Recettes De Faisan Et De Pommes | Chant Plat Aluminium Noir France

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Monday, 22 July 2024

Création: 23 novembre 2015 Suprême de faisan aux cèpes - 5. 0 sur 5 sur la base de 4 votes Suprême de faisan aux cèpes Cette recette est parfaite quand on vit dans une famille de chasseurs ou quand on a la chance d'avoir un ami chasseur. Merci à mon ami "Bozo" pour m'avoir ramené ce magnifique faisan. Le suprême est en fait l'escalope de la volaille, le fameux filet ou "blanc" du poulet. Le temps de préparation est hors plumage. Cette recette se marie parfaitement avec une purée de patates douces. Pour ceux qui ne peuvent utiliser du faisan, filet de dinde ou de poulet conviennent parfaitement également. Temps de préparation: 5 mn (hors préparation de la sauce aux cèpes) Temps de cuisson: 10 mn Ingrédients 2 filets de faisan 20 g de beurre Sel, poivre Sauce aux cèpes Préparation Dans une petite poêle, faîtes fondre à feu moyen le beurre et ajoutez les deux suprêmes (filet) de faisan. Faîtes cuire 5 mn de chaque côté environ en arrosant régulièrement avec le beurre fondu. Suprême de faisan aux pommes france. Salez, poivrez.

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15 avril 2015 Imprimer la recette Glissez-vous dans la peau d'un grand chef et préparez ce faisan à la mozzarella et aux pommes caramélisées. L'occasion rêvée de montrer vos talents culinaires! Informations générales Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 4 suprêmes de faisan 2 boules de mozzarella 4 pommes rouges 4 tranches de lard fumé 100 g de beurre 1 c. à soupe de miel liquide huile sel et poivre Préparation 1. Lavez, séchez les pommes et coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Huilez un plat allant au four et placez-y les pommes, parsemez-les de quelques noisettes de beurre. Arrosez-les d'un filet de miel. Enfournez pour 10 minutes. Recette de Suprême de faisan aux pistaches, purée grand chef rapide. 2. Pendant ce temps, égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches. Coupez les suprêmes de faisan en deux dans toute la longueur. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et mettez-y à dorer les demi-suprêmes 5 minutes sur chaque face.

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Retirer de la braisière et garder au chaud. Préparation de la sauce des suprêmes de faisan au cassis: Déglacer la braisière avec le fond de volaille. Faire réduire de moitié et passer au tamis. Ajouter le jus de cassis. Faire réduire à nouveau de moitié sur feu vif et verser la crème fraîche avant de donner un dernier tour de bouillon. Mixer la sauce et monter avec le reste de beurre bien froid. Verser les grains de cassis dans la sauce. Dressage des suprêmes de faisan au cassis: Répartir la sauce sur les assiettes et dresser dessus les suprêmes de faisan préalablement découpés en tranches fines. Imprimer la recette Projet bébé? Enceinte? Du faisan à la mozzarella et aux pommes caramélisées. Déjà parents? Inscrivez-vous à nos newsletters Toute l'actualité des futurs et jeunes parents La pizza Margherita maison (tomate, mozzarella, basilic)

Faire sauter les suprêmes au beurre clarifié. Lorsque ces derniers sont cuits, les égoutter. Réduire le Porto à glace, mouiller de 2 dl de fonds préparé avec les os, laisser réduire de moitié, finir avec le reste de crème, mettre au point sel, poivre. Dresser sur plat rond, en intercalant 4 bouquets de concombre et les pommes. Disposer sur chaque suprême une lame de truffe. Recette de Faisan en cocotte aux poires. Servir la sauce à part. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:

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