de diamètre pour le Brie de Meaux et 27 à 28 cm pour le Brie de Melun). Après plusieurs heures, le petit lait s'évacue. Pelle à brie di. Reste le caillé sur son paillon. 08 On démoule Le fromage de Brie prend toute sa consistance quand le petit lait est parfaitement égoutté. Tous les jours, les fromagers retournent les Bries moulés, d'où les stries irrégulières faites par le jonc placé au fond du moule. 010 On ensemence Après le salage, les Bries sont entreposés en salle d'égouttage et inclinés de façon à évacuer les dernières gouttelettes d'eau.
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Styles Les faux frères de la gastronomie (5/6). Il y a celui de Meaux et celui de Melun. Mais il y a aussi un peu de malice. Article réservé aux abonnés "On dînait chez M. de Talleyrand. Au dessert, toutes les questions politiques étaient épuisées. On arriva à la suprématie des fromages. Lord Castlereagh vanta le stilton d'Angleterre, Aldini le stracchino de Milan, Zeltner le gruyère de Suisse, le baron de Falk, ministre de Hollande, son fromage du Limbourg (…). On était aussi indécis que dans la question relative au trône de Naples (…). Un valet de chambre entre et annonce à M. de Talleyrand l'arrivée d'un courrier de France. Pelle à brie sandwich. – Qu'apporte-t-il?, dit le prince. – Des dépêches de la cour et des fromages de Brie. – Qu'on porte les dépêches à la chancellerie; qu'on serve à l'instant un des fromages. L'ordre est exécuté. – Je me suis abstenu, dit le prince, de vanter tout à l'heure un des produits du sol français, mais, jugez-le, Messieurs. L'assiette passe à la ronde, on déguste, on délibère, et le fromage de Brie est proclamé le roi des fromages. "
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dont la zone de production s'étend aux départements de la Seine-et-Marne, des Hauts-de-Seine, du Val-de-Marne, de la Seine-Saint-Denis, de Paris, de l'Aube, de l'Yonne, de l'Aisne, du Loiret, de la Marne, de la Haute-Marne, de la Meuse. Son nom lui vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux située en Seine-et-Marne. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1980 et d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996. Il a la forme d'un cylindre plat d'un diamètre de 36 à 37 centimètres. Pelle à brie recipes. Il pèse entre 2, 6 et 3, 3 kilogrammes. Le Brie de Meaux présente une croûte fine, blanche, parsemée de stries ou de taches rouges. Sa pâte de couleur crème est homogène. A 4 semaines d'affinage, le Brie de Meaux est un fromage quart affiné (soit 25% minimum de sa hauteur). Il a un goût lacté et peut être légèrement salé avec une pointe d'amertume. Entre 4 et 6 semaines, il s'affine doucement de la croûte vers le cœur, sa consistance passe de cassante à souple.
La piscine de Château Gontier est équipée d'un bassin sportif, d'un bassin ludique, d'un toboggan de 16m ainsi que d'une pataugeoire. Vous pourrez également profiter du mini-golf. Un espace bien-être avec sauna et hammam et un espace extérieur pour profiter du soleil pendant les beaux jours viennent compléter les équipements aquatiques. Aux beaux jours, l'Espace Aquatique est doté d'un toit et des parois mobiles ce qui permet une ouverture intégrale des bassins. Compléments: Périodes, jours et horaires d'ouverture: Période scolaire: Lundi et jeudi: 12h - 13h25 et 17h - 19h10 Mardi: 17h - 19h10 Mercredi: 15h - 19h10 Vendredi: 17h - 21h10 Samedi: 10h - 12h40 et 15h - 17h40 Dimanche: 9h - 12h40 Petites vacances scolaires: Lundi - jeudi: 9h - 11h40 et 15h - 19h10 Vendredi: 9h - 11h40 et 15h - 21h10 Eté: Lundi - jeudi: 9h - 11h40 et 15h - 19h40 Samedi: 10h - 12h40 et 15h - 18h40 Dimanche: 9h - 12h40 et 15h - 18h40 Tarifs (piscine - piscine + min-golf): Adultes: 3, 10€ - 5, 60€ 3 - 17 ans: 1, 55€ - 2, 30€ - 3 ans: gratuit
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La piscine accueille également des compétitions dans ses bassins Le port du bonnet de bain n'est pas obligatoire, mais il est fortement conseillé. La piscine se situe au bord de la Mayenne. En été, vous pouvez également vous rendre à la Piscine de Saint-Charles-la-Forêt, piscine découverte qui accueille le public pendant toute la saison estivale. Mis à jour le 12 avril 2022 Photos de la piscine à Chateau Gontier Piscine à Chateau Gontier Bazouges © Communauté des communes Avis sur la piscine à Chateau Gontier « Les piscines ouvrent progressivement au public en fonction des normes sanitaires. »
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Super piscine! Prix d'entrée tout à fait raisonnable. Toit ouvrant très agréable en été. Piscine située au bord de la Mayenne et accessible par une très belle allée bordée d'arbres. Les enfants s'amusent beaucoup dans le petit bain grâce au toboggan, jets d'eau et but de waterpolo. Ballons mis à disposition des visiteurs. Pataugeoire pour les nouveaux-nés. Maîtres-nageurs très agréables et compétents. Mes enfants y ont appris à nager. Espace sauna solarium. Je recommande vivement ce lieu!
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L'Espace Aquatique du Pays de Château-Gontier se situe quai Pierre de Coubertin à Château-Gontier sur Mayenne – Téléphone: 02. 43. 09. 61. 51 (sur les horaires d'ouverture) L'établissement se compose de: 1 Grand bassin (Dimensions: 25x15m – Profondeur de 1, 40m à 3, 10m – 6 couloirs – 1 plongeoir) 1 Petit bassin (Dimensions: 15x10m – Profondeur de 0, 55m à 1, 30m – 1 toboggan) 1 Pataugeoire (Profondeur de 0, 16m à 0, 40m) 1 Sauna/hammam et 1 Espace détente 1 Espace spectateur à l'étage Pour consulter les horaires, tarifs et informations diverses sur l'Espace Aquatique, cliquez sur les rubriques INFOS ou HORAIRES ET TARIFS.