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A l'inverse, les vignobles Aveyronnais se teintent de continentalité avec des hivers souvent rudes, et les vignobles du piémont pyrénéen peuvent recevoir jusqu'à 1000 mm de précipitation par an. Le Sud-Ouest est une terre viticole, mais les vignobles de la région sont rarement en monoculture et côtoient traditionnellement maïs, cultures maraîchères, vergers et plantations de tabac. La diversité des paysages, la richesse gastronomique et la large palette des vins produits se comprend aisément. Entre les liquoreux de Jurançon et Monbazillac, les puissants vins de garde rouge de Cahors et Madiran, ou encore la diversité des vins de Gaillac, qui produit également des vins effervescents, votre séjour œnologique dans le Sud-Ouest ne vous laissera pas indifférent! Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de petits vignobles très anciens. Oenologie sud ouest france. On y trouve plus de 70. 000 hectares de vignes, répartis sur quatre régions principales: la Guyenne, la Gascogne, le Haut-Pays qui regroupe les productions de la Garonne, du Lot et du Tarn et enfin les Pyrénées.

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