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Sunday, 2 June 2024

Préparer la fondue de poireaux: Enlever la feuille extérieure des blancs de poireaux avec une petite partie du vert (on ne garde que "le vert tendre") et fendre en deux dans la longueur afin de les laver soigneusement en les passant sous un jet d'eau. Les couper en 4 puis les émincer dans la longueur (On peut également les émincer en fines rondelles ou un peu des 2! ). Émincer également l'échalote épluchée. Faire fondre le beurre dans un faitout ou une grande casserole sur feu moyen et ajouter les poireaux et l'échalote. Mélanger vivement et baisser encore le feu sur feu doux / moyen. Il faut vraiment utiliser du beurre (ou sinon de la margarine, goût beurre) car il va apporter beaucoup de goût ici. Couvrir et laissez mijoter pendant environ 30 minute s, en remuant fréquemment. Terrine saumon poireaux et son cœur fondant 2. Les poireaux ne doivent pas colorer et doivent devenir très fondants. A la fin de la cuisson, saler et poivrer. Note 2: Je prépare souvent la fondue de poireaux la veille, voire l'avant-veille pour m'avancer. Elle se conserve au frais.

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Découper de belles parts de crumble et servir à l'aide d'une pelle à gâteau, avec une salade verte en accompagnement. Servir bien chaud, saupoudré éventuellement de baies roses concassées: - Avec une sauce fraiche au yaourt faite de yaourt à la grecque ou yaourt velouté mélangé à des zestes fins de citron, un filet de jus de citron et de la ciboulette ou de l'aneth ciselée, sel et poivre. C'est à vous! Recette La terrine saumon-poireaux sur Chefclub original | Recette | Saumon poireaux, Recette saumon fumé, Recette terrine de poisson. La note des goûteurs: 18/20

750g ou environ 7 blancs de poireaux (on utilise uniquement les blancs et le « vert tendre » ici) Environ 25 / 30g de beurre ( ou margarine sinon mais pas d'huile d'olive) 1 cuillère à soupe de moutarde forte 10 cL ou 100g de crème semi épaisse ( ou épaisse ou liquide selon les placards) entière ou allégée à 15% de MG minimum (voir Note pour les options de remplacement) 1 grosse échalote Ciboulette (fraîche ou surgelée) Le zeste fin d'un citron vert (réalisé avec une microplane idéalement) Sauce d'accompagnement (indispensable! Terrine saumon poireaux et son cœur fondant a la. ): - Au yaourt: 2 yaourt à la grecque ou yaourts veloutés + zestes fins de citron + un filet de jus de citron + ciboulette ou de l'aneth ciselée, sel et poivre. Note: on peut éventuellement remplacer la crème par 2 cuillères à soupe de fromage frais de type Saint-Moret ou crème végétale de soja est également possible pour les intolérants au lactose. Préparation Préchauffer le four à 180 °C, mode chaleur tournante si possible. Couper le saumon en gros morceaux et émincer le saumon fumé en lanières.

Parole d'éleveur - Franck et Maud - en tout herbe et en bio Le Haut-Corlay – Côtes d'Armor « Début mai, la pousse d'herbe explose » Avec les pluies régulières depuis mi-avril, la pousse de l'herbe se maintient à un niveau élevé; 85 kg de M. S. /ha/jour. Certaines parcelles ont même pris 5 cm herbomètre de pousse en une semaine. On essaye de ne pas se faire déborder par l'herbe. En ce moment, nous visons 30 ares d'herbe par vache. Nous envisageons d'ici une quinzaine de jours de commencer à faucher les 30 ha pour faire du foin. Comme les pâtures sont âgées (plus de 4 ans), l'herbe est aussi plus facile à faire sécher. Les vêlages sont terminés et nous allons commencer les inséminations à l'Ascension. Nous aimerions avoir des vêlages mieux regroupés sur mars-début avril. Elevage laitier bio tout herbe des tanneurs et. Aussi nous visons une hauteur entrée de parcelle vers 15 cm herbomètre. Les conditions de pâturage sont bonnes avec les 22 mm de pluies tombés cette semaine. Les veaux de l'année (nés en mars-avril) sont dehors jours et nuit avec du lait en complément.

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Depuis longtemps, elle a arrêté de traire le dimanche soir. Depuis deux mois, elle est passée en monotraite. « Au départ, c'était pour soulager mes épaules, explique l'éleveuse. Mais, je me demande si je ne vais pas continuer car ça améliore la qualité de vie. La perte de 25% de lait est en partie compensée par la hausse des taux, + 2, 5 points en TB, + 1, 5 point en TP. Les vaches ont moins de besoins alimentaires. C'est à calculer sur la durée, peut-être à caler sur une période de l'année, selon la pousse de l'herbe. Toujours cette approche de simplification et d'efficacité économique! Elevage laitier bio tout herbe le. Pour se simplifier le travail, l'éleveuse dépose la paille entre les rangées de logettes et le béton est nettoyé par un système d'hydrocurage. Pas de tracteur à démarrer! (©Chambre d'agriculture de Bretagne) Suivre ses stocks fourragers pour ne pas se faire avoir Cette année l'a encore montré, les aléas climatiques peuvent vite mettre à mal son organisation fourragère. « L'enrubanné et le foin sont normalement réservés à la période hivernale, mais quand l'été est sec et que la repousse de l'herbe se fait attendre, il n'y a pas d'autre choix que de taper dans les stocks », reconnait Françoise Faucheux.

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Bilan net gaz à effet de serre (GES) Total net avec la pratique: 215, 8 T de CO2 soit 2, 87 T de CO2/ha Total net sans la pratique: 267, 8 T de CO2 soit 3, 57 T de CO2/ha Les émissions de gaz à effet de serre sont identiques pour la ferme d'Hervé et pour la ferme-type pour la fermentation entérique. Elles diffèrent significativement pour la fabrication du matériel et des intrants, quatre fois plus importantes pour le système-type avec des cultures fourragères et elles sont augmentées de presque 4 tonnes pour la consommation de fioul. Elevage laitier bio tout herbe rouge. Les émissions de CO2 des sols sont aussi supérieures de 9 tonnes du fait des mises en culture. Consécutivement, le stockage de carbone dans les sols est supérieur de 27 tonnes de carbone/an pour le système tout à l'herbe. La différence entre le stockage et le déstockage du carbone dans les sols montre un bilan net de 65, 69 tonnes stockées dans les prairies d'Hervé contre 29, 43 tonnes stockées dans les sols de la ferme type. Ce retour d'expériences est extrait du recueil « L'agriculture biologique s'engage pour le climat »: retrouvez les autres à ce lien.

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« L'objectif est d'améliorer le TP, les pattes et la production », explique Reiner, en précisant que les accouplements se sont à partir de 3 races: Prim'Holstein, Rouge suédoise et Rouge norvégienne. L'objectif étant que les vaches vieillissent bien tout en étant productives. 140 laitières en bio intensif au "Village de l'herbe" | Journal Paysan Breton. « Une vache doit faire 30 000 L de lait dans sa carrière, avec un objectif de 5-7 000 L pour une primipare et 6-12 000 pour une multipare. Cela passe obligatoirement par un vêlage précoce à 24 mois ».

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12 mai 2022 Une trentaine de vaches attendent au cornadis, dûment identifiées. Au programme: l'examen des vaches vêlées… 05 avril 2022 Chez Gérard Grandin, dans l'Orne, tous les vêlages ont lieu en février et mars. Ainsi, les besoins des vaches… 11 mars 2022 En cas de non-expulsion du placenta dans les 12-24 heures après vêlage, mieux vaut ne pas forcément mettre le… 04 février 2022 Grâce à la démarche « lait à 4 semaines » de leur coopérative Terrena et son protocole d'acidification de la… 03 février 2022 Le pic de production printanier est très marqué en bio.

Un élevage laitier BIO L'exploitation compte aujourd'hui un troupeau de 45 vaches laitières et leur suite de race Prim' Holstein, race réputée pour la qualité de son lait. Dans sa vie, la vache a besoin de protéines et de fibres pour assurer sa croissance et par la suite pour produire du lait. Dans une démarche de proximité et pour garantir une alimentation saine et équilibrée, nous avons fait le choix à la Ferme de la Mare Cavelière de nourrir nos vaches avec de la nourriture produite exclusivement sur la ferme. Vêlage | Réussir lait |. L'alimentation de la vache est basée sur l'herbe, qui provient donc des prairies de l'exploitation. Durant la période estivale, le troupeau est aux pâturages, il se nourrit de différentes herbes et légumineuses. Mais pendant l'hiver, les vaches sont rentrées à l'étable pour les préserver de la météo parfois capricieuse de Normandie. A cette époque de l'année, elles se nourrissent d'un mélange de foin de luzerne, trèfle et ray gras. Elles reçoivent également un complément de céréales (avoine, tritical, pois, vesce et maïs épi) afin de s'assurer que leur ration journalière est suffisamment riche pour répondre à leurs besoins.