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Cuisses de lapin, lapin entier, foie, râble… retrouvez la recette et le mode de cuisson idéal selon le morceau de lapin choisi afin d'apprécier toutes les saveurs et bienfaits de la viande de lapin. Inspirez-vous des recettes Lapin et Papilles pour cuisiner cette viande maigre aux qualités nutritionnelles et gustatives incontestables.
Recettes Recette de tajine Tajine avec du citron Tajine de lapin Tajine de lapin au citron confit Avec des citrons confits et plein d'épices, ce fut un vrai régal, léger et savoureux. La cuisson en tajine rend la chair du lapin moelleuse et tendre à souhaits... Ingrédients 4 1 lapin de 1kg 200 coupé en morceaux 1 citron confit 4 à 5 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à café de cumin 3 graines de cardamome quelques amandes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation Préchauffer le four th. 6 à 160°. Éplucher les pommes de terre et les carottes. Recette tajine lapin. Couper les pommes de terre en cubes assez gros et les carottes en rondelles, émincer les oignons en rondelles. Dans un plat à tajine, mettre les oignons, les pommes de terre ainsi que les carottes au fond du plat. Disposer ensuite les morceaux de lapin, les enrober avec le miel et l'huile d'olive. Ajouter les épices, le citron confit coupé en et poivrer.